Kurča v arabčine: najlepšie recepty na východe

Orientálna kuchyňa je atraktívna svojou chuťou. Napriek rastúcej popularite čínskeho a japonského kulinárstva majú naši ľudia nepretržitý záujem o iné etnické jedlá. Najmä Arabovi. Korenie pokrmov a nedostatok potreby zriedkavých a príliš exotických zložiek ich odlišujú od ázijských lahôdok. Súčasne rovnaké kurča v arabčine stráca prirodzenú chuť a tuposť kurčiat, čím sa stáva chutné a šťavnaté jedlo. Okrem toho ho môžete variť niekoľkými rôznymi spôsobmi a zaviesť rôzne menu. Takže nebudete dlho unavený z vtáka.

Kurča v arabčine: recept s citrónom

Jednou z najbežnejších a najobľúbenejších metód v arabských krajinách je príprava vtákov. Nepotrebujeme nič mimoriadne: časť jatočného tela je rezaná (môžete si vziať svoje obľúbené náhradné diely), hlavu cesnaku rozdrviť - to stačí na libru kuracieho mäsa. Cesnak sa naleje do pohára vody, v ktorom sa zriedi lyžička čerstvej citrónovej šťavy. V tejto marinade je mäso namočené asi dve hodiny. Počas tejto doby máte čas na zníženie väčšej zelene a troch veľkých cibúľ. Z toho je potrebné urobiť pečené - nie hnedé, ale iba transparentné.

Dve vajcia trochu porazia, miešajú so soľou, cibuľou a bylinkami. Múka sa naleje do inej misy. Časť vtáctva padá do nej, potom sú dobre ponorené do vaječnej zmesi, pečené, do tvaru a naliate so zvyšným "lezonom". Kurča v arabčine sa odstráni do rúry, kde sa udržiava až do stavu pripravenosti. Podávajte to samozrejme s ryžou. Hoci je "priateľská" s akýmkoľvek iným neutrálnym prídavným jedlom.

Cubs

Týmto spôsobom, ako variť kurča v arabčine, poskytne vašej rodine plnú chutnú večeru. Kilo mäsa, zbavené kože a kostí, je veľké. Dve malé cibule sú tiež rozdelené nerovnomerne. Šesť paradajok je rozdelené do 8 lobuliek. Teraz ochucovadlá: 12 výliskov kardamónu sa mierne tlačia na extrakciu semien, škrupiny sú vyhodené. Na korenie sa naleje lyžica pepper-hrachu, polovica semien zira a soľ podľa uváženia. Korenie sa tretí, po ktorom sa pridajú dva veľké cesnakové kebabky a proces sa opakuje. V miske s hrubým dnom sa smažú plátky cibule, pridá sa kuracie mäso, korenie a dlhozrnná ryža - asi dve poháre. Polovica minúta sa panvica udržuje na ohni (za miešania), potom sa dajú rajčiny a vyleje sa vývar. Štvrťhodinu kurča v arabčine chradne pod vekom, potom päť bez neho. Polovica pohára hrozienok a lyžice smažených mandľových vločiek sa nalejú do nádoby. Po 10 minútach, držaných pod vekom, je miska posypaná lyžičkou mandlí s nakrájaným koriandrom a podávaná na stole.

"Arabka" v kôre

Ak sa vám páči chrumkavé, budete sa chcieť ďalšie kurča v arabčine, vyprážané v špeciálnom cestíčku. Na jeho prípravu roztavila dve lyžice oleja (na základe gramov pre sedemsto mäsa), mierne chladné a kombinované s rozbitým vajcom. Zmes je pepená; Je to možné a soľ, ale potom kôra bude slaná, čo nie každý má rád. Takže je lepšie robiť tieto manipulácie s kuracím mäsom. V samostatnej miske sa šálka pevného strúhaného syra a lyžice zmieša s tromi rozdrvenými alebo sekanými vlašskými orechmi. Každý kus vtáka sa prvýkrát ponorí do prvého hrnca, potom padá do druhého. Predvalky sú položené v panvici a dajú do rúry na takmer hodinu (rúra sa ohreje na 180). Keď je kuracie zlatie v arabčine, vyberie sa a vyleje sa omáčkou z dvoch strúčikov cesnaku, chudého oleja a citrónovej šťavy, ktoré sa odoberajú v dvoch lyžiciach. Päť minút trvajúcich - a hneď na stole. Chladená a ohriata miska stráca veľa chuti.

Medové kurča

Ďalšie super populárne orientálne jedlo. V tomto receptúre sa kuracie varené v arabčine v rúre. Bude to trvať malý exemplár, môžete povedať - kuracie mäso, gramy pre 750.

Arašidy nasekané, nasekané alebo zbité, malo by to byť 3-4 lyžice. Polka lyžica masla roztaveného, zmiešaná s orechmi a dvoma polievkovými lyžicami medu. Väčšina zmesi jatočného tela je z vnútra hromadne namazaná, zvyšok je rozvedený lyžicou ružovej vody a opúšťa vonkajší povrch kura. Pol hodiny na impregnáciu - a vo veľmi horúcej peci na dobré opálenie. V hotovej forme sa kurča nakrája na arabčinu na polovicu, umiestni sa na vyhrievanú veľkú dosku a posype zázvorom (mletým alebo nakladaným), veľkými sekanými orechmi a malými vetvičkami zelene.