Rýchle pečivo

Možno vám nepristúpim k veľkému tajomstvu, ale rýchle cesta na pečivo dokáže zachrániť vašu pozíciu vynikajúcej domácnosti v akejkoľvek nepredvídateľnej situácii. Môžete si to zapamätať v čase, keď sú vaši hostia doslova stojaci na prahu, alebo keď najprv prišla k tvojmu synovi veľká skupina priateľov. Tento recept na rýchly test na koláče vám pomôže navždy. Takže začneme všetko v poriadku. Ak chcete urobiť rýchle cesto na vyprážané šampóny, budete potrebovať:

• 500 gramov prémiovej múky;
• 250 gramov kefír alebo kyslou smotanou (môžete ju zriediť kefír);
• Jedno vajce (môžete ho nahradiť 2 čajovými lyžičkami čajových lístkov);
• 2 lyžice slnečnicového alebo rastlinného oleja;
• Jedna čajová lyžička sódy, ohožená octom;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• Soľ na chuť.

Takto začnite variť. Múka na cesto je lepšie vybrať najvyššie triedy, ale môžete použiť prvú triedu. Mala by byť pri izbovej teplote, nehoďte cesto z studenej múky. Platí to aj pre iné výrobky, napríklad kefír. Predfrézovaná múka sa musí preosieť, čo vám pomôže zabezpečiť, aby mlecí priemysel starostlivo sledoval kvalitu výrobkov. Preosiata múka je nasýtená kyslíkom, stáva sa svieže a mäkká, čo určite ovplyvní kvalitu a umožní vám pripraviť rýchle pečivo.

Pripravte plytkú šálku a vtlačte vajce, jemte ju soľou a cukrom, pridajte slnečnicový olej a dôkladne prebite výslednú hmotu do homogénneho stavu. Nalejte kefír do pripravených hlbokých riadov a pridajte do neho sódu, ktorá bola predtým ošúpaná octom.

Zhaľte nasledovne: na polievkovú lyžicu nalejte správne množstvo sódy a na to položíme niekoľko kvapiek (asi 5-8) stolového octu - zmes začne pena a zvyšuje sa veľkosť.

Výsledná zmes sa pridá do kefíru, zmieša sa a pridá sa do výslednej zmesi truseného vajíčka, všetko sa premieša bez náhlych pohybov. Teraz jemne pridajte do zmesi malé množstvo múky, premiešajte a neumožňujte vytváranie hrudiek. Teraz pridajte správne množstvo múky a premiešajte rýchle pečivo; Ak je dobre zmiešaný, nesmie sa držať na rukách a na stenách riadu. Dajte skúšku, aby ste dosiahol doslova pár minút, keď pripravujete valček a dosku, a bude pripravený vytvárať produkty z nej.

Aby bolo možné rýchlo pripraviť cesto na vyprážané koláče, je možné urobiť bez použitia múky ako prášku. Aby ste to urobili, je lepšie vziať malé množstvo slnečnicového oleja: len ich navlhčite rukami. Stôl a rezná doska by sa mali používať s lešteným povrchom, pretože prirodzený strom absorbuje olej a doska sa zmäkne. A s lešteným náterom sa olej ľahko odmyje teplou vodou. V tomto prípade bude v oleji na vyprážanie nedostatok uhlíka. Náplň na koláče môže byť najrôznejšia, ale majte na pamäti, že pre pečené koláče je lepšie použiť náplň, ktorá bola tepelne ošetrená: môže to byť dušené kapusta, zemiaková kaša, varená mrkva s cukrom a oveľa viac.

Rýchle cesto na koláče je rozdelené na niekoľko rovnakých častí naraz, takže všetky šupky sú rovnakej veľkosti. V tomto prípade môžete rýchle cesto na koláče rozvinúť s valčekom a potom pridať plnku a roztrhnutie, alebo to môžete urobiť iba s vašimi rukami - tieto koláče sú vzdušnejšie a jemnejšie.

V miestach stravovania sa používa ďalší trik, ktorý šetrí spotrebu oleja na vyprážanie - kolieska sa otáča valčekom a stávajú sa tenkými ako palacinky a veľmi rýchlo pečené. Takéto koláče sú určené len pre amatérov a vašou úlohou je prekvapiť svojich blízkych sviežimi a jemnými šupkami, ktoré sa jednoducho roztavia v ústach.