Hovädzová polievka, recept a odporúčania

Polievka je tekutá miska, ktorá predstavuje zeleninový, rybí alebo mäsový vývar s prídavkom rôznych prísad. Polievka je predjedlo, to je prvé jedlo a je považované za populárne jedlo po celom svete. V závislosti od zložiek a regiónu sa názov môže zmeniť. Každý vie prvé jedlá: borsch, kapustová polievka, rassolnik, solyanka, mlieko, hubová polievka a mnoho ďalších.

Každá krajina má svoju vlastnú špeciálnu polievku. V Rusku - polievka, na Ukrajine - borsch, USA - polievka z morských plodov, India - polievka s kari, Gruzínsko - polievka-harcho. Aby ste pripravili klasickú hovädľovú polievku, ktorej recept používali po stovky rokov, musíte vziať len najčerstvejšie a najlepšie prísady. Najdôležitejšie je samozrejme mäso. Pri takejto polievke je lepšie vziať hovädzie sviečkovice a ak je to možné, použite lopatkovú časť. Budete tiež potrebovať mrkvu, paradajky, cibuľu a koreniny. Táto polievka zaujme svojou chuťou a jednoduchosťou. Dokonca aj bez kulinárskeho vzdelania si ho každý môže pochutnať lahodne. A keď je klasický recept úplne zvládnutý - nebojte sa ho vylepšiť novými prísadami, pretože existuje veľa variácií hovädzieho polievka.

Harcho - najznámejšia polievka z hovädzieho mäsa, ktorej recept sa líši od všetkých obvyklých paradajok a špeciálnej sady korenín. Zmes korenia "chmeľ-suneli" bola vytvorená práve pre túto polievku. Dokonale odtiene všetky ingrediencie, hlavne hovädzie a cesnakové, takže polievka je absolútne originálna a na rozdiel od iných. Ak chcete harko stalo sa zaujímavejšie, mäso z hovädzieho mäsa, aby sa mohol pečie samostatne, a potom variť. Ak pôjdete na piknik a chcete to urobiť nezvyčajným, pokúste sa variť kharcho v prírode. V kotlíku je miska jedinečná chuť a chuť a čerstvý vzduch zvyšuje chuť do jedla. Fanúšikovia na ostrenie môžu pridať chilli na to.

Hovädzová polievka, ktorej recept obsahuje pohánku, fazuľa, zeler, huby, knedle, kapustu a perličkový jačmeň nie je klasický. Avšak, to tiež teší veľkú obľubu po celom svete.

Hovädzia polievka s perličkovým jačmeňom

Pre vývar: pol kilogram hovädzieho mäsa na varenie kosti s korením: bobkový list, korenie, cibuľa - na jeden a pol hodiny. Keď sa mäso ľahko oddelí od kosti, vytiahnite ho a prefiltrujte vývar.

Polovica pohára perličkového jačmeňa je varená oddelene, voda musí byť aspoň jeden liter, takže zrná nie sú prilepené dohromady. Jedna strúhaná mrkva, nakrájaná cibuľa, rajčiny (1-2 kusy) A varené hovädzie mäso je vyprážané v rastlinnom oleji. Paradajky je možné nahradiť kečupom alebo paradajkovou pastou. Výsledná zmes sa prikvapká do vývaru a zahreje sa. Vo vriacom vývaru pridajte varený jačmeň a surové, nakrájané na kocky, zemiaky (nie viac ako dve zemiaky). Tomíma polievka na pomalom ohni. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte korenené greeny (kôpru, petržlen).

Najznámejším z neklasických polievok je hovädzia polievka s ryžou. Odlišuje sa nielen v tom, že jeho zloženie zahŕňa ryžu, ale aj špeciálne korenie. V ňom sa často pridávajú napríklad tymian, cesnak, vajcia a koreň petržlenu. Pre krásnu farbu je táto polievka varená so sušenými alebo čerstvými paradajkami. Ryža variť samostatne a potom pečieme v rúre s maslom. Z tohto dôvodu má polievka slabú mliečnu chuť, ktorá dobre funguje s hovädzím mäsom.

Zo známych nezvyčajných polievok z hovädzieho mäsa by mala byť spomenutá polievka z hovädzieho mäsa so špenátom. Jeho vzhľad je spôsobený uzbeckou kuchyňou a neobsahuje zložité neobvyklé prísady. Varíme z zemiakov, mrkvy, cibule a hovädzieho mäsa a nakoniec pridáme zázvor.

Odborníci na výživu odporúčajú použiť mierne polievku z hovädzieho mäsa, ktorého recept obsahuje pečený a hustý vývar. Aj keď sa považuje za strava mäsa, musíte obmedziť spotrebu až 300-500 g polievky denne. Ak budete jesť viac a neobmedzovať produkty múky v strave, potom môžete výrazne zvýšiť hmotnosť. Avšak, pri cvičení športu, hovädzia polievka pomôže budovať svalovú hmotu, nie tuku. Toto jedlo je užitočné pre ľudí, ktorí majú nedostatok v tele, vitamínov, bielkovín a rôznych stopových prvkov. Odporúča sa používať ju aj pre ľudí so zníženou chuťou do jedla. Hoci receptúra na polievku obsahuje veľké množstvo zeleniny, obsah tuku v miske bude stále vysoký a neodporúča sa zahrnúť ju do diéty na zníženie telesnej hmotnosti. Ak sa vám naozaj páči hovädzia polievka a nechcete poškodiť vašu postavu, potom pred pridaním rastlinnej náplne do hovädzieho mäsa vysušte vývar a použite čistú vodu. Teda mastné látky a cholesterol zostávajú vo vode a samotné mäso bude obsahovať len užitočné vitamíny, proteíny a stopové prvky.