Po celé stáročia, káva zostala nápoj ľudstva. Kolískou kávovníkov je Etiópia, Afrika, ale neskôr sa rozšírila po celom svete. Okrem toho, že zrná sú jadro svetového obchodu, čím sa získa snáď, že ropy. Hlavné hmota kávy vyrába horúcich tropických krajinách: Brazílii, Kolumbii a vo Vietname, ale dnes sa kávové plantáže možno nájsť aj v Austrálii a Číne, a tiež prekvapivo v niektorých európskych krajinách. Stromy, ktoré vyžadujú osobitnú starostlivosť, sú pestované skúsených odborníkov v odbore o niektorých pôdach a kávové bobule zrelý, ručne zbierané. Neskôr, keď výrobu nápoja, šálka bez ktorých mnohí si nemyslím, že na začiatku nového dňa.
Káva arabica: základné vlastnosti a rastové regióny
Arabica a Robusta ... vy stále naraziť na tieto slová, keď si kúpite knihu alebo šálka kávy v kaviarni. Nie je žiadnym tajomstvom, že oni reprezentujú mená dvoch hlavných odrôd. Tak v čom je rozdiel? Arabica káva je drahšie a má tenký, sladká, ale zároveň dostatočne intenzívnu arómu. Vôňa môže mať odtiene karamelu, med, korenia alebo ovocia. Stromy, ktoré sa pestujú kávy Arabica je veľmi rozmarná a vyžadujú osobitné pôdu, vlhkosť a špecifické klimatické podmienky. Najlepšie odrody kávy dodávok arabica Brazília, Kostarika, Kolumbia, Guatemala, Keňa a Etiópia.
káva Robusta
Na rozdiel od aristokratickej zjemnenie arabica robusta má viac horké, tak povediac, "zemité" chuť s drevitá mierne zvieravý chuť. A má všeobecne oveľa menej Robusta aromatické charakteristiky v porovnaní s Arabica. To je dôvod, prečo odroda nie je špecificky uvedená na trh, aj keď je pomerne lacné. Robusta stromy sú oveľa menej nervózny ako ich kolegovia druhy, ktoré nevyžadujú žiadne osobitné podmienky pre rast, za studena odolné a široko rozšírené. Spravidla známych kaviarní a reštaurácií neposkytujú svojim návštevníkom odrody kávy.
Ako si vybrať najlepší kávy Arabica
Pozor, nie všetky druhy kávy Arabica sú rovnaké. Oni môžu tiež byť pestované v nevhodnom prostredí, ktoré nepochybne ovplyvní chuť nápoja (ako si pripomíname, kávovníky sú veľmi vyberavý), nie sú vyberané včas dozrievania, sú predmetom nesprávneho skladovania alebo pražením. Z tohto dôvodu sa slová "to Arabica" doteraz povedať, že zo semien, dostanete vysoko kvalitné s príchuťou kávy. Pri výbere zrná v prvom rade dbať na chuť svojej kávy nepáchne spálené fazuľa. Ak áno, tam boli vážne porušenie v pečení by mali byť suché, bez viditeľných zmien či poškodenia. Pozrite sa tiež na krajiny výroby: k dnešnému dňu na svetovom trhu doručená najlepších Arabica Brazília a ďalších krajín v strednej Amerike. To je tiež jedným z určujúcich faktorov je cena, ktorá v priemere od 50 $ za kilogram dobrej kávy. A najviac vynikajúce a nákladné dáta sú odrody jamajský Blue Mountain, Tarrazu, kolumbijský Supremo, Costa Rica, guatemalský Antigua a ďalšie.
Arabica káva - Údržba, skladovanie a praženie
Gurmáni by mali takisto chápať metódy praženia kávy, je to celkom významný vplyv na jeho chuťové charakteristiky. Napríklad stredne pražená káva vám čistý, sladkú chuť s nádychom matice. Ale zároveň maximálna zrno praženia získa výraznejšiu zápach inklúzií korenia, citrusov a čokolády. Nuance odtieňov majú tendenciu závisieť na určitých druhov kávy. Ešte raz by som vám pripomenúť, že kávové zrná sú v žiadnom prípade by nemal mať zápalnú vôňu.
Uložené zrná kávy Arabica je najlepší v utesnené nádobe v suchu a tme. Dbajte na to, že vo vnútri nie je úniku vlhkosti. Každá nová várka je lepšie získať špeciálne lyžicu, ktorú možno umiestniť do kontajnera. A potom, mletie obilia voňavé a variť kávu podľa vašich predstáv - espresso, latte alebo Turkish - dostanete ochutený nápoj, ktorý vám pomôže rozveseliť na začiatku nového dňa.