Cestu na koláče ako umenie

Dlho je známe a nie je pochýb o tom, že skutočnosť, že takéto koláče, pokiaľ sa v Rusku pečú, nie je nikde inde na svete. Čo len hostiteľ nepoužil na vytvorenie sviežeho "živého" cesta na koláče. Kyslé mlieko, kysaná smotana, kvasnice, pivo, otruby a kvasnicové štartéry ... Dokonca aj vo Veľkom pôstku, keď bolo prísne regulované používanie väčšiny potravín, sa kvalifikované ženy pripravujú na domáce štíhle koláče, koláče, koláče, ktorých chuť nie je horšia ako rýchle.

Chudé cesto na koláče je špeciálne umenie. Hosteska, ktorá zvládla to, bude vždy schopná variť lahodné pečivo, pričom pre ňu bude najjednoduchšie, ale veľmi užitočné produkty. Naučme sa, ako vytvoriť toto cesta.

Aby bolo možné najjednoduchšie chudé cesto na koláče, potrebujeme:

• Mierne viac kilogramu múky;
• 2 šálky zahriatej vody;
• Dve tretiny pohára voňavého rastlinného oleja;
• 40 g kvasnice;
• Soľ - asi jednu čajovú lyžičku.

Najprv sme dali šplhat. Preto sa droždie rozpustí v pol pohári teplej vody, pridáme lyžicu múky. Keď je táto zmes dobre napenená, zmiešame všetky zložky, dobre premiešame, zohrejeme a necháme na teplom mieste. Keď sa cesto začína zvyšovať, dobre sa miesi. Takže musíte opakovať dva alebo tri krát. Až potom môžete urobiť koláč.

Na teplú dosku dajte tanier, namažte ho olejom a nechajte ho zahriať. Čierne cesto na koláče, ale ako všetky ostatné, musíte sa rozšíriť na vyhrievanú formu.

Z veľkej časti cesta sme oddelili malý kus, my tvoríme dno pre koláč. Preto sa cesto valilo do vrstvy o hrúbke asi centimetra. Opatrne preneste ho do pečiacej platne na pečenie, položte náplň. Pri uzavretom koláči sme vyšli ešte jednu vrstvu, ale je tenšia, zakryjeme ju plnkou. Na paru pri pečení neroztrhnú koláč, vidličku s niekoľkými prerazeniami.

"Kryt" koláča môže byť ozdobený figúrkami vystrihnutými z ich testu: listy, reliéfne pásy, hviezdy alebo kvety. Povrch mazať silné čajové lístky, poslať koláč do rúry, teplota je 180 ° C. Pripravenosť sa overuje pomocou drevenej ihlice na pletenie. Vyberáme pripravený koláč, navlhčíme jeho povrch teplou vodou pomocou kulinárskeho štetca, zakryjeme a dáme "odpočinok". Môžete milovať milovaných.

Niekoľko slov o náplni. Toto koláčové cesto je vhodné pre všetky chudé plnky. Môže byť pripravený napríklad z pohánkovej kaše s hubami, dušenou kapustou, hráškom, ryžou a cibuľou. Ale ja som sladký zub, takže väčšinou mám rád chudý koláč s makovou náplňou. Pri jeho príprave som otočil dobre pripravený mak s cukrom v mixéri. Niekedy pridám trochu orechov alebo citrónovej šťavy. Ukázalo sa voňavé, chutné. A cukor môže byť nahradený medom.

Aby ste pripravili cesto na koláče najmä biele, plastové, namiesto bežnej vody sa doporučuje odvar z ryže. A z varenej ryže, môžete urobiť náplň: smažte cibuľu, huby, premiešajte s ryžou, pridajte korenie.

Chudé cesto na koláče alebo koláče možno pripraviť podľa iného receptúry bez použitia kvasníc. Týmto spôsobom sa pripravuje čerstvé cesto .

Dostali sme na rezací stôl kopec troch pohárov múky, urobíme v ňom dieru. Začali sme do tejto dierky nalievať strmú soľnú vriacu vodu (jeden a pol poháre), miešajúc múku špachtľou. Cesto sa hýba dlhší čas, aby sa začalo páčiť z rúk. Potom sme sa hodili do misy, posypali múkou, zabalili ju a nechali půl hodiny. Potom sme miesiť cesto, pridáme múku, ak je to potrebné. Vytvárame koláče, dajte ich na teplý tanier na pečenie, zakryte uterákom a dajte "vzdialenosť" asi štvrtinu hodiny. Osušte povrch rastlinným olejom a potom ich posajte do veľmi horúcej rúry. Niekoľko minút a môžete svoj dom zažiť s kulinárskymi pôžitkami.