V súčasnej dobe existuje viac a častejšie hovorí o nekvasených chlebov. To znamená, že pri pečení chleba, nemôžete uchýliť k použitiu kvasiniek. Ale ako sa dostať do takej nádhernej chleba? Koniec koncov, bez oxidu uhličitého sa zdá malovozmozhnym. Pokiaľ je to možné vykonávať iba na špeciálne pekárskych zariadení. Samozrejme, že je možné pridať kyselinu citrónovú a sóda, ale potom zahrnutie týchto zložiek bude mať vplyv na chuť a vôňu čerstvo upečeného chleba. Potom, ako aplikovať recept chleba bez kvasníc, ktoré sa tak často nájsť v kuchárskych knihách?
Tu je význam, čo použiť droždie. To je jedna vec kvaseného na základe sušeného droždia alebo alkohol, ktoré sú na policiach, a druhý - aby im rast sa v kyslého mlieka prostredí. Všetci lekári a kuchári hovoria, že to je kvas, ktorý je pripravený doma, oveľa zdravšie potraviny obchodoch. V súvislosti s týmto recept chlieb bez kvasníc, a to bez akýchkoľvek pochybností poskytuje starostlivý proces prípravy kvasu.
Navyše, najväčšou výhodou je, že chlieb nestráca svoje chuťové vlastnosti a zhoršuje oveľa pomalšie. Koniec koncov, ak si spomínate, v Rusku sa používa domáce droždie a chleba dopadá veľmi svieži a udržiava tak dlho, že to trvalo dlhú cestu.
Nemenej dôležité Základom je kvások. Chlieb bez kvasníc môžu byť pripravené na základe dlhodobej alebo jednorazové kvasu fermentovaných mliečnych výrobkov, hrozienkami alebo zemiaky. V tomto článku sa budeme snažiť riešiť pri príprave chleba na základe dlhodobého kvasu mliečnych výrobkov. Keď sme sa naučiť variť, potom použite recept chleba bez kvasníc bude oveľa jednoduchšie.
Pre tento trh treba ku kúpe domov mlieka, počkajte, až sa zase kyslá, a už na základe kvasu robiť. Prvé dva alebo tri dni, dal si pohár kyslého mlieka na teplom mieste, kým charakteristickou kyslou vôňou, potom pridajte trochu múky kým konzistenciu kyslou smotanou a opäť opustiť pohár na teplom mieste, pokryté gázou. Budúci deň, štartér môže pridať trochu múky, premiešajte a nechajte zrieť. Je dobré získať kvas by mal rast objemu na polovicu. Potom polovica budeme zahŕňať v recepte chleba bez kvasníc, a ďalšia časť dať do chladničky, opakujte vyššie uvedený postup. To znamená, že budete mať vždy hotová ingrediencie pre výrobu nekvasené chleby.
Po príprave kvasu, musíme otestovať obrobok - cesto. Kvasom je nutné pridať 100 ml vody a 20 g medu, potom zmiešajte všetky múku a opäť doľava na tmavom mieste. Potom miešať pivo s 350 g raž, a 200 g pšeničnej múky, pridanie ďalšej vody, oleja, výhodne zeleniny, soľ podľa chuti a miešajte. Výsledkom je bochník cesta, ktoré necháme na chvíľu. Potom, čo sa cesto je vhodné, je potrebné umiestniť do formy posypané sezamové semená a piecť v predhriatej rúre. O hodinu neskôr, váš hlebushek pripravený. Tiež môže byť vhodné použiť recept na chleba v pekárni, pecou, kde je to veľmi jednoduché. Dobrú chuť!