Jahňacie stehno v rúre - jedlo pre všetky oslavy

Lamb je vždy spojená s orientálnej kuchyne a rôzne korenia. Tiež, tam je myšlienka piknik a príjemnú spoločnosť. Ale jahňacie stehno v rúre môže byť alternatívou k chutné grilovanie a s veľkým potešením pripraviť nielen na Východe, ale aj v Európe.

Samozrejme, najchutnejšie a vybrané jedlá z mäsa sú sviatkom sajúci jahňa. Jeho dojčiť mlieko až do objavenia prvého zuba. Takýto jahňacie mäso nezmäkne a topenia v ústach. Pokrmy z mäsa varenia na veľkých príležitostiach, a často sa jedná o zviera z domáceho kláštora. V prípade, že mäso je pre dospelých, aby sa variť jahňacie stehno musieť stráviť trochu viac času, ako je mäso zviera tvrdšie. Ale ukázalo veľkú chuť a je bohatá a zreteľné. Častejšie slúži jahňa od dvoch rokov veku. Dosť prívrženci a prsia jahňacie a zrelý, preto si na základe svojich vlastných preferencií, aké to bude - jahňacie stehno v rúre. Stojí za zmienku, že hrubšie mäso, tým viac sa marinovať v priebehu času a ochutené korením, obzvlášť dobre v kombinácii s kyslými zložkami, ktoré nevyžadujú jemnú jahňacie.

Recept na jahňacie stehno je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. To si vyžaduje ďalšie nasledujúce zložky: jahňacie noha - 2-2,5 kg, soľ, čierne korenie, bobkový list, byliny, cesnak, jablkový ocot, alebo 50-70 gram suché biele víno - 0,5 litra. Ak chcete začať zamarinuem ovčie mäso bolo krehkejšie a sviežim. Ak to chcete urobiť v smaltovanej misy nalejte liter ochladenej prevarenej vody pridajte 15 g soli, 5-7 hrách akútne a nové korenie 5-6 bobkové listy. Ak ste v prítomnosti tymiánu, rozmarínu a tymianu, môžete tiež pridať ľahko. Ocot je lepšie použiť jablko, pridá príjemnou dochuťou jedlo. Marináda a ponoriť mäso ponechané na impregnáciu po dobu 6-8 hodín v chladničke. Pre väčšie pohodlie, môže byť naliata do plastového vrecka a vrátiť mäso, potom to bude rovnomerne pokrytá marinádou a nezaberajú veľa miesta v chladničke. Pre zaistenie možno použiť dve igelitové tašky. Ak chcete jahňacie stehno v rúre sa stal hitom vo svojich jedál domácej kuchyne, to musí byť po marinády z filmov jasné, vzhľadom k impregnáciu sú dobre odstránené v kyslom prostredí. Suché mäso obrúsok zvyškovej vlhkosti a začnú plnená.

Ak váš kus obsahuje malé množstvo tuku, bude to zmeniť situáciu pre seba, pretože závisí na tom, ako je mäso šťavnaté. Ovčie tuk môže znížiť na kocky 1 x 1 a strúčiky znížiť na polovicu. Nôž s tenkou a dlhou čepeľou robí hĺbky narezaní 3-4 cm, vložiť kus tuku, a horný kryt sa s cesnakom. Takže shpiguem celú jahňacie stehno v šachovnicovom vzoru. Ak sú suché byliny, potom je brúsiť a leštiť povrch jahňacie stehno.

Všetky predbežné manipulácia je dokončený a pripravený na pečenie jahňacie stehno. Rúra teplota nutné nastaviť režim označiť 180-190 ° C, pri miernej teplote pripraviť mäso dlhšie, ale dostať mäkšie. Expozícia v rúre 2-2,5 hodiny. V prípade, že piercing vidlica stojí ružovkastú kvapaliny, je nutné pridať viac času pečenia o 20-30 minút, ak je stojan sa stal jasnou šťavy - jahňacie stehno v rúre je pripravený.

Vypnite zdroj tepla a dať jahňacie šťava máčať 12-15 minút. Položte mäso na servírovací tanier, znížiť na porcie steaky. Tradične oviec kŕmené horúcich varených zemiakov a zeleniny. Za prílohu často používajú baklažán, kyslé jablká, ančovičky. K príprave omáčky, prednosť majú produkty s kyslou chuťou: slivky, citrónovou šťavou, limetkovou. Ozdobíme čerstvými bylinkami. Budúci deň, jedlo môže byť predložený k stolu v chlade, ako aperitív.