Marináda na ražniči z kuracieho, jahňacieho a bravčového mäsa.

Najchutnejšie mäso - ražniči! Že by sa nám ponúkali európsku kuchyňu, tajný chuť jedla vo Francúzsku, Taliansku a Nemecku - v špeciálnych omáčok a prísad. Grilovanie - je gril všade, a tam môže byť, rovnako ako to, že sa teší na chuť čerstvého mäsa, pach dymu, príjemný rozhovor a terajší gruzínske víno. Ach áno, v povinnom programe zahŕňa viac zábavy a dlhé, s hlbokým zmyslom belošských toasty.

Čo robí taký vynikajúci grilovanie? Celé tajomstvo - špeciálna marináda pre grilovanie. Každý master odhaľuje tajomstvo marinády len pre elitu. Mohlo by sa zdať, že takýto komplex v tejto vedy: sypané ocot, cibuľa zaspal - a na uhlie. Ale nie! kvapalina pomer, ktorý bude grilovanie mäsa, hrá veľmi dôležitú úlohu pre zdravé, skvele vyzerajúci a voňajúce jedla. Nebuďme naďalej trápiť divákov a postupuje priamo do receptúr.

Marináda na grilovanie s octom je najbežnejší v našej krajine. To sa najlepšie hodí pre prípravu bravčového mäsa, ale nemožno to preháňať tu, inak sa mäso bude ťažké a získa tmavú kôrku. Tak tu je spôsob, ako: kilo mäsa na stôl lyžice octu, zázvoru a jedného veľkého sladkého i kyslého jablka. Všetky ingrediencie sú drvené mixér, rezanie bravčové na malé kúsky a spadá do kašovitej nálevu hodinu 2. Nezabudnite pridať korenie - je prírodný čierne mleté, nie vonia. Môžete experimentovať so špeciálnymi prísadami na grilovanie - ale je to amatér.

Marináda na grilovanie možno variť rýchlo vôbec bez použitia akejkoľvek tekutiny. A verte mi, že výsledkom bude veľkolepé, ak budete dodržiavať určité pravidlá. Po prvé, v oblasti Kaukazu povedať kebab netoleruje rukách žien. Takže, dámy, zaberajú miesto v hľadisku a užívať prírodu, napriek tomu silný pol vytvorí dielo kulinárskeho umenia. V tomto prípade je možné prijať osobitné polotovar kuracie plátky "grilovanie" alebo bravčové mäso, sekané, ale veľké kusy. Je najvhodnejší roštenka. Mäso položil na stôl a posypeme korením (čierna iba! - bez doplnkov) a soli. Chuťové majstri určiť ochutnávanie - v ruštine, s prstom lízanie výsledok. Nečudujte sa - na Kaukaze sa nebojí nákazy z mäsa, pretože hlavné tajomstvo grilovanie - čerstvosť všetkých zložiek. Potom mäso je "hnetie" na kusy úplne nasiaknuté obväzy. Potom ho dal vo veľkom hrnci a pokryté množstvom cibule. To je všetko, marináda pre grilovanie. O hodinu neskôr, môžete smažiť mäso - chuť je jednoducho skvelá!

Samozrejme, ak ste sa rozhodli o príprave bravčového mäsa, to je najlepšie zvoliť si marinádu na grilovanie s ayran. Je tento mliečny výrobok úplne neutralizuje zápach mäsa a robí to šťavnaté, mäkké a chutné. Ak chcete pripraviť baránka by mal mať možnosť zvoliť si aj samotnú mäso - vzhľadom na to, že úlovok živé ovce je nepravdepodobné, dôveru pri výbere mäsa na trhu svojim inštinktom. Baran by nemala byť tuk-sledoval - v tomto prípade, vôňa nepreruší aj veľmi šikovnú marinádu. Je tiež lepšie, aby na zadnej strane kostry - je mäkšia. Sam marinádu na grilovanie sa skladá z rovnakých zložiek ako v predchádzajúcich verziách: korenie, soľ, pridáme zázvor, a, samozrejme, Ira. Mäso je marinovaný v noci - to zaistí dobrý výsledok. Verte mi, jahňacie v ayranom chutí jemnejšie a hlbšie ako akákoľvek veľmi dobrú bravčového mäsa.

Všeobecne platí, že je tu ďalšie tajomstvo s dlhým polčasom Kaukaz: mäso, ležal deň, je vhodná iba pre psov. Nie je to tak dávno, zákazníci Transcaucasia Cafe ponúka select zvieratko, špajle, ktorých sú teraz tam. A to nepotreboval marinádu: najlepšie mäso - to je jednoducho pečené na drevenom uhlí s čerstvým mäsom.