Kardamom: užitočné vlastnosti

Kardamom bol známy v starovekej Indii. Je v Indian Suturta knihe, ktorá je napísaný asi v IX storočí pred naším letopočtom, to bolo napísané, že kardamóm môže byť nielen pikantné korenie na potraviny, ale aj skvelý liek. Spomenúť korenie kardamóm možno nájsť v spisoch Teofasta, Hippokrates, Diokorida. Prvé štyri stupne kardamonu boli popísané Plínius. Veľkú Portugalský moreplavec Barbosa najprv poukázať na skutočný domov kardamonu.

Kardamom je považované za miesto narodenia India je Malabar pobreží, južnej Indie, Srí Lanka a Ceylon. Je to trváca rastlina z čeľade zázvoru rastie vo vlhkých zalesnených svahoch. V korenie iba semená alebo šikovný povedať, plody tejto rastliny. To má ostrú, pikantnú, štipľavú chuť. Ako užitočné kardamóm? Jedna kardamóm semeno obsahuje mnoho užitočných látok, od 4 do 8% éterických olejov, škrob, tuky, stopové prvky a vitamíny B1, B2, B3.

Kardamom je považovaný za celkom jedno z najdrahších korení po vanilke a šafranu. A tiež jeden z najlepších stimulom pre tráviaci systém je stále rovnaký kardamóm. Užitočné vlastnosti obväzov sú široko používané vo varení, rovnako ako korenie má priaznivý vplyv na trávenie všeobecne. Kardamom je obsiahnutý v takmer všetci zmesi korenín a veľmi dobre distribuovaný v európskej a ruskej kuchyne. Viac, samozrejme, to je použité v cukrovinkách a pôjde dobre s vôňou kávy, pridáva niektoré chuť na kulinárske výrobky. Tiež ho možno použiť aj v niektorých sladkých pokrmov, ako sú ovocné nápoje, želé. Okrem toho, pre laika, požiadal o ryby, rybie polievky a mäsa. To dáva dobrú kombináciu muškátového orieška pri varení rybí vývar. Tu, napríklad v Indii, kde sa im páči korenie, kardamóm, sprevádzaný nemenej drsné prísad, ako sú cesnak, cibuľa a petržlen, podávané s dusenou kurča. V Európe sa pridáva do hrachu a zemiaková polievka, niektoré šaláty a mäsových zálievky. V Číne, kardamóm sa pridáva do čaju. A v Saudskej Arábii, keď urobíte kávu a pridáme kardamóm, je to považované za prejav pohostinnosti. Kardamom je tiež používaný v domácnosti tinktúr a ovocných likérov, na chuť, takže opojnú tekutého tajomnú vôňu.

Vzhľadom k tomu, kardamóm chuť je veľmi ostrá, musí byť používaný s extrémnou opatrnosťou. Jedno semeno, ale je to celkom slušné, zdá sa, často do boxu alebo kapsule, je to dosť na 1 kg múky.

Ak budeme hovoriť o korenia ako kardamom, jeho blahodarné účinky nielen na varenie, ale aj v medicíne. Dokonca aj v starom Ríme a starovekom Grécku, kardamóm semená používa na zlepšenie trávenia, bolesti hlavy a kašeľ. V súčasnej dobe niektorí lekári použiť kardamóm u astmy a proti bolesti hlavy. Lekári odporúčajú k zvýšeniu chuti do jedla kardamóm. Užitočné vlastnosti korenie pôsobí na telo ako posilňujúci antivirotiká, expektorans, stimulant, tonikum, protizápalového a antihelmintík. Pokiaľ ju uvariť čaj, to môže odniesť pocit nevoľnosti, tiaže v žalúdku a slúžiť nealkoholických nápojov. A ak budete jesť niekoľko semien, môžete dokonca zastaviť zvracanie. V poslednej dobe vedci skúmajú vlastnosti kardamónu a ich vplyv na človeka, dospel k tomuto objavu, že kardamóm je vynikajúci tonikum pre kardiovaskulárny systém, zmierňuje depresie a prvé príznaky neuralgia.

Kardamom - niekoľko tipov:

• Pri nákupe kardamóm by mala byť venovaná integrite osiva struky, pretože je celá semená krabica obsahuje všetky chuť v žiadnom Alternatívne zápach zmizne;
• Semená môžu byť ako hádzanie celé jedlo a jemne rozomelie - to všetko závisí na tom, čo sa varí;
• kardamon, muškátový oriešok, aby vaše ryby nezabudnuteľnú chuť.

Existujú tiež kontraindikácie korenia kardamom. Užitočné vlastnosti, napodiv, nie je vždy bude mať prospech. Napríklad tento korenie môže mať negatívny vplyv na tehotenstvo. Tiež, to nemôže byť použitá v potravinách pre osoby s individuálnou neznášanlivosti, rovnako ako tí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi ou. A čo je najdôležitejšie - nezabudnite na tom zmysle, že opatrenia a použiť kardamóm v malých množstvách.

Samozrejme, že to prvýkrát, kardamóm môže vydesiť ju ostré a zároveň remja príjemnú arómu, ale ak ho používate správne, potom je možné sa zamilovať raz a navždy.