Exotické artičok. Recepty z celého sveta

Artičok - veľmi užitočné zeleniny. Skladá sa z železa, fosforu, komplexné cukry, ktoré sú vhodné aj pre diabetikov, ako mnoho ďalších skupín rôznych vitamínov. Zvlášť dobré pre telo, ak v zime jesť artičoky. Recepty jeho prípravy možno nájsť v každom kuchárke.

Mäkké artičoky. Ako variť?

Romantickú večeru oblek rafinované a originálne misky "plnené artičok." Recepty na prípravu nutné, aby sa hotový 200 g mleté mäso, 6 artičoky, krajec chleba, malý zväzok petržlenu, 3 strúčikov cesnaku, citrón, olivový olej, soľ a korenie. Po prvé, vytlačiť šťavu z polovice citróna, ktorý sa naleje do misky s vodou. Sú to fit exotické artičoky. Je nevyhnutné, aby nestratili svoj vzhľad, a nie v tme.

Na náplň treba miešať mleté mäso, strúhaný nohy z artičoky, nasekanú petržlenovú vňať, namočenú vo vode a vylisované cesnakový chleba. To všetko by malo byť veľa mäsa a dochutíme soľou a korením. Až potom pristúpiť k čisteniu zeleniny. Je potrebné, aby sa premyje a počuť s artičoky horných listov, ktoré sú obzvlášť tuhé. Potom jemným zatlačením na stred zelenina a dať tam ako veľa zálievky.

Všetky plnené artičoky umiestnené v panve a naplní vodou, ktorá sa pridáva do oleja, soľ, cesnak a vetvičkou petržlenu. Potom, čo všetko príde do varu, musí byť oheň znížená a varíme ešte pol hodiny.

Mušle a artičoky. Recepty Španielska kuchyňa

Španieli radšej variť artičoky pre slávnostnú tabuľu. Zvlášť nádherné Vianoce robia tradičný pokrm - artičoky s mušlí. K tomu, kilo artičoky (samozrejme, čerstvé), pol kilogramu mušle, cukety, cibuľa, šafran, cesnak, polovicou pohára koňaku, rovnakého množstva krému (s výhodou hrubšie), 2 vajcia, múka, maslo (a olivového a slnečnice užitočné) a ich soli.

Najprv je potrebné spracovať artičoky. Mali by byť dôkladne a starostlivo (aby nedošlo k prerušeniu) v čistote. Odstráňte horný listy so zeleninou by mala byť, ak stopky zdať svetlozelená. Sú nakrájame na kúsky a poslal do vody s citrónovou šťavou, aby artičoky nie zatmie. Oni boli potom varí po dobu 20 minút.

Medzitým sa v inej miske s maslom nasekané smaženú cibuľkou a cukety. Nasledovať pád korenie a trochu vody. 20 minút sa zmes varenej zeleniny, a potom sa trituruje so smotanou do hladka.

Mušle dôkladne sa premyje a potom sa umiestni do slanej studenej vody do zostávajúcich piesku z nich vyšiel. Medzitým sa na horúcej platni poslal potiahnutý múku a vajcia varené artičoky. Akonáhle sú vyprázdnená, dali na papierový obrúsok, aby prebytočný olej je preč.

Na horúcej panvici poslal olivový olej (4 polievkové lyžice) a cibule a cesnak. K dispozícii sú aj koňak, slávky a vyprážané artičoky. K tomu všetkému napojená squash omáčkou. 5 minút sa miska dusené, a potom v horúcej a voňavé ako slúžil pri stole.

Polievka v taliančine

Pre mnohých je to obtiažna otázka - ako sa pripraviť artičoky. Najmä preto, že pred týmto zeleniny, málo počul. Jedna z najobľúbenejších talianskych jedál je polievka. Zložky Požadované sú jednoduché: citrón, polovica šálky smotany, 1 žĺtok, 2 lyžice múky, rovnaké množstvo masla, trochu špenátu 3 lyžice Hrach konzervovaný, kúsky vareného kuracieho mäsa, vývar a 4 artičokov.

Artičoky je potrebné vyčistiť, čo im z hrubých listov. Uistite sa, že oddeliť a artičok dna, ktoré posypeme citrónovou šťavou na panvici a necháme pripuskayut s maslom a vývarom.

V oddelenej nádoby vyprážané múkou a zalejeme veľmi starostlivo vývar tvoriť krásne biele omáčky. To tiež dostane zelený hrášok a Artičokový dna. To všetko sa varí po dobu asi 20 minút, kým sa varí.

Hotový hmotnosť nutne pretlačí sitom znovu a priviedol do aktívneho varu. Po rmutu zriedenej smotanu, žĺtok a zostávajúce vývar. Pred odoslaním polievku do misiek vyložených kusy varené kuracie a malými listami dusená špenát.

Možno pripraviť odlišne sa artičokov. Recepty vyprážané, varené, pečené pokrmy. Avšak, táto zelenina sú takmer vždy podávané s bielou omáčkou.

Dobrú chuť!