Informácie o tom, ako naložiť makrela

Ventilátory rýb známy ako chutné makrela, ktorá je známa nielen pre svoje mierne a lahodnej chuti, ale tiež prítomnosť mnohých živín v jej nízkym obsahom kalórií menej ako 200 kcal. Prítomnosť nenasýtených mastných kyselín, ktoré pôsobia ako antioxidanty, aby bol tento morské ryby je veľmi populárny a užitočný produkt. Rad stopových prvkov a vitamínov, vstupe do ľudského tela v dôsledku tejto ryby, podporujú syntézu bielkovín, sa podieľajú na transporte kyslíka a tvorby hemoglobínu. Ako rôsol makrela ju priniesť maximálny úžitok, bez straty chuťové vlastnosti?

Pred tým, než priamo na solenie, je nutné zakúpiť čerstvé ryby, v núdzi, mrazené, avšak po rozmrazení, by malo mať konzistenciu tesné, priliehavý s kosťami, majú nepríjemný zápach a farbu hrdze. Po vhodnej obstarávacia ryby pred moriace makrely, je starostlivo vyčistené vnútri brucha tým, že v pozdĺžnom reze. Odstráňte všetky vnútornosti, mlieka a vajec a premyje na čierny film na varené jedlo nie sú horké následne eliminuje zvyškovej vlhkosti za použitia bežného papierový uterák, ostrý nôž odrezať hlava a chvost sú rez plutvy.

Po prípravnej fázy postupuje do prípravy makrely podľa jedného z vybraného receptu, ktorý je tu mnoho - pre každého, ale v žiadnom prípade by nemal byť používaný na morenie iodized (alebo prísady) soli.

Ako naložiť makrela v slanom náleve. Rýchly recept №1

V jednom prijatá vopred pripravenej kostry:

• rybie príchuť pre (nepovinné) - 2 čajové lyžičky;
• Hrubá soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 5 kusov.

Príprava roztoku chloridu sodného: 1 liter vody sa pridá cukor - 1 polievková lyžica. l. G - 3 lyžice. l. a koreniny; privedieme k varu a po ochladení soľanky nalial ryby. Teraz, keď viete, ako na pretlak makrela výhradne na 3-4 hodiny to bolo pripravené.

Príprava solené makrely zaoblenie. recept №2

Ako naložiť makrely, aby slané filé? Za týmto účelom vziať pripravenú kostru rozdeliť ryby do dvoch kusov pozdĺžne, rezanie hrebeň. Výsledné polovice rozreže na malé kúsky. Zmes korenia. Na dvoch veľkých makrely zmiešaného jednu polievkovú lyžicu hrubou soľou a pol lyžičkou cukru založené získaná zmes sa vtiera každý kus je položený do hlbokej nádoby, pridajte bobkový list. Nádoba sa uzavrie a dal sa na tri hodiny tmavú chladnom mieste po oddelení šťavy je odpočúvať a odoslaná k ďalšiemu pochúťka v chladničke pol dňa. Ďalej sa premyje makrela prebytočné soli, ochutený korením a solené pripravený pre ňu slúžiť.

Dokonca aj nálevom makrela? recept №3

Vezmite dva vopred pripravené veľké veľkosti kostry, pričom každá rozdelené do troch častí, ktoré sú rozložené brucha do hlbokej misky, tuk rastlinný olej (s výhodou olivový) a pridá korenia (klinček, korenie, koriander, horčičné).

Pripravte si marinádu:

• cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ (veľké) - 3 lyžice. lyžice;
• studená voda - 1,5 litra.

Pour výsledný roztok nepravých ryby a poslal v chladničke po dobu 48 hodín.

Pre tých, ktorí dávajú prednosť solené ryby bez nálevu, a to aj jednoduchšie vyriešiť otázku, ako naložiť makrela. Za týmto účelom jednoducho upravené ryby trela s korením a soľou, a neboj preháňať ryby, bude trvať požadované množstvo soli, a zvyšok je možné zmyť vodou. Rôsol makrela doma nebudete mať problém. Nepotrebujete špeciálne zručnosti, hlavná vec, že ryba bola svieža, odvážne a veľký, v tomto prípade išlo o mimoriadne chutné.