Jednoduchý recept na drieku rúry s pivom a korením

Mnoho žien v domácnosti skúmaní predpis stopku, bojí sa variť tento pokrm, s ohľadom na proces je príliš zložitý a časovo náročný. V zásade veľmi jednoduché recepty lahôdok nie sú v skutočnosti neexistuje, pretože koleno je súčasťou bravčového stehna, a preto sa pripravuje na dlhú dobu. Ale konečný výsledok je spravidla šokujúci všetkých hostí, a preto je niekedy nutné sa rozhodnúť, a aby im rozmaznávať tak efektívne a veľmi výdatné jedlo.

Ak chcete začať, vyberte pravého predkolenia. Predávať v chladené alebo mrazené forme, to je lepšie, samozrejme, vybrať chladenie. Stopkou, predné nohy, vhodné pre pečenie viac než vzadu, pretože má viac mäsa a kostí tenkou vrstvou tuku. Zadné zvyčajne používa pre rôsolu mäso, pretože obsahuje viac gelujících činidiel v kĺboch.

Receptúra drieku v rúre sa obvykle skladá z troch krokov: odvar, morenie a pečenie. Celkovo trvá takmer denne, takže by ste mali začať s dostatočným predstihom pred príchodom hostí. Niektoré domácnosti, ktoré varia holeň dosť často, to je varené, nakladané a zmrazí ako polotovar. V tomto prípade môžete variť to počas niekoľkých hodín, uvoľniť.

Medzi mnohými rôznymi variantmi najúspešnejší - recept drieku v tmavom pive. Tak sa dostane najviac šťavnaté a aromatické. Na koleno strednej veľkosti (približne 1,5 kg), je nutné: 0,5 litra čierneho piva, soľ, bobkový list, rôzne druhy papriky, 1 kus cibule a mrkvy (prípadne možné pridať petržlen a zeler korene), hlava cesnaku, 2 lyžice Med horčica Dijon a 50 ml sójovej omáčky.

Pre spustenie stopku treba opláchnuť a nechať po dobu 2-3 hodín, periodicky mení v studenej vode. Potom naliať čerstvú vodu a dať na oheň. Keď sa varí voda, pridá soľ, 5-6 olúpaných strúčikov cesnaku, korenia a zeleniny, uvarené rýchlosť 1 hodiny a pri teplote 1 kg mäsa, sa odstráni a nechá sa ochladiť.

Tento recept na bravčové koleno nasvedčuje tomu, že zostane na kosť, v niektorých prípadoch to bola odstránená, potom sa budete musieť variť o niečo dlhšie (30-40 minút), takže to bolo jednoduché. Počas chladenia mäsa možno variť marinádu. Ak to chcete urobiť, pridajte sójovú omáčku, dijonská horčica, med, cesnak a vytlačiť zvyšok všetko dobre premieša. Po povrchu kože s ostrým nožom, aby sa defekt, načo sa potiahne marinádou a odoslať v chladničke po dobu niekoľkých hodín (môže byť ponechaný na deň).

Vzhľadom k tomu, tento recept stopka predpokladá, že mäso je kompletne pripravený vo fáze pred pečením, rúra bude držať viac ako 40 minút. Pred odoslaním späť, mala by byť umiestnená v hlbokom forme, zalejeme marinádou a zvyšky piva. Piecť byť mierne horúcej rúre, najprv po dobu 20 minút, pokrytý fóliou a potom vybratie, až do úplného odparenia piva.

Podávame pokrm môže byť ako horúci a chladené, s varenú zeleninu alebo ľahký šalát. Na pivo, ako je to možné aj bez zdobenia. Ak používate recept na drieku kostí, pred kŕmením treba urobiť niekoľko pozdĺžne rezy s ostrým nožom a potom rozdelí na kusy prekročiť požadovanej veľkosti. V prípade, že neexistuje žiadna kosť, pečené to, sústruženie na princípe role a zodpovedajúcim spôsobom znížiť.