Kačica na pomarančoch - francúzskej kulinárske klasiky

Bohužiaľ, kačacie mäso nie je populárne. Obchody sú plné nohy a trupov továrni mrazených a chladených kurčiat, ktorých výroba kladený na prúde. Že výroba, skôr než pestovanie alebo chovu. Chovaných na Krmivá obsiahnuté vo veľmi obmedzených priestorových podmienkach, továreň kura je veľmi mäkká, okamžite pripravený a ... významne líšia v chuti od tejto dediny kurčiat, a najmä z kačacieho mäsa, ktoré je nielen zdravé a výživné kuracie mäso, ale aj jedinečne chutnejšie. Varené v súlade s pravidlami, korenené zelené bylinky a korenie, to je charakterizované úžasnou vôňou.

Nesporný klasika vo svete varenia je považovaný francúzsky recept na "kačica s pomarančmi". Ide o jednoduchý, ale napriek tomu dômyselný spôsob, ako pripraviť kačice, ktoré ju nesie na vynikajúcich jedál. K dnešnému dňu existuje mnoho mnoho rôznych variantov prípravy pokrmov. Kačica s pomarančmi vo Francúzsku je známy ako caneton a l'Orange - «kačicu s pomarančmi". Počiatky tohto pokrmu bodov do role Ekaterina Medichi v jeho distribúcii vo Francúzsku. V roku 1553 sa vydala za Henricha II - budúcnosť francúzskeho kráľa - a priniesol so sebou do Paríža svoje najlepšie Florenskij kuchári, ktorí vyučujú na súdne a kuchári pripravujú si jedlo il Paparo alla melarancia, ktorý neskôr sa stal slávny kačica s pomarančmi.

Na prípravu tohto pokrmu doma, nemusia mať špeciálne kulinárske zručnosti a byť vyhradená trpezlivosť. Hoci Francúzi a nemôže chváliť ich jednoduchú prípravu pokrmov, kačica s pomarančmi nevyžadujú veľa úsilia a času.

Budete potrebovať: bez vnútorností a bez útku s hmotnosťou asi 2,5 kg, maslo, jablčný ocot, sójová omáčka - 2 lyžice. L, varený voda, krém -. 4 lyžice. l, cibuľa, cesnak. - 3-4 klinčeky, pomaranče - nie menej ako 3 kusy, citrón, rozmarín, oregano, čierne korenie, soľ, Lavruška ..

Kačica na pomarančoch dostať chutné a sviežim, ak je správne marinovaný. Na prípravu marinády treba roztaviť v mikrovlnnej maslo, dopĺňa sójová omáčka zmes mierne chladiť. Duck premýva, odrezala prebytočný tuk a kože prekladaného na niekoľkých miestach, aby pri pečení zvyšný olej tiekol prúdom. Teraz je potrebné zadať striekačky a marinádu, piercing mäso kačíc na boky, prsia a späť, naliať v zmesi. Nechať Takto pripravený kačica minimálne hodinu.

Medzitým je potrebné pripraviť marinádu, v ktorom bude vták musieť ľahnúť na chladnom mieste po dobu niekoľkých hodín a ako marinovať. Grind cesnaku a cibule, pomaranče s kôrou rez do polkruhu a všetko zložiť do misy alebo veľkoobjemovú hrnca, pridajte do zmesi korenie, bobkový list, kyslou smotanou, jablčného octu, rozmarínu a vody a soli. Všetky prísady sú veľmi dobré pretiahnuť so šťavou z pomaranča stál. Si môžete pridať do tejto zmesi brandy, celkom dosť, a potom hydina získajú jedinečnú pikantnú chuť.

Teraz je potrebné vyčistiť kôru z citróna a pomaranča jedného (možné dve) rezu citrusových plodov do 4 kúsky a dať dovnútra kačice, zašiť brucho a dať ju do varené marinádou tak, aby úplne pokryl jatočné telo. Môžete tiež husto kabát kačica s touto zmesou a pravidelne otočiť tak, aby sa dobre nasiaknuté s marinádou. Po 6 hodinách sa kačica na pomarančoch pripravené na pečenie.

To môže byť v alebo na rúry utyatnitsu a vložte do rúry po dobu 2 hodín alebo 2,5, nastavenie teploty 160 stupňov. Niektoré ženy používajú pre pečenie Kačice igelitový sáčok - rukáv. Kačica na pomarančoch v rukáve získať šťavnaté a krehké, ale hlavné tajomstvo úspešného prípravu tohto pokrmu je, že pravidelne a je pokrytá impregnáciu počas pečenia zostávajúce marinádu s vyčnievať z vyprážania šťavy a Zhirkov.

Kačica s oranžovou - veľmi vysoko kalorické misky, tak ako príloha bude stačiť na podanie svetlo zelenú šalát. Classics bude tiež nepochybne varené zemiaky alebo zemiakovú kašu. Dobrú chuť!