Pečené prasiatko: zložky a spôsob prípravy

Ľudia mnoho storočí vedel veľa o jedlo. O veľké oslavy sa snažili variť najchutnejšie a skvelého jedla. Možno to je dôvod, prečo na sviatočného stola kráľov bol často pečené prasiatko. Ocenia tento pokrm, je potrebné vedieť, ako variť.

Maximálna prírodné variant

V tej dobe, keď sme začali publikovať kuchárky, nedošlo k žiadnym rúry a mikrovlnnej rúry. Potom pečené prasiatko možno pripraviť iba najstarší cestu.

Ak to chcete, použite špíz a otvorený oheň. V súčasnej dobe je táto možnosť sa používa pri pikniku. Produktov, ktoré budete potrebovať kostru zvieraťa samotného, soľ s korením alebo predvarené marinádou. Všetky opatrenia by malo byť vykonané správne a včas:

1. Ak chcete začať, aby sa oheň a drevo horieť.
2. Pred pečením na mršinu musí byť pripravený. To možno ľahko vykonať dvoma spôsobmi. Po prvé, marinovať. Po druhé, rub soľ a korenie.
3. Potom sa pripravil kostru a hodí ho na ražni. Začnite u chvosta. Tyč by sa skladovali v blízkosti chrbtice, na prasa nie je zapnutá.
4. Nastavte špíz s prasaťom na stojane a nezabudnite ho otočiť pravidelne. V opačnom prípade sa pokožka môže tvoriť bubliny, ktoré lopnuv, kazia vzhľad potravín.

Ready pečené prasiatko je, keď nôž ľahko prechádzajú mäso až na kosť, a z výslednej diera nebude sliz v krvi.

Mäso bez kudrlinky

Veľmi chutné získané mäsité jedlá varená v ruskej peci. Iba týmto spôsobom v dedinách hostiteľky a obdržal:

1. Než začnete musel kostra byť posypané múkou a rieka sa k nej nemal strnisko.
2. Po ktoré treba vyčistiť prasa, bez vnútornej a necháme 5-6 hodiny. Ako vhodný roztokom chloridu sodného, ktorý obsahuje soľ, ocot, korenie, bobkový list, korenie a cesnak alebo cibuľa.
3. Potom je kostra by sa mal klásť na plech. V súčasnej dobe k tomu, že je plech. Na hornej strane kože je lepšie minúť značku s rastlinným olejom a uši a ňufák wrap fólie.
4. Varenie proces trvá najmenej 3 hodiny. Počas tejto doby, budete musieť neustále sledovať stav hornej vrstvy, nalial jeho šťava vyniknúť.

Pečený prasa dopadá veľmi jemné a chutné. Pred podávaním môžete ozdobiť s čerstvými bylinkami, zelenina alebo ovocie. Niektorú z týchto možností by bolo najlepšie.

krajiny kuchyne

Je zaujímavé, že v hlavnom meste Filipín prasa upiekol celok sa považuje za proprietárne a takmer národné jedlo. Podáva sa vo všetkých kaviarňach a reštauráciách. V meste sa nachádza aj jediná štvrť, kde sa varí mäso vo veľkých množstvách. Je možné objednať prostredníctvom obchodu, ktorý je umiestnený na zadnej strane zariadenia. Pečenie prebieha na ražni.

Bežne používané zvieracie tiel s hmotnosťou 5 až 10 kg. Najprv vyčistiť a dobre vyprať. Mäso musí byť čisté. Po tom, veľkoryso rub so zmesou mletého čierneho korenia, morskej soli a cesnaku. Kombinácia produktov je celkom dobrá. Potom je kostra tlačil na ihle a grilovať na pár hodín priamo na žeravom uhlí. Tento proces sa riadi zvláštnym pracovníka, ktorý sa zaväzuje pravidelne rotujúcich sliny. Mäso dopadá veľmi mäkký a kôra - chrumkavé a pestrofarebné. V Manile, pokrm nazvaný "Lechon". Každý turista sa zaväzuje určite skúsiť.

Ako sa vysporiadať s prasiatok?

Typicky je mlieko sa považuje prasa, ktorý nie je viac ako dva mesiace. V tej dobe bol ešte pitie materského mlieka, preto je ich mäso je šťavnaté a veľmi mäkké. To zvyčajne má špecifický zápach, čo nie každý má rád. Z prasaťa vonia mlieko, takže to je volané. Pečené prasiatko - ozajstná lahôdka.

Napriek tomu variť to nie je ťažké. Je pravda, že to bude trvať veľa rôznych zložiek. Pre jednu kostru s hmotnosťou 2,5 kg: 2 lyžice sójovej omáčky, horčice a obilia balsamico ,? Šálka červeného vína, zväzok zeleru, 140 g rastlinného oleja, 1 lyžička korenia, hrachu a paprikou, trochou soli a masla a štipka škorice, muškátového orieška a sušenej bazalky.

Potom, čo všetky výrobky sú zostavené, je základný proces začína:

1. Po prvé, musí byť kostra premyje, vysuší uterákom a rozsekať vnútro s ostrým nožom na niekoľkých miestach.
2. Zo zostávajúcich produktov pripraviť marinádu. By mal začať s pevnej zložky (orech, korenie, škorica a paprika), mrviac ich mažiari.
3. Kabát s prasaťom na všetkých stranách varené zmesi.
4. Pre kostry konzervované forme, môže byť vložená do bežnej fľaše, zabalené do fólie. Teraz to môže byť uvedený do panvice a nechajte 40 minút marinovať.
5. Po tom, prasa by mali byť zaslané do pece alebo pece.

O pol hodiny neskôr bude úplne pripravený.

Prasiatko v georgiánsky

Na východe sa mäso spracováva veľmi úctivo. Príprava pokrmu je skutočný rituál. Napríklad gruzínskej skúsení kuchári vedia mnoho zaujímavých receptov.

Môžu vám povedať, ako sa piecť prasiatko v rúre. K tomu potrebujeme len vták s hmotnosťou až päť kilogramov, 60 g masla, 5 lyžíc adzhika.

V tomto recepte, nie je nič neobvyklé:

1. Prvá vec, ktorú treba brúsiť s maslom adzhika až tučný, hladký ako je to možné.
2. Premytý a suší sa do kostry srsť pripravenej zmesi, a potom umiestniť na tácku a vložte do rúry, ktorá je už predhriatej na 190-200 stupňov.
3. Počas pečenia sa produkt by mal byť napojená šťavu, ktorá beží na palete. Pripravenosť môže byť stanovená pomocou dlhej ihly. Je len potrebné preraziť prasa v oblasti ramien, kde vrstvou mäsa najhrubší. Z výsledných otvorov by sa mal objaviť šťavu, nie krvi.

Teraz môžete získať hotový prasa a posun do misky. Aby hostia boli pohodlné, mäso môže byť nakrájame na kúsky.

Recept na každý deň

Pre domáce použitie, môžete ponúknuť recept na pečené prasiatko s plnkou. Táto metóda je veľmi praktická, pretože kojenec bravčového mäsa trochu.

Na prípravu požadovaného kostru hmotnosti o niečo viac ako jeden a pol kilogramu, 35 g slnečnicového oleja a 50 g masla, ½ kilogramu pohánky, lyžicu múky, 100 g medu a trochu brusnice.

Príprava:

1. Opláchnite prasa pod vodou, a potom sa ponorí do vriacej vody ľahko odstrániť chĺpky.
2. Po tom, sing, posypeme múkou a potom vyperte.
3. Odstráňte všetky kosti (okrem nôh a hlavy).
4. Pripravte si plnku. Pre tento účel, varené pohánkovej kaše, pridá sa soľ a vyprážané cibule s prasačích vnútorností.
5. Výplň vnútri kostra so zmesou varené a potom rez husté závit šiť.
6. Obrobku srsť so zeleninou a maslom.
7. Potom opatrne dať na plech a vložte do rúry po dobu 1,5 hodiny.
8. Obrátiť prasa na druhej strane a nechajte ďalšiu hodinu. Ňufák a uši musia byť zakryté fóliou.
9. V hotovom výrobku, aby sa na zadnej strane malý rez do páru k úteku.
10. Vzhľadom k tomu, omáčky pripraviť zmes brusníc, medu a múky. Za týmto účelom je nevyhnutné, aby sa redukuje na dusíme do zhustnutia.

Na stole je jedlo bude vyzerať veľmi krásne.

Foto pomôcť

Prvýkrát je to vždy ťažké pripraviť. Čo pani, keď nevie, ako urobiť pečené prasiatko? Fotografie v tomto prípade pomôže kontrolovať prácu v každej fáze.

Pre-potreba, aby zásobili potravinami. Nutné je prasiatko s hmotnosťou 5 kg, korenie, cesnak, soľ a kyslá smotana (alebo krém).

Teraz sa práce môže začať:

1. Nastrúhaný cesnak, soľ a korenie zmes bola pripravená, ktorý na všetkých stranách rošt vypraté kostra prasiatko.
2. Za to, že aj mimo kabátu s kyslou smotanou.
3. Produkt bol prevedený na vymastený panvici alebo do formy.
4. Zaslať v rúre niekoľko hodín. To môže potrebovať viac času. Ochota lepšie definovať, tým menšie defekt. By rozhodne nezabudnite zavrieť uši a nos.

Obloha na tento pokrm bude vyhovovať varenú ryžu a zeleninu v akejkoľvek forme. Ak je to žiaduce, z prasaťa môže byť zdobené pomocou majonézu, zelenina a čerstvej zeleniny.