Chutney sliviek: recept

Viete, čo si čatní sliviek? Pretože sa pripravuje? Ak tomu tak nie je, odporúčame prečítať článok od začiatku do konca.

všeobecné informácie

Chutney je omáčka, ktorá je veľmi populárny v Indii. Je vyrobený z ovocia (mango, jablko a tak ďalej). omáčka základ jeden výrobok. K zlepšeniu chuti do nej pridať rôzne korenie. Dnes sme rozprávať o tom, ako čatní sliviek. Vyberte si niektorý z nasledujúcich receptov a začať praktickej časti.

Žltá plum chutney

Food set:

• Cesnaku - 2 klinčekmi;
• bieleho vínneho octu - pol šálky;
• na ¼ h. l. Bahar soli a mleté čierne korenie;
• 600 g žltých sliviek;
• veľká cibuľa;
• škorica - 1/3 lyžičky, ..
• 1 polievková lyžica. l. karí pasty;
• voda - ¼ šálky;
• 1-3 hodiny. L. akútne Harissa;
• cukor - pol šálky;
• A pol hodiny. L. kurkuma;
• trochu oleja (slnečnica alebo kukurica).

Pokyny na prípravu

1. Odobrať šupky z cibule a trhať mäso. Zrušte cesnak prešla tlačou.
2. Slivky prác voda z kohútika, odstráňte kosti, rezané na kocky.
3. Panvica s malým množstvom oleja kladený na kachliach ohriať. Dal cibuľu, posypeme kurkumou. Fry 5 minút. Miešajte špachtľa, potom poslať do hrnca cesnaku a kari pastu. Dôkladne premiešajte ingrediencie.
4. Je na čase pridať slivky. Znovu premiešajte. Nalejte ocot a vodu. Dal vyššie uvedeného množstva cukru. Mieša sa to všetko. Cukor sa musí rozpustiť. Solim budúcnosť omáčka. Pridanie také korenia ako Bahar, škorice, korenia a ARIS (1 hod. L.). Zamiešame. Varíme 25 minút na miernom nastavenie tepla. Nemôže pokryť veko panvicu.
5. Ak chcete pripraviť chutney slivka v zime? Potom je potrebné vopred sterilizovaných pohárov. Výsledná hmota počas varenia podľa tara distribúciu. Zatvorte veko and roll up. Akonáhle je obväz vychladnutí je možné odstrániť plechovky v chladničke alebo mrazničke. Chutney odtok privádza na zemiaky, ryža, morské plody, ako aj rýb a mäsa. Dobrú chuť!

Švestka a apple chutney

zloženie:

• 60 ml jablčný ocot;
• 300 g jabĺk ( "Antonovka" žiaduce odrody);
• po dobu 1 hodiny. L. klinček a korenie (v tvare kladiva);
• Hnedý cukor - 0,5 kg;
• za pol hodiny. l. vysuší chilli a zázvor;
• jeden škorica;
• 1 kg slivky (odroda nemá žiadnu hodnotu);
• 1 polievková lyžica. l. zázvoru (strúhaný);
• trochu morskej soli;
• mleté čierne korenie (voliteľne).

praktická časť

1. Ak chcete začať s spracovania ovocia. Mali by byť umytá pod tečúcou vodou. Vybratie kosť. Každá jímka je rozdelená na dve polovice. Pošleme v hlbokej panvici.
2. Jablká sa umyjú a lúpané. Odstráňte jadra. Nakrájame na plátky. Pridanie k odpadu. Tam tiež dať nakrájanú cibuľu a cesnak. V panvici zalejeme pol šálky vody. Zaspíme všetko korenie uvedené vyššie. Pridáme cukor. Solim (1 hod. L.). Otočte požiar. Počkáme, až sa váha príde do varu.
3. Zasekal 1,5 hodiny. To je, koľko bude pripravovať omáčku variť. V prípade potreby môžete pridať k nemu soli a jablčný ocot. Hlavná vec - nepreháňajte to. Táto omáčka je ideálna s grilovaným mäsom, morské plody a pikantné syry.

Chutney sliviek: recept na indickej ženy v domácnosti

Zoznam produktov:

• Cukor - 150 g;
• 1 h. L. škorica;
• Plum - 1 kg;
• 1-1,5 hod. L. chili;
• Karafiát - 5 ks ;.
• za pol hodiny. l. kurkuma, soľ a muškátový oriešok;
• 1,5-2 hodiny. L. fenikel;
• 2-3 lyžice. l. oleje (s výhodou taví).

príprava

1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, treba umyť umývadlo a odstrániť ju z kostí. Každý plod znížiť na polovicu. Rozširujeme do panvice. Liatie pohár vody. Hrniec s obsahom uvedených na sporáku. Variť ovocia, kým nie je pripravený, nastavenie miernom ohni. Tento proces trvá niekoľko minút.
2. Po uvarení slivka získať mimoriadnu mäkkosť. Pošleme ich do mixéra pre následné brúsenie.
3. V jednej dosky, mix škoricu, muškátový oriešok a kurkumu. Na vyhrievanom panvici s maslom naliať semien feniklu. Potom dal chili a klinčeky. Po 10-15 minútach v panvici musí byť zvyšok korenia.
4. Ak sa vrátime švestkéa váhu. To naliať vyprážané zmes korenia. Pridajte cukor, soľ. Je potrebné variť omáčku po dobu 2-3 minút. V prípade, že hmotnosť sa ukázalo príliš silná, potom naliať trochu vody do neho. Chutney slivovica je pripravená na porciu. Ale pred použitím v potravinách by malo byť v pohode.

Ak zhrnieme málo. Mali sme voňavé slivkovej chutney. Recept možno odporučiť tým, ktorí milujú horúcou omáčkou. Prajeme kulinársky úspech!