Jablčné víno doma: receptúra a technológia

Recept na domáce jablčné víno (cider) obsahuje mnoho nuáns, ktoré sa stanú jasné až potom, ako budú testované v praxi. Výrobe nápojov prvýkrát, je potrebné starostlivo skúmať procesné technológie a niektoré dôležité detaily.

Domáce jablčné víno. Recept cider. kvások

Základom pre samotné všetkých týchto nápojov. To je jablkový džús. Víno a cider - to je rôzne produkty, hoci podobná k sebe navzájom. Cider - šumivé nápoje, ktorý je udržiavaný veľmi krátku dobu. Na rozdiel od jablčné víno (home recept vyzýva k adaptácii na špecifické odrody ovocia, a podmienky výroby) - zrelší a vytrvali. To môže byť uložené oveľa dlhšie, a nakoniec to bude len zlepšiť svoju chuť. V každom prípade, bez ohľadu na to, čo chcete variť - víno alebo cider - je potrebné začať s kvasu. Vezmite pohár jahody alebo maliny. V žiadnom prípade nie je nutné umyť! Mash, zalejeme sto gramov teplej vody, pridajte dve lyžičky cukru, prikryjeme utierkou (troch alebo štyroch vrstiev tenká) a necháme na teplom mieste. O tri dni neskôr, na povrchu sa zdá, hustú penu a zápach je zreteľne cítil fermentácia - čo znamená, že štartér je pripravený.

Jablčné víno doma: predpis, výber a balenie jabĺk

Potrebuje dostatok veľkých kontajnerov - Objem fľaše by mala byť najmenej šesť až osem litrov, s cieľom získať kvalitné pitie. Okrem veľkosti, tvaru, a má hodnotu - riad musí nutne byť úzke hrdlo. Príprava kontajnera, je nutné dbať na prvom mieste, ich čistotu - bez toho je ťažké pripraviť jablčné víno doma. Recept nám hovorí, že je potrebné začať so silnou umývanie fliaš sódovky riešenie. Potom je potrebné, aby ich opláchnite čistou tečúcou vodou a prikryjeme čistou utierkou lisovaného. Nezabudnite si umyť ruky v priebehu celého výrobného procesu. Tiež starať o kvalitu vody: V ideálnom prípade sa nový prameň alebo čistiť dobrý filter kohútika. Odobraté jablká by mali byť kompletný zvyšok za tri alebo štyri dni, ak je vaším cieľom - jablkový mušt. A za pár týždňov - ak chcete, aby sa víno. Pokiaľ si strhol jablká zo stromu, ktoré by sa nemala umývať, pretože koža obsahuje prírodné mikroorganizmy, ktoré pomôžu kvasenie. Zdvihol zo zeme ovocia by mali byť dôkladne umyť, suché, odstrániť zhnité miesta a červej diery. Squeeze šťavu z jabĺk, naliať peny, každý kontajner je naplnený šťavou z dvoch tretín, odliatím v tenkom prúde. Potom sa pripraví cukrového sirupu v množstve jedného litra vody, a dvesto gramov cukru na liter štyri šťavy. roztok do fľaše naliať, pridá k rovnakej vopred pripraveného bobule štartér, miešajte, kryt s pláteným obrúskom. Po výskyte peny na ploche budúceho veka víno v blízkosti nádoby, v ktorej budete musieť urobiť dieru a dať tam dlhú trubicu. Druhý koniec rúry umiestnené v pohári vody. S hlinou dosiahnuť utesnenie všetkých otvorov. Tvorba jablčné víno doma je recept, ktorý zahŕňa dve fermentácie vrchol, pamätajte, že po prvom bude nutné pridať 150 gramov cukru na liter vína. Po uzavretí druhého fermentovaného jablkový mušt sa môže predpokladať, pripravené. S cieľom získať víno, treba pridať ďalšie dvesto gramov cukru na liter a nechajte pôsobiť ďalších dvadsať dní.