Krém puding proteín: recept. Varenie krém puding proteín

Ako je známe, krémy, ktoré majú dobrý vkus, najviac kalórií a plasticitu sa používa na zdobenie tort. Sú pripravené šľahanie, čím sa vytvorí našuchorený hmoty. Jedinou nevýhodou je skutočnosť, že rýchlo podliehajú skaze, takže je potrebné ich používať v určitej stanovenej období po príprave. Zároveň pripraviť je v množstve, ktoré budete potrebovať nikdy neopustí zvyšky. Uložiť tento výrobok na chladnom mieste, a produkty, kde sú použité, by mal okamžite použiť.

Krémy sú rozdielne. Dnes budeme hovoriť o tom, čo je proteín krém (puding), bude recept je uvedený nižšie. Tak, proteínové krémy sú veľmi ľahké a našuchorené, sú použité iba pre plnenie a pečenie vonkajší povrch. Pozrime sa na niektoré spôsoby na prípravu tohto produktu.

Krém proteín (varený)

Zloženie: šesťsto päťdesiat g cukru tristo dvadsať päť gramov bielkovín, dvadsať štyri gramy vanilkového prášku, dvesto g vody.

Príprava: Metóda №1

Na prípravu proteín krém (puding), čo je fotografie, ktorá je pripojená, je treba vodu a cukor priviesť do varu, sa redukuje na jednu tretinu, odstránenie peny. Medzitým rozšľaháme bielky do tej doby, kým sa hmotnosť zvýši šesťkrát, a musia vytvoriť hustú penu. Potom, v veľa teplej sirupe sa naleje, stále šľahanie, dať vanilku. Krém aj naďalej porážať počas ďalších desiatich minút. Pri pridávaní horúce sirup proteín zakotvená, takže krém ideálny pre pečenie povrch, pretože tvar je schopný udržiavať dobré. V prípade, že sirup je teplá, konečný produkt dopadá rozmazané, a ak je teplota príliš vysoká, vytvorí hrudky.

Príprava: Metóda №2

Na prípravu proteínu puding koláč týmto spôsobom, na požadovaný proteín, prvé bitie pomaly po dobu troch minút. Potom zvýšiť rýchlosť a metla na ďalších desať minút. Potom dal cukor po malých častiach a za desať minút a sirup, odliatím v tenkom prúde (to je pripravená zo zostávajúceho cukru a vody), pridá sa vanilky. Celú tú dobu, neprestávajte smotany na šľahanie, urob to tak dlho, kým sa neobjaví plocha stabilného vzoru.

Krém s proteínom smotanou a marmeládou

Zloženie tristo dvadsať päť gramov cukru, sto šesťdesiat päť gramov bielkovín, dvanásť gramov vanilky, štyri sto osemdesiat gramov akéhokoľvek jam.

príprava

Po prvé, variť sirup, uvarivaya jeho jednu tretinu. Bielkoviny sú prudko zvýšiť svoj objem šesťkrát, postupným pridávaním džem a vanilky. Bez zastavenia na šľahanie, pridáme trochu cukru sirup prúd. O desať minút neskôr sa krém je pripravený na konzumáciu.

Proteín krém (puding): recept na agare

Zloženie: šesťsto sedemdesiat g cukru, tristo štyridsať gramov bielkovín, päť gramov agarovej gram vanilky, spôsobiť zovretie kyselinu citrónovú, dvesto g vody.

príprava

Agar sa naplní vodou a ponechaná po dobu troch hodín na opuchy. Potom sa varí, pridáme cukor a varíme sirup tak, aby sa scvrkla na jednu tretinu. Medzitým šľahaný proteíny k vytvoreniu stabilnej peny pridaním kyseliny citrónovej. Potom jet zalejeme horúcou sirup a pokračovať bitie ďalších desať minút. Táto príprava proteínových krémov (puding) sa získa konečný produkt odolnejší proti vôle výrobky z cesta.

Proteín puding vo vodnom kúpeli

Zloženie: jeden gram kyseliny citrónovej, desať gramov cukru vanilky, polovica šálky cukru, dvoch proteínov.

príprava

Proteíny boli spojené s cukrom, vanilky a kyselina citrónová mierne našľahané mixéra tak, aby sa pripojiť všetky komponenty. Ďalší proteín (krém) smotana, recept, ktorého sme teraz zvažuje, sa pripraví nasledujúcim spôsobom: a miska s vaječnej hmoty je kladený na vodnom kúpeli a kontinuálne šľahačkou jej pätnásť minút. Potom vyberte z tepla misky a metla ďalších päť minút, počas ktorého by mal mať krém úplne v pohode. Konečný produkt môže byť použitý pre iné účely.

Proteín puding s repnej šťavy

Zloženie: sedemsto gramov cukru, odpadky

ok gramov repnej šťavy, päť gramov kyseliny citrónovej

oh kyselina sto gramov proteínu.

príprava

Na prípravu proteín (krém) smotana recept je v skutočnosti veľmi jednoduché, je nutné vymeniť desať percent proteínu repné šťavy. Ten zase má veľkú schopnosť tvoriť penu, ktorá poskytuje vysoko kvalitný krém. Okrem toho, šťava je prírodné farbivo.

Repné šťavy sa varí po dobu dvoch minút a ochladí sa, pridá sa na proteíny a rytmu až silnému vývoju peny. Potom pridáme kyselinu citrónovú a cukrový sirup (ako variť, ako ju poznáme) a pokračovať bitie, kým ešte nie je vytvorený na povrchu ustáleného obrazu.

Krém proteín "vánok"

Zloženie: dvesto šesťdesiat g bielkovín, dvestopäťdesiat gramov cukru, päťsto gramov džemu, sto gramov vody, štyri g agaru.

príprava

Agar umyť a naplňte vodou, nechajte po dobu troch hodín, aby bolo opuchnuté. Potom sa k nemu džemu a pridaného cukru, varí veľa jednu tretinu. Medzitým proteíny bil do silnej tvorbe peny, zmesi agaru a jám. Celú tú dobu sa proteíny nemajú prestane biť, kým kým sa na povrchu, to trvá asi ďalších troch minút, sa zdá nie je stabilný vzor.

Tento krém krém s proteínom krém sa aplikuje ihneď po varení, kým je ešte horúca. V opačnom prípade to môže stať rôsolovitá hmota. Samotný krém dostane peknú hnedú farbu s vynikajúcou chuťou a vôňou.

Konečne ...

Je potrebné povedať, že pomer bielkoviny a cukru, je závislá na veľkosti vajec a ich sviežosti. Takže, zvyčajne na jeden proteín trvať asi dve polievkové lyžice cukru alebo prášku. Ak je množstvo druhej bude viac, bude pena opadne. Správnych proporciách dávajú možnosť získať nádherné peny, ktorá je dobre uchopiť bez váženia krém. Je dôležité pridať proteín peny sirup je horúci, až potom môžete získať vysoko kvalitné koncový produkt. Ak sa budeme držať všetkých pravidiel a odporúčaní, bude krém obrátiť svieža, ľahká a vzdušná.