Čo je prášok do pečiva, než môže byť nahradená a ako variť doma?

Veľa z modernej pečenia je vyrobená z nekvasené cesto. Ale to, čo robí to tak porézny a vzduchu? Je to 2 Hlavné tajomstvo akejkoľvek torte - dobre rozšľahanými vajcami a prítomnosti v prášku do pečiva.

Prvýkrát bol použitý v 19. storočí. Ale prvý patent pre jeho výrobu bolo udelené iba v roku 1903 chemik Augustus Otker, zakladateľ známy a teraz značka "Dr. Oetker". Cez toto, niektorí ešte na čítanie predpis vyvstáva otázka, čo je prášok do pečiva, a potom to môže byť vymenený.

Klasickú recept na jej prípravu sú kyselina citrónová zmiešané, hydrogénuhličitanom a ryžová múka. Po injekcii do cesta na pečenie kypriaceho prostriedku (tento druhý názov prášku do pečiva), začína komunikovať s tekutých zložiek, pričom sa uvoľňuje oxid uhličitý. Vďaka nemu, a to dopadá na cesto Lush. Hlavná vec je jednoducho dať formy alebo plech na pečenie s pečením v rúre, pretože ak bola dokončená reakcia, požadovaný efekt nebude dosiahnutá. Preto sa odporúča pridať prášok do pečiva s múkou a až potom cesto sám. V prípade, že múka zavedie po častiach, prášok je zmiešaný do poslednej časti.

Ale ani nevie, aký prášok do pečiva, môžete byť v tejto situácii, že by mal byť vymenený. Najčastejšie sa odporúča nahradiť obyčajnú sódu. Ak je cesto pripravené s kyslou smotanou, jogurt alebo ďalšie mliečne výrobky, môže byť pridaný priamo do cesta, zníženie množstva iba 2 krát. Masla koláče alebo pečivo jedlá sóda uhasiť mušt, to sa zvyčajne vykonáva octom alebo citrónovou šťavou. Iba za týchto pravidiel v hotovom výrobku bude chutiť typické sóda.

Ale môžete pripraviť prášok do pečiva doma. K tejto zmesi 3 h. Lyžica kyseliny citrónovej, 12 h. Lyžica múky a 5 h. Lyžica jedlej sódy. Z tejto sumy sa dostaneme asi 200 gramov hotového prášku do pečiva. Takéto množstvo bude stačiť pre 10 kg pšeničnej múky. Len pre prípravu by mala byť použitá úplne suché jar a lyžice, takže zložky môžu predčasne reagovať.

Po prášok do pečiva je pripravený, je veľmi dôležité, aby ho správne skladovať. Inak čo prášok do pečiva k testu, ktorý sa stane svieže, môže človek nikdy nevie. Výrobcovia zvyčajne odporúčajú nepoužitú časť uloženú vo vzduchotesnej nádobe v chlade a tme. V žiadnom prípade sa prášok sa nesmie dostať za mokra, alebo začne oxidačné reakciu. Tiež skúsení cukrári odporúčame zmiešaní všetkých zložiek prášku do pečiva domov bezprostredne pred použitím. Obvykle sú skladané vrstvy všetkými potrebnými súčasťami: sóda, múka, kyselina a múka sa premieša trepaním rovnomerne distribuovať suchej zmesi.

Vedieť, čo prášok do pečiva, môžete variť to nielen sami doma, ale tiež ľahké nájsť na pultoch každom obchode. Avšak, to je často predáva pod inými názvami - prášok do pečiva alebo prášok do pečiva. Tiež, aby nemuseli premýšľať, čo prášok do pečiva, môže byť obalový fotky prezrieť na začiatku tohto článku.