Pokrmy z kuracieho komôr polievka s hráškom a šalát s hubami

Pokrmy z kuracích komôr a srdce, ako je len veľmi málo, ale márne. Po Kuracie žalúdky bohatých na vysoko kvalitných živočíšnych bielkovín, fosforu, draslíka, železa a zinku, ktoré obsahujú tiež mnoho kyselina listová, vitamíny E a C a ďalších mastných kyselín. A to nehovorím o svojej špecifickosti, ale veľmi príjemné a jemnej chuti.

Pred prípravou akejkoľvek jedlo z kuracích komôr, dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, trim prebytočný tuk a plenochki, odstráňte všetok piesok a ďalšie odpadky z ich dutiny. Samozrejme, že čas strávený na prípravu jedál z žalúdku trvať dlhšie než rovnaké pokrmy z mäsa, ale stojí to za to.

Šialene vynikajúca polievka je získaná z kuracích komôr s hrachu. Po prvé je potrebné vyčistiť a umyť vnútro a naplňte vodou. Panvicu s žalúdky pridáme soľ, bobkový list a jednu celú cibuľu. Vložte nádobu na oheň a priveďte do varu. Keď sa varí voda, znížiť tepelné a nádobu zakryte. Takže žalúdky musí variť po dobu asi dvoch hodín.

Kým je mäso varené nasekané strednej cibuľu, rozreže na prúžky alebo kocky zemiakov. Hrach oplachujú chladnou vodou. To necháme vo vode, takže je to trochu opuchnuté. Dokonca si môžete vopred namočiť hrách po dobu niekoľkých hodín, potom sa bude variť rýchlejšie.

Berieme sa obe komory a cibule o dve hodiny neskôr. Žalúdky nakrájame na dva kusy, cibuľa hodu. Vývar nalejeme hrášok a varíme je na miernom ohni, kým nezmäkne. V tomto okamihu, opražíme nakrájanú cibuľu v panve a komôr. Keď oslabili hrášok, posúvame do vývaru zemiakov a cibule a opekanie mäsa. Degustácie, ak je potreba niečo, pridáme. Variť, kým varené. Jemne nasekáme bylinky, jej zaspať v hrnci a vypnúť sporák. Vyhradzujeme si polievku vylúhovať po dobu pätnástich minút. Kuracie polievka komory podávané horúce s kyslou smotanou a sušienkami.

Je tiež veľmi zaujímavé, chutné a uspokojujúce šalát z kuracích komôr, šampiňóny a vajcia.

Pre tento šalát, musíme:

• Kuracie komôr - 450 gramov.
• Huby - 240 gramov.
• Vajcia - 4 ks.
• Majonéza - 100 gramov.
• 1 cibuľa.
• Rafinovaný olej.
• Korenie.

Doba prípravy tohto pokrmu kuracích komôr - 60 minút; počet porcií - 5.

Príprava:

Variť, kým varené žalúdky s predstihom, pretože potrebujú čas na vychladnutie. Tiež variť vajcia, zalejeme studenou vodou, čistí a nakrájané na malé kocky. Čerstvé huby čistiť pod tečúcou vodou a nareže na stredne veľké kocky. Cibuľa musí byť čistý, kotleta a smažiť až transparentné. Potom sa na panvici s cibuľou naliať huby, pridať trochu soli a poter, za občasného miešania. Posunúť zelenina na tanieri, pokrytý obrúskom na jej sklenené prebytočný olej. Tiež kocky (aj keď je to možné a slama) nakrájame komôr. Zalejeme ich a vajcia do hlbokej misy. Tam tiež pridáme huby a cibuľu. Opravujeme všetky majonézu, pridávať, ak je to nutné, soľ a korenie. Zamiešame. Šalát pripravený musí byť doručená!

Je tiež možné pripraviť nasledujúce pokrmy z kuracích komôr: dusené zemiaky komôr; letné polievka s komôr; akútna šalát z žalúdkov a kórejský mrkvu; marinované komory; Liverwurst klobása; komôr v cestíčku; kuracie stehná plnená žalúdky; palacinky s náplňou z komôr a srdce a ďalšie. Experiment v kuchyni, pretože kuchársky talent nepozná hraníc!