Knedle s zemiakov a cibule: recept. Domáce knedle so zemiakmi

Knedle - kuchynské nepríjemné, ale neuveriteľne chutné. Ak urobíte sami, namiesto spoliehania sa na továrenské polotovarov, vaša rodina radi kŕmiť po dlhú dobu. Avšak, existuje niekoľko tajomstiev, triky a tajomstvo, a to aj pokiaľ sú pripravené, zdanlivo primitívne knedle s zemiaky a cibuľa. Recept náplne sa môže líšiť: pridáva cesnak, oškvarky, slanina, šampiňóny, mleté mäso z rôznych druhov mäsa, syrov, zeleniny ... S test je tiež nie všetko šlo hladko - jeho zloženie je zvyčajne veľmi jednoduchá, môže byť doplnené "neplánované" komponentov - a kuchári penou u úst, aby preukázal, že ste sa nezaobíde bez týchto komponentov. Snažte sa pochopiť celého potrubia, ktoré sú knedle s zemiaky a cibuľa. Recept podľa chuti vybrať sami.

"Varenychna" tajomstvo

Niektoré z nich sú základné jednoduché a niektoré naozaj testovaná po celé stáročia. Výpis všetko v rade:

• Polevy na torte dať trochu zo svojho nadbytku škrupiny môže prasknúť.
• V prípade, že zemiakov bol predvarené a používa sa vo forme pyré, dusené knedľa je tri minúty; ak v surovom plnkou, knedle s zemiakov a cibule variť recept odporúča sedem až osem minút.
• Voda by nemala variť "kľúč" - cesto bude voľná.
• Pre ďalšie pružné cesto do nej pridaný škrob. Lepšie vziať obilia.
• Variť zemiaky je lepšie bez soli a zalejeme vriacou vodou cez neho. Potom náplň bude jemnejšia a hladké.
• kuchynské potreby vziať nízka, ale široký a veľký objem: IT knedle nemajú držať pohromade, a zasahovať do nich bude jednoduchšie.

cesto universal

Pred vykonaním knedle so zemiakmi (a akékoľvek iné plnenia), je nutné zaistiť ich shell. To je test. Za to trvá o niečo viac ako šálka teplého (telesná teplota), vody a kilá preosiatej múky. Polovica množstva sa reakčná zmes vleje do vody s dvoma lyžicami škrob a lyžice soli. Po miešaní sa naleje lyžicu postupne jedlo zvyšok; opatrne miesi až do cesta pružnosti. To je potom zabalené do fólie a skryté v chladničke po tretej hodine. Až potom môžete začať vyrezávať knedle so zemiakmi. cesto recept tu navrhnuté možno považovať za základnú: niektoré pridať ďalšie sódu a iné kuchár - vajcia. Avšak aj bez týchto zložiek, budete mať chutnú a robustný "balíček" pre knedlí.

Knedle so zemiakmi

Teraz budeme hovoriť iba o rôznych druhoch zálievky. Najskôr bolo najjednoduchšie knedle s zemiaky a cibuľa. Recept radí vziať pár kilogramov hľúz väčších žiaroviek, ale to je vec vkusu, love zazharku - aby to trochu viac. Zemiaky varené čistí; je potrebné znížiť len vtedy, keď je už veľmi veľký. Varené zemiaky tak dlho, kým sa na nadkalyvanii vidlice nebude ľahko rozpadnúť na dve polovice. Paralelné vyprážané v rastlinnom oleji do silnej hnedej farby jemne nakrájanú cibuľu. Tu je množstvo zadaný na sklade: predpokladá sa, že polovica pôjde na nalievanie hotové knedle. pyré zhotovené z varených zemiakov; s alebo bez mlieka - v závislosti od toho, či sa postia. Soľ je treba do procesu miesenie. Pred "vypchávky" kašou knedle zmiešané s vyprážanie. Všetko, môžete začať vytvárať kulinárske majstrovské dielo.

lenivý knedľa

Tí, ktorí nemajú čas na časovo náročné modelovanie procesov môže stavať rýchlo (tiež známy ako "lenivé") knedle s zemiaky a cibuľa. Základná Recept: Varené hľuzy pyuriruyutsya so soľou, ale bez oleja alebo mlieka; v zmesi s vyprážanie (to môže byť tiež prechádza do homogenity mixéra); v mierne chladené hmoty poháňaným v dvoch vajec (šesť veľkých zemiaky), málo sa vleje asi pol šálky múky - kým majú pomerne tuhé cesto zemiaky. Z tohto valcovaného zväzku, ktorý je delený naprieč na plátky (v prípade potreby môžu byť usporiadané tvarového). Potom - ako bežné knedle: ponorené do vriacej vody po dobu troch minút, aby sa štyri, sú odstránené s dierovanou lyžicou.

Knedle s surových zemiakov

Veľmi zaujímavý spôsob, ako urobiť knedle so zemiakovým RAW. Pre neho, na kilogram hľuzy trvá 150 gramov tuku - surové alebo solené - a dve čerstvé cibule. Všetky výrobky sú frézované na mlynček na mäso (prvé zemiaky, z ktorých si stlačiť prebytočnú šťavu). Než pridáte trochu soli, mali by ste sa pokúsiť plnku: slaná slanina aktívne dáva jej soľ. Modelovanie procesov a varu sa nelíši od cieľov, len čas na prípravu je potrebné vziať niekoľko ďalších.

Ako si vybrať kapusty

Ak ste sa rozhodli urobiť knedle s kapustou a zemiakmi, rozhodnúť, ktorý z nich zvolíte druhú zelenina - čerstvé alebo nakladané. V prvom rade to bude mať vplyv na dobu varenia - knedle s čerstvým kapusta dusené bude o niečo dlhšie. Ale čo je najdôležitejšie - chuť. S kapustou miske je ešte plná a s náplňou chrumkavou, ale nie každý má rád varené osolenej kapusty. Ak zvolíte čerstvej zeleniny počas požiaru (na konci) svoje arch citrónovou šťavou alebo zriedený ocot. A nie šetriť na korenie - potom knedle so zemiakmi a kapustou sa stanú živšie chuť. Ak budeme zastaviť fermentované vopred vyskúšať: v prípade, že kapusta je príliš kyslá, bude mať tiež uhasiť trochu, možno dokonca s prídavkom cukru. Alebo mix strúhaný čerstvý a nakladané.

Zemiaky plus kapusta

Predpokladám, že ste skončili na nakladané forme. V tomto prípade je plnka, ktorá pôjde na knedle s zemiaky a kapusta, je nasledujúci:

• päť kusov zemiaky ponorí do vriacej vody a varíme, kým vôle;
• cibule a dva Shinko až hnedé vyprážané v slnečnicovom oleji;
• sklo kapusta je tlačená od prebytku chloridu sodného a desať minút pripuskayut zakončený vyprážané;
• z zemiaková kaša, ľahko prisalivaem;
• zmiešané a smažené zemiaky.

Ďalšie - štandard: plnka rozšírený v úlohe Kruhy alebo štvorcov nasekané (napriek tomu, čo knedle chcete prijímať - trojuholníkový alebo polkruhový) okraj zaleplivayutsya, knedle sú varené a vyprážané cibule a zalejeme rozpusteným maslom.

poľskej knedle

Veľmi zaujímavý recept z blízkych susedov! Prijímané veľmi jemné knedle s zemiaky a cibuľa. Receptúra je doplnená nie je príliš vlhké tvaroh. Balenie tohto produktu je trela cez cedník. Z piatich zemiakovú kašu veľká biela cibuľa, drvený a pripuskayut v rastlinnom oleji. Všetky komponenty sú zmiešané, okorenené korením a soľou; možné chuti plnka viac jemne sekané kôpru. Výsledkom je veľmi chutné knedle so zemiakmi. Zalievanie hotový výrobok je lepší, vyprážané a rozpustené maslo. A ak by sme v kyslou smotanou dip, a urobil skvele.

Zemiakové a pečeňové knedličky

Vždy obľúbené sú domáce knedle so zemiakmi a pečeni. Plnka pre nich sa skladá z kaše z troch alebo štyroch veľkých zemiakov a tretinu kilogramu bravčového pečene. Môžeme vziať kura, ale to je príliš jemná štruktúra - plniace dostať vodnaté. Pečeň sa varí a prešiel mlynček na mäso. Zazharki tentoraz nie je v poriadku - je nahradené nasekaným kôprom a cibuľou-pen. Všetky zložky sa miešajú, korenené, mleté rozšírený v plachtou kúsky cesta, sú vylisované knedle, varené a jeden s majonézou alebo krému.