Cestoviny s chobotnicou - obľúbený pokrm Talianov

Obyvatelia polostrova, spravidla radšej variť jeden z tých produktov, ktoré nájdete ho v mieste, kde žijú. Možno to je dôvod, prečo jeden z najobľúbenejších jedál Taliani považovaný cestoviny s kalamáre.

jednoduchou možnosťou

Akákoľvek, aj najjednoduchšie nároky parabolu rešpekt a pozornosť od šéfkuchára. Je povinný vziať do úvahy všetky nuansy, ktoré môžu nastať v každej fáze procesu. Tu, napríklad, rovnaký cestoviny s kalamáre. Táto misa je pripravený s jednoduchá a vyžaduje minimálny počet zložiek.

0,5 kg cestovín (špagety lepšie reagovať) - 3 strúčikov cesnaku, 700 g čerstvých lúpaných chobotnice, soľ, pol omáčka dózy "Paolo" korenie, rastlinný olej a sušené koreniny (oreganom a bazalkou).

Všetko je urobené paralelne:

1. Na panvici pre smaženie kusov v oleji cesnaku. Sušené zvyšky môžu byť odstránené.
2. Chobotnica rez na plátky, trochu smažiť v rovnakom oleji a na samostatnom doske pokryté vekom.
3. Na rovnakej panvici dal omáčku a dusíme po dobu niekoľkých minút. To sa najlepšie vykonáva pod zatvoreným vekom, aby sa vlhkosť nevyparí rýchlo.
4. V tomto okamihu sa varenie vody v hrnci a varí cestoviny do polovice.
5. Do prívarky pridať promytého cestoviny, kalmáre a všetky koreniny pripravené. Hmotnosť dobre premiešajte a smažte po dobu dlhšiu ako jednu minútu.

Cestoviny s chobotnice ready. K stolu je misa najlepšie slúžila horúce, posypané bohatou zeleňou.

okamžitý recept

V Taliansku, cestoviny s chobotnice je veľmi populárny. Avšak, niektorí kuchári robili receptúry určitej kôra. Na prípravu trvá pomerne zaujímavú radu produktov: 300 gramov krúžky chobotnice, Bank of paradajok (vyžadované vo vlastnej šťave), jednu cibuľu, strúčik cesnaku, soľ, struk červenej papriky, jednu polievkovú lyžicu bazalky a zelenú šalvia, trochu korenia a cestoviny (podľa vášho výberu).

Musíme pracovať presne a rýchlo:

1. Frézované spasserovat cibuľa a cesnak v oleji. Na konci procesu vyprážanie, pridáme šalviu.
2. Panvica dať paradajky, natiahnuť svoju kuchynskú špachtľu a niekoľko minút všetky guláša.
3. Sladká paprika nakrájané na kocky, a spolu s ďalšími zložkami zaspať vo vriacej zmesi. Písanie Pár Hmotnosť varu minút.
4. O dve minúty, kým varené pridajte chobotnice.
5. Variť cestoviny a dobre opláchnite.

To môže byť zmiešaný s omáčkou alebo nanesený na dosku samostatne. Pokrm patrí do kategórie "v zhone", a môžu poskytnúť významnú pomoc v prípade núdze.

pikantné doplnok

Talianska kuchyňa je veľmi zameranie nie je hlavným produktom, a že omáčka, v ktorej bol pripravený, alebo s ktorými slúžil pri stole. Tým sa líši od miestnych kuchárov varenie tradície iných krajinách. Ako napríklad, ako pripraviť cestoviny s chobotnice v smotanovou omáčkou. Pre práce nutné: kalmáre libry (alebo iné morské plody), ¼ kg pasty skla -GOVERNMENTAL 20% smotany, 200 g syra, lyžica masla, 10 čiernych olív, soli a zmesi sušených bylín (rozmarín, oregano, estragón, bazalka a pikantné).

Celý proces môže byť rozdelený do troch fáz:

1. Variť cestoviny. Potom opláchnite a kanalizácie.
2. Pripravte omáčku. Pre tento kalmáre (alebo iné morské plody), varí sa po dobu 2 minút v osolenej vode, a potom sa na panvici a vyprážané v horúcom oleji. Naliať obsah smotanu, premiešajte, pridajte bylinky a varíme 5-6 minút. Po tom, dať strúhaným syrom na strúhadle, a počkajte, až sa roztaví.
3. Záverečná fáza. Nadviazať spojenie s varené omáčky a necháme niekoľko minút naservírovať premočený. Tento proces je ukončený.

Cestoviny s chobotnice v smotane je pripravený. Teraz už zostáva len dať na tanier a ozdobíme olivami v tradičnom štýle.

zaujímavou variantou

Ak budeme hovoriť o cestovín a plodov mora, je ľahšie variť cestoviny s kalamáre. Recept si môžu vybrať najjednoduchšie a rozpočet opatrenia. Pre to bude potrebné pripraviť kostru dvoch stredných chobotnice, 200 g pasty, cibuľa, rastlinný olej, strúčika cesnaku a 70 gramov bielej (suchý) vína.

Príprava všetky obvyklé sekvencie:

1. Chobotnica vyčistené a nakrájame na malé kúsky náhodne.
2. Drvené cibule smažiť na panvici vo vriacej olej 3-4 minúty. Potom pridajte nasekaný cesnak a plátky po dobu 2 minút držať produkty v ohni.
3. Dal chobotnicu a čakať, až sa zmení farbu. Bude to trvať len jednu minútu.
4. Teraz je potrebné naliať zmes vína a nechajte trpí pod pokrievku po dobu 5-7 minút.
5. Variť cestoviny, opláchnite a pridajte ich do hrnca. Miska je pripravená.

Ukazuje sa, že skutočné talianske cestoviny s kalamáre. Recept môže byť zlepšená, ak miesto obvyklých špagety použitie čiernej farby atramentu sépia mora.

efektné omáčka

Smotanové cestoviny s chobotnicou bude chutiť ešte lepšie, keby sa omáčka pridať silný alkoholický nápoj. V tomto prípade sa liek môže byť nasledujúce: 300 g chobotnice (možno použiť krevety alebo koktail), 350 gramov akékoľvek pasty, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice hustá omáčka z paradajok, 6 lyžíc smotany, korenie, 100 ml brandy bit soľ, rastlinný olej a petržlen.

Pripravovať obvyklým spôsobom:

1. Cesnak prechádza tlače a orestujeme na masle na rozpálenej panvici.
2. Tam tiež pridať chobotnice, nasekané svojvoľne a smažiť všetci spolu po dobu 5-6 minút.
3. Naliať brandy a nechajte zmes variť na chvíľu.
4. Vstúpiť pomaly krém, dajte omáčku a jemne premiešajte. Mass zľahka osolíme a okoreníme.
5. 2-3 minúty zaspať na panvici nakrájanej zeleniny a okamžite vypnite zdroj tepla.
6. Tretia časť omáčky samostatne beat s miešadlom, a potom naleje do celkovej hmotnosti. To bude robiť to viac svieži a jednotné.
7. Vopred premytý a varené cestoviny do panvice a za stáleho miešania pomaly.

Teraz je jedlo pripravené k jedlu.

osobný prínos

Pokiaľ chcete uvariť niečo originálne, chutné a veľmi uspokojujúce, potom je najlepšou voľbou by bolo cestoviny s chobotnicou v smotanovej omáčke. Recept možno doplniť húb, dať pokrmu charakteristickú chuť. Výrobky musia byť trochu. Na osobu a bude potrebovať 4 125 g pasty (s výhodou sa perie), tenké sklo (250 ml) krém, 1 cibuľa, huby 4, maslo, 3 kostry chobotnice šálky kurací vývar a syr "Parmezán".

Začne variť lepšie s omáčkou:

1. Cibuľa nakrájané na kocky 2 minútach a smažiť v oleji.
2. Huby ľubovoľne nakrájame, pridáme k cibuli a varíme, kým pripravený spoločne.
3. Zmes sa naleje vývar, smotanu a pomaly privedie do varu.
4. Olúpané a nakrájané sépia pridať do omáčky, ohriatie 3 minúty, potom odstrániť z tepla.
5. Variť cestoviny, vypláchnite a nalejte do panvice. Dať produktom bitu (5-6 minút) protomai.

Teraz máme teplé jedlo je možné usporiadať na taniere, posypeme bylinkami a strúhaným syrom.