Pokrmy z hus v rúre. Pečený hus: recept

Praženie husacie - problematické. Prípravné práce by mali začať v priebehu 1-2 dní. Kostra husia možno variť vcelku, začína to s ľubovoľnú kombináciu produktov. Takže si chutné mäsu a prílohu naraz. Môžete variť vtáka na kúsky, čo je tiež veľmi chutný. Pokrmy z hus v rúre variť, vždy stolové dekorácie. Preto samotný proces je potrebné pristupovať s veľkou opatrnosťou. Na mäso sa ukázalo, jemné a šťavnaté, je nutné poznať niektoré nuansy.

niekoľko tipov

Lepšie kúpiť čerstvé alebo chladené hydiny. Ale ak bol ulovený zmrznuté hus, potom ju rozmraziť pomaly v priebehu dňa. Voľbe zdochlinu, zvážte jeho veľkosť. Optimálna hmotnosť - dva až štyri kilogramy. To všetko závisí na tom, koľko ľudí budete kŕmiť. Age of vtákov je tiež dôležité. Mladý husacie nohy žlté a starý - načervenalá. Mäso mladí jedinci sú krehkejšie a rýchlo variť.

marinovanie hydinu

Nie je žiadnym tajomstvom, že mäso husacie trochu krutý. Takže vyvstáva otázka: "Ako variť mäkké hus?" Aj tu je jemnosti. Dovolenka pokrmy z husi bude chutnejšia, ak vták vopred marinovať. Prvá vec, ktorá musí byť vykonané umytím kostry a pripraviť ju, je to potrieme soľou a korením a necháme v chladničke po dobu niekoľkých dní. Pre väčší efekt, hus zabaliť do plastovej fólie. Druhý spôsob, ako pokrmy z hus v rúre jemnejšej - to namáčanie vtáka v ľahkom riešení jablčného octu. Bude to trvať asi 12 hodín. Ako marináda môže byť použitá, a biele víno. Carcass rub soľ a korenie, zalejeme tento nápoj a zabaľte do alobalu. Dajte ju v chladničke po dobu 12 hodín.

pravidlá pečenia

Praženie husia má tiež svoje triky. Najprv sme vystaviť veľmi vysoké teploty (250 °). Stojíme vták asi 25-30 minút. Potom znížiť rýchlosť na 180 stupňov. Posledná hodina husia pokrmy pripravené v rúre pri teplote 200 stupňov. Ak používate hadice, potom po dobu 20 minút, vystrihnite a nechať vtáka opečené. Doba pečenia je asi 2-3 hodín denne. To všetko závisí na veľkosti kostry. V procese vody, vylúčený hus tuku. Takže mäso je jemné a šťavnaté.

Hus s višňovou omáčkou

Recepty s hus v rúre sa vyznačujú radom. Rôzne zálievky, omáčky, prílohy a varenie techniky robí tieto pokrmy mnoho podôb, čo spôsobuje chuť k jedlu. Pripravte si hus s višňovou omáčkou. To bude vyžadovať kostru s hmotnosťou cca 2 kg, 250 ml červeného suchého vína, tri malé lyžičky škorice, 250 g vykôstkovaných čerešne, koreniny (soľ a korenie). Hus umývanie, trieť korenia a nechať v chladničke po dobu 12 hodín. Potom sme si to a urobiť pár vpichov do kostry, vystúpiť počas pečenia šťavu. Tento recept je hus v rukáve. Dal mŕtvolu do rúry, nezabudnite vykonať niekoľko otvorov vo vaku pre páry k úteku. Piecť vták asi 2 hodiny. Počas tejto doby si môžete pripraviť omáčku. V hrnci, zalejeme vínom a pridajte čerešne. Tiež dať trochu soľ, korenie a škoricu. Prinášame omáčku k varu, znížiť tepelné, dusíme asi 15-20 minút. Po dobu 30 minút, kým varené husacie otvoreného puzdra a naliať omáčku kostry.

Hus s jablkami

Hus pečená s jablkami - to je jedna z najobľúbenejších receptov. Toto jedlo je milovaný veľa a je hlavnou ozdobou rodinnú oslavu. Voľba vtáka s hmotnosťou nižšou ako tri kilogramy. Je tiež nutné brať 5 sladkokyslou jablká veľké veľkosti, jedna cibuľa, dve stredné citrón, olúpaný strúčik cesnaku, jeden stredný mrkva, čierne korenie a soľ. Carcass rukoväť a rub korenie, soľ a drvený cesnak. Vyberte ju do strany, a je lepšie v chladničke. Zelenina čistí a nakrájané na prúžky. Vzali sme sa na hus a vykonať škrty v kožiach. vraciame k cibuľu a mrkvu. Sme stláčanie šťavy z citrónov a zalejeme im našu vtáka. Odstráňte husia v chladničke po dobu 12 hodín. Jablká nakrájame na 4 kusy, odstránenie jadra. Ktorým je vnútri kostry spolu s bobkovým listom. Hus pečená s jablkami, bude pripravená v 2 hodiny. Teplota zahrievania je 200 °.

Hus plnená pohánkou

Pri prvom spustení je lepšie použiť klasické recepty. Pokrmy s množstvom husi, ale pohánky sa používa ako náplň veľmi často. Na prípravu ponuky a chutné mäso, bude musieť husacie kostru (2-2,5 kg) podáva pol šálky medu, 150 g adzhika, sklo pohánka, jedna hlava luk, 200 gramov varené huby, rastlinný olej a koreniny. Zmiešajte med a adjika, trieť hus s touto zmesou. Odoslať ju v chladničke, zabalená v plastovom obale po dobu 5-6 hodín. Všeobecne platí, že čím dlhšie to bude marinovať vtáka, tým lepšie a jemnejšie mäso bude. Pohánka variť s trochou soli. Je nevyhnutné, aby bola napoly surové. Cibuľa nakrájané na kocky a vyprážané s malým množstvom rastlinného oleja. Varené huby (sú) do panvice a ľahko hnedý, tiež. Túto zmes pridajte do pohánky a dostať chutné plnkou. Farshiruem hus a zošitá brucho niť. Tento husia recept rukáve, takže zbaliť vtáka a dať panva v rúre. Celková doba pečenia je 1,5-2 hodiny. Miska sa perfektne dopĺňajú čerstvej zeleniny. Ukazuje ružovej a chutné pečené husi. Recept je jednoduchý a priamočiary, vhodné pre všetky hostinu.

Hus so zemiakmi

Tento recept vám umožní získať chutné a jemné mäso a aromatické zemiaky namočené v šťave, obloha. Potreba tejto štandardnú sadu produktov. Vezmite mršinu hus (1,5-2 kg) 1-1,5 kilogramov zemiakov, 100 g majonézy, rafinovaný hlava cesnaku, soľ, korenie a všetky koreniny. Cesnak skartovať akýkoľvek vhodný spôsob. Potom sme premiešame s majonézou a korením. Korpus premyje a vysuší. Rub to varené cesnak zmes na všetkých stranách. Husacie Položte na plech a zemiaky, plátky, dať okolo vtáka. Ohrieva rúru na 200 stupňov. Pečenie zavrieť fólie a pečieme posielať jedlo. Doba varenia je 2-2,5 hodiny. Ale je nutné odstrániť fóliu a nechajte mäso opečené 15-20 minút domäkka. Na zemiaky a hus Get Juicy, môže byť v procese zalievanie im vyniknúť tuk a šťavu.

neobvyklý recept

Niektoré pokrmy z hus v rúre vyžaduje určitú zručnosť. Napríklad odstránenie kosti z kostry. Vezmeme-out iba dostupných veľkých kostí, tak, aby nedošlo k narušeniu integrity vtákov. Takto pripravená zmes hus trieť soľ, korenie a akékoľvek korenie. Maže ho s majonézou a drveným cesnakom a marinovať v chladničke lodi. Zo zostávajúcich kostnej vývar varu, a na jeho základe - proso kaše (2 šálky) až do polovice. 300 g slaniny nakrájanej na kocky a kúriť v panvici. V týchto troch tuku smažiť nakrájanú cibuľu a jedného jemne sekané mrkvy. Potom pridáme k zelenine a za stáleho miešania kašu. Bude náplň hus. Rozložíme ju dovnútra husi, a brucho sa prišije nite. Dal vtáka na plech a vložte ho do predhriatej rúry. Pripravujeme asi 2 hodiny. Mäso bolo mäkké, zalejeme jeho šťava vyniknúť v tomto procese.

Vianočné husacie

Vo svete na Vianoce sa tradične varí hus. Tento recept nie je nutné, ale je často používaný v takýchto prípadoch. Potrebuje kostry hus (asi 2,3 kg), 700 gramov zeleného jablka ochutená, 300 g brusníc, pol šálky medu, horčica tri veľké lyžice, oleja a korenia. Ako obvykle, hus trieť soľ, korenie a rastlinný olej. My zabaliť do plastovej fólie a poslať v chladničke po dobu 1-2 dní. Potom, keď vták promarinuetsya, vytiahnuť a dať ju ohriať na izbovú teplotu. V tejto dobe, pôžičky varenia náplň. Jablká rez na 4 diely, odstráňte jadro. Ktorým sa do hus s jablkami a brusnicami pevne prišije brucha. Na hornej časti kostry zatierali zmesou medu, horčica, olej a koreniny. Pečieme na pečenie môže vtáka alebo utyatnitsu. Ak to chcete, budeme používať objímky alebo zakryte fóliou hus. Periodicky naliať vyniknúť šťavu. Doba pečenia je asi 2-3 hodín denne a záleží na veľkosti kostry. Ukazuje sa, chutné a jemné pečenú hus. Recept môže byť doplnené prílohami (zemiakový alebo ryža). Jablká a brusnice robiť masovú príchuť a sú ďalšie zložkou v zásobovaní potravinami.

Hus so sušenými slivkami

Na prípravu 200 gramov sušené slivky sa trochu ocot jablčný mušt, soľ, korenie, 300 g bežného ryže a husacie kostrou hmotnosti cca 4-5 kg. Minimálna produkty, av dôsledku toho - maximálne potešenie z jedla. Ryža variť, ale nie až do plnej pohotovosti. Prichádza s hus v rúre. Slivky namočené po dobu 20 minút a potom nakrájame na kúsky. Zmiešame ju s ryžou a pridajte trochu jablčného octu. Vopred kostra votrite soľ a korenie. Urobte to starostlivo, nezabudnite na vnútornom povrchu. Po hus bude ležať v chladničke po dobu najmenej 12 hodín, vyplniť jeho plnenie. Carcass zošijú a balené v rukáve pre pečenie veľkého vtáka. Položte panvicu s husou vo vyhriatej rúre a pečieme 2-2,5 hodiny. Potom strih hadicu a naliať šťavu vyzráža vtáka. Po 15 minútach sa pokrm je pripravený. Dostaneme mu a ružovou kostru a dať mu trochu vychladnúť. Môžu byť podávané pokrmy z husi kusov. K tomu, nakrájajte na kúsky a rozšíril na veľký tanier okolo náplne.

Hus s jablkami a dule

Pridanie dule, môžete získať neuveriteľne chuťovo jedlo. Vezmite hus (4 kg), 300 g kyslej-sladkou vôňou jabĺk, 250 g dule, 200 g mrkvy a petržlenu, 100 g čierneho korenia, cibule, sliviek a marhúľ, pár olúpaných strúčikov cesnaku, čierne korenie, bobkový list, 5 karafiáty, čierne korenie, kurkuma 4 malé lyžičky, 500 mililitrov vody a soli. Po prvé sa pripraví zmes korenia, kurkuma a drveným cesnakom. Voliteľne môžete pridať ďalšie typy papriky. Rub tejto zmesi kostry hus vnútri aj mimo. Vyberte ju na jednu stranu, na marinované. Čistý mrkvu a nakrájame na pomerne veľkých kruhoch. Odstránime šupky cibule, nakrájajte - asi 8 kusov každú hlavu. Jedna tretina z jabĺk sa olúpané a jadro, rezať na plátky. Na druhej strane uľahčuje rezy, takže nemajú praskla, pretože sme piecť celok. Dule olúpané a nakrájané na plátky sú (alebo akéhokoľvek iného tvaru). Paštrnák a sladká paprika rez príliš veľké fragmenty. Semená namočené v horúcej vode po dobu 15 minút. Potom sa vysuší a rozreže sa na kusy. Vezmite veľkú nádobu a rozšíril to jablká, dule, marhule, paštrnák, mrkva, sušené slivky a sladkú papriku. Rozširujeme na rúry fóliu, dať na jej hus. Plnená jeho zmesi ovocia a zeleniny. V prípade, že náplň zostala, potom ju šíriť okolo kostry. Zavrieť fólie a dať hus v rúre. Po dvoch hodinách je pripravený.

Hus s pomarančmi

Pokrmy z husi kusy vyžadujú menej času na varenie. Vezmite zdochlinu váži asi 1,5 kilogramu a nakrájajte na porcie. Liberálno smazhem každý kus so zmesou medu, korenia a rastlinného oleja. Nechajte ich marinovať aspoň po dobu 2 hodín. Potom posunie hus na pečením olejom. Tam tiež pridať oranžovú plátky, jalovec, vetvičky tymianu, zalejeme 250 ml červeného vína 100 ml kuracieho vývaru. Close fólie panvicu a vložíme do rúry po dobu 2 hodín. Potom sme sa otvoriť hus a dať mu ďalších 20 minút zhnednutie. Zostávajúce v panvici užívaní šťavy pripraviť chutnú a voňavú omáčku. K tomu, nalejte ju do hrnca, odstránenie jalovec a pomaranča, pridáme korenie podľa chuti. Zahriať a slúžiť mäso.