Kurabe: predpis a legenda

Kurabe je recept, ktorý mnohí z nás poznajú z detstva - sušienky s obtiažnou histórii. Niekoľko východnej legendy zlúčené v ňom. Teraz, z východu v cookies boli len pikantné poznámky, ktoré sú dosiahnuté pridaním korenia do cesta. V sovietskych časoch, obchody často predávané komerčne vyrábaného kurabe. Cookie recept, podobná tej znázornené na Roberta Kengisa. To je dosť jednoduché, a preto je k dispozícii aj pre dieťa.

Kurabe. recept

Chutné a chrumkavé sušienky - varianta piesku, len ju pripravuje s prídavkom vaječných bielkov. Tie sú potrebné, aby bolo možné, aby sa domáci kurabe tradičnú formu - a s trochou hviezdneho džemu v stredu. Bez bielkovín, bude to príliš drobivé a nebude dobre držať. Cesto môže byť vyrobená podľa tradičnej receptúry - sto gramov masla, polovičnej veľkosti práškového cukru unca šálku múky a vanilky. Až teraz, namiesto vajec, aby sa jedného proteínu. Mäkké maslo trela s práškovým cukrom, pridáme teplé biele, vanilka a múku. Miešajte, bez zvláštneho úsilia. Treba mať na pamäti, že sušienka z intenzívneho spracovania hustne a stráca nutnú nám ľahkosť. Kurabe Baku - nie je výnimkou. Cesto by malo byť umiestnené v kornetik (môžete urobiť sami z balenia, iba znížiť plochu nie priamo, ale s hviezdičkou) a sila na pečenie malé koláčiky. V stredu každé kolo malý jamku. To môže byť naplnený matice, sušené ovocie (hold východnej pôvodu cukrovinky) alebo hrubé marmeládou. Ak máte iba tekutinu, pridajte do neho trochu škrobu do požadovanej konzistencie. Takže prostrednej rýchlo hustne. Piecť potrebné pri najvyššej teplote trinásť minút. Po vybratí z pece sa rušiť stále tekutý - sa zahusťuje po ochladení.

História kurabe

Legenda hovorí, že jedného dňa kuchár, nesúci službu na súde bohatého sultána, musel uvariť svoje obľúbené orientálne sladkosti potešiť svojho pána. Ale, bohužiaľ, nemal tie správne ingrediencie v paláci - hojnosť sušené ovocie, oleje a orechy. Potom vynaliezavý kuchár vyrobené sušienky vyrobené z jednoduchých surovín: múka, cukor, s malým množstvom oleja a jedného proteínu. Stalo kurabe. Receptúra tejto neznámej kuchárov obsahovalo trochu viac šafran - dal pečenie svetlo zlatú farbu namiesto obvyklého svetlého cesta. V súčasnej dobe každý, experimentovať v kuchyni, môže nahradiť tento korenia (čo je prirodzené, stojí za to veľmi drahé) akýkoľvek iný na vašej chuti: kardamom, škorica, mletého zázvoru, a dokonca chili. Posledná zložkou by mal byť používaný s opatrnosťou, však, to môže dať veľmi exotické tóny vášho pečenia. Stále je možné zmiešať všetky koreniny - niečo ako zmesi perníku pre vianočné pečenie. Toto aróma vo vašej kuchyni bude veľmi vítaná v tejto Silvestra. Avšak, vo zvyšku času si môžete dopriať svoj domov kurabe pôvodnú chuť.