Knedle zo šťuky: funkcie a recept

Mnoho fanúšikov ravioli skeptický Rybie plnka. Ale tí, ktorí okúsili knedle zo šťuky nikdy nedozvie, že nemali pripustiť, aby mäso.

Vo verzii Ďalekom východe tejto misky s rybami a všetko je považovaný za klasiku v tradičnom japonskom a čínskej kuchyne, existuje mnoho variantov nej. Ale bol to šťuka - skutočná klasika ruskej kuchyne. Ak sa rozhodnete variť túto pochúťku, náš článok pomôže pochopiť všetky jeho zložitosti.

Príprava mletého šťuky

Ak používate celý čerstvý šťuky, môžete sa spoľahnúť na vynikajúci výsledok. Ale zmrazené v neporiadku. Najťažšie vec, ktorú v tomto pokrme - zbaviť kostí a ich šťuky dobre, veľmi veľa. Nakrájajte filety z hrebeňa, ktoré sú rozložené pred rozrezať a chodiť klieští. Vytiahnuť aspoň tie najväčšie kosti. Malý zostane v drti. Ale nebojte sa, že nebude spadať do plnky. Samozrejme, ak viete, malý trik. Mimochodom, nákup filety v obchode, nesprávajte falošné nádeje - to má tiež kosť.

Na kilogram šťuky tela vziať 200 gramov tuku alebo bravčového tuku 250 buničiny. Bravčové zabiť vôňu slizu oveľa lepšie ako tuk, ale kombinácia rýb mletého mäsa mnohých zdať príliš nezvyčajné. Pridajte k tomu nastaviť niekoľko cibule, trochu suchár biely chlieb, pol šálky mlieka, vajcia a pár lyžičiek kyslou smotanou. Korenie Používajte iba soľ a korenie.

Mleté šťuka pre ravioli je možné pridať malé množstvo dusené mrkvy. Niektorí dávajú prednosť vyprážané cibule surová - je to vec vkusu, ale verzia s pečenými ešte vhodnejšie pre mäsové guličky a knedle vyjsť ľahko vlhký.

Namočte chlieb do mlieka. Bolo by pekné, aby sa udržala a šťuky seba, ako sa zbaviť zápachu.

Teraz je najdôležitejšia vec. Prechádzať veľký gril filé. Po prvé, bude to ísť ľahko, ale potom to bude stále ťažšie. Ak sa stane úplne neznesiteľné, rozoberte mlynček a pozrieť sa na skrutke. Na ňom uvidíte kosti, ktoré zostali na filety. Bohužiaľ, táto metóda funguje iba s šťuka. Samozrejme, mixér, trik nebude fungovať. Keď skončil s rybami, znovu rozobrať na mäsovom mlynčeku, utrite vnútro tak, aby nezostali jej kosti. Teraz krútiť zostávajúce súčasti. Ready mleté pamätať, drive vajcia, pridáme trochu kyslú smotanu.

Cesto na knedle ryby

Ryby knedle Pike môžu byť pripravené rovnakým testom ako druhý. Naliať do veľkej misy pol kila múky, preosievanie cez sito. Pár vajec je zástrčka voľne v samostatnom misy, zalejeme 2 \ 3 šálky vody, podsolite. Opatrne pridajte tekutinu do múky, miešanie. Hniesť cesto. Aby to bolo pružnejšie, namažte ho párkrát s slnečnicového oleja a Gmina premasírujte po každom čase.

modelovanie

Knedle z šťuky, recept z nich je uvedená v tomto článku takto vytvorenej obvyklým spôsobom. Po prvé musíme váľať cesto s hrúbkou mm, potom rez nich plátky skla, a potom k vytvoreniu produktu, prekrýva každý kruh lyžičky mletej. Môžete vytvárať výrobky akéhokoľvek tvaru, čo sa vám páči. Napríklad čínsky robiť ich štvorcový a trojuholníkový, a to aj vo forme holubov a rýb.

Chcete urýchliť proces? . Použitie Pelmennica a valček. Pelmo a prijímať ódy a inakosť.

varenie

Ravioli šťuka recept, ktorý už obsahuje soľ, varené v sladkej vode varu. V čase, keď je potrebný v priemere 10-15 minút, v závislosti od počtu a veľkosti výrobku. Tam je istý spôsob, ako zistiť dostupnosť. Akonáhle sú všetky knedle plávať, nalejeme do vody pol pohár studenej vody. Vriacej zastaví, knedle opäť rozložené do vývaru. A keď sa znovu vynorí, môžete vypnúť oheň a úlovok. Mimochodom, sa pôda, v ktorej sú varené, môže byť použitá pre varenie polievky.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. H miska Pre získanie a losov vôňa tnym pred vložením ravioli pridať tie, do vody pár bay l a bod trochu Goroshi a n zo sprchy a korenie.

skladovanie

Domáce ravioli - to je celkom časovo náročné. Niektorí ľudia dávajú prednosť stráviť pol dňa na to, ale len preto, aby niektoré knedle s rezervou.

Knedle z šťuky sú perfektne uložené v mrazničke. Hlavná vec - právo k ich zmrazenie. Z tohto pripylite doštička s múkou, jemne položila rad knedle. Poslať do mrazničky, a keď všetky knedle zmraziť, aby im posunúť do čistých igelitových vreciach. Rozmrazené pred varením nič potrebovať, sypte ich priamo do vriacej vody zmrazený.

Knedle z šťuky na stole

Čo je potrebné podať taký luxusné jedlo? Nerobia bez omáčok. To môže byť krém s bylinkami a cesnakom, horčica, kečup, majonéza, omáčka "zubného kameňa". Si môžete pripraviť vynikajúce dressing, zmiešajte rovnaké diely octu a sójovej omáčky a okorenené čerstvými bylinkami.

Pike knedle môžu byť slúžil ako polievka, v ktorom varené a bez neho. nezabudnite dať na stôl mastnoty šálky s maslom, soľou a koreničky.