Klasifikácii vín

Pochopiť všetky zložitosti a ponúka širokú škálu vín vyrobených vo všetkých častiach sveta, len vysoko kvalifikovaný Street Rules s dlhoročnými skúsenosťami. Ale zistiť, o všeobecných ustanoveniach, ktoré pomôžu aspoň orientovať v dlhých radoch fliaš zoradených na policiach, nie je tak ťažké. Pokúsme sa zistiť, aký druh klasifikácia vína prijatá v Rusku, a to, či sa líši od ostatných bežných klasifikácií. Domáce víno priemysel, najmä v sovietskom období, je ďaleko od európskej tradície, a tak sme prijali rozdelenie nie je vždy v súlade s medzinárodnými štandardmi.

Najťažšie na celom svete, ale aj najstaršie, je považovaná za klasifikáciu viacstupňový francúzskych vín, nasledoval ju ísť taliansky a nemecky.

Podľa hľadiska domáceho vína, vína sú rozdelené do dvoch hlavných vlastností: farbu a prítomnosti oxidu uhličitého v zložení výrobku. Podľa prvého kritéria, sú červené a biele, druhý - mäkká a šumivé.

Ďalšie vína zahŕňa podrobnejšie klasifikáciu divízie v rámci každej z týchto všeobecných kategórií. Takže stále vína môžu byť:

• Jedálne. Takéto víno obsahujú iba alkohol, ktorý tvorí v priebehu prirodzenej fermentácie a neumožní žiadne iné prísady s obsahom alkoholu. V tejto podskupine je zase obvykle vyznačujú sladké (obsah cukru je v rozmedzí od 3% do 8%), semisweet (od 1% do 2,5%), a suchý (minimálny obsah cukru maximálne 0 3%).
• Ochutený. This vermút, ktoré sú vyrobené s použitím malý zlomok alkoholu tinktúr a niektorých rastlín. Obsah cukru týchto vín môže byť až 16% a až 18% alkoholu.
• Opevnené. Ich výroba je považovaná za možné použiť usmerneného ducha. Môžu byť dezert, so zvýšeným percentom alkoholu (až 17%) a silné, v alkohole, ktorý môže obsahovať až do 14%. Dezertné vína sú rozdelené do likéru, sladké a polosladké na množstvo cukru v nich obsiahnuté.

V závislosti na konečnú kvalitu výrobku a času stráveného na jeho výrobu, tiché vína sa delia na:

• Obyčajný. Toto víno, z ktorého sa interval medzi vydaním konečného výrobku a okamžité spracovanie hrozna trvá tri až štyri mesiace. Domáce klasifikácia víno klasifikuje je ako lacné a nízkej kvality.
• Vintage. Toto víno zrelo pred zapojením a pol až dva roky a vytvoril z najkvalitnejších hrozna pre zvláštne recepty.
• Zberateľskú. Stál sám skupina archívne vína tej najvyššej kvality, ktoré sú ďalej uchovávané po dobu najmenej troch rokov.

Šumivé vína majú tiež oddelenú klasifikáciu. Je založená na spôsobe, akým sú bubliny, vytvorené v produkte oxidu uhličitého.

• Šampanské víno. Ich výroby nasýtenia oxidom uhličitým , je priamym dôsledkom procesu kvasenia, ktoré sa vykonáva v uzavretých nádobách pod tlakom. Je zaujímavé, že v Rusku toto víno s názvom šampanské. Napríklad klasifikácia talianskych vín s názvom je trochu inak, veriť, že šampanské možno nazvať len víno, ktoré sa vyrába vo Francúzsku priamo v regióne Champagne.
• Šumivé. U týchto vín, postup sekundárna fermentácia.
• Sýtené. Oni sýtenie dochádza umelo pomocou karbonace. Klasifikácia vín priraďuje im najviac nízkeho stupňa z tohto druhu šumivých odrôd.
• Natural Sparkling polosladké. Na ich výroby hroznovej šťavy sa fermentuje v hermeticky uzavretej nádobe, pod tlakom, v procese v určitom okamihu umelo prerušená.