Šalát "Herring pod kožuchu" - recept s jablkami a zeleniny

Jeden z najpopulárnejších šalátov v Rusku je "Herring pod kožuch." Recept na jablko sa používa oveľa menej často, ale prítomnosť mierne kyslé zložky dáva šalát zvláštne pikantnosť.

História "Fur"

Myšlienka prípravy takejto šalát patrí medzi obchodníkom a majiteľmi reštaurácií Anastas Bogomilovu.

Bolo to v roku 1918. Revolučná Rusko. Reštaurácia šli muži z rôznych spoločenských tried a vodka mala diskusia o politike, ktorá rýchlo eskalovalo do sporov. Nechceli mať občerstvenie a opil veľmi rýchlo. Spory eskalovalo do boja, a Bogomil každý večer niesť straty. No, ako sa upokojiť rozbúrené výtržníci? Po prvé, bolo nutné zabezpečiť, aby jedli a opil tak rýchlo. To znamenalo, že bolo nutné prísť s misky, z ktorej nemohli odmietnuť.

A varíme meno Prokoptsev, pracuje v jednej z reštaurácií Bogomilova, pripravených pôvodný "ideologickej" šalát. Skladal sa z niekoľkých zložiek, ktoré predstavujú najdôležitejšie pojmy revolúcia: sleďa - proletariátu, zemiaky - poľnohospodárov, repa - boľševici, provensálske omáčka - revolučný Francúzsku. V dňoch nového roka 1919 v reštaurácii koná "Presentation" Šalát s názvom "sleďa pod kožuch" (recept s jablkami a mrkvou bolo vynájdené neskôr). Bogomil otvoril návštevníkom svoje plány a hovoril o receptu. Nejedzte šalát symbolizuje revolúciu, by bolo ukázať neúcta k realite času. Okrem toho šalát sa ukázalo byť skutočne božský.

Príprava "Herring pod kožuch"

Potrebné komponenty:

• Jedna veľká sleď.
• 3 zemiaky.
• 2 veľké mrkvy.
• 2 repa.
• 1 červená cibuľa.
• 2-3 štipky petržlenu a kôpru.
• 1 polievková lyžica. lyžice rastlinného oleja.
• 1 vrecúško omáčkou "Calvet" alebo akýkoľvek iný majonézy.
• Čierne korenie.
• Soľ.
• 2 sladkokyslou jablko, samozrejme, ak chcete variť pikantné šalát "Herring pod kožuchu" - receptu s jablkami.

Ako variť?

1. Každý vie, že repa sa varí po dlhú dobu, ale tento proces môže urýchliť, ak variť repu, a všetky ostatné zeleniny v mikrovlnnej rúre. K tomu, zelenina potrebujú dobrý spôsob prania a Pierce niekoľkých miestach vidličkou. Dal v sklenenej nádobe na hlbokú mirkovolnovki, pridajte požadované množstvo vody (viď návod) a vložte do rúry. Ak sa rozhodnete variť všetky zeleninu v jednej miske, majte na pamäti, že počas prvých zváraných zemiaky, mrkvu a potom, a až potom - samotnú repy. Avšak, môžete variť zeleninu v obvyklým spôsobom.
2. Akonáhle sú varené zložky ochladí, olúpeme od seba a votrite na hrubom strúhadle s nimi.
3. Herring vyčistiť z kostí a kože, nakrájame na malé kúsky. Posypeme olejom a korením.
4. Apple odstrániť semená, šupky a strednej časti, ako aj rub na strúhadle.
5. Cibuľa nakrájame na kocky, kotleta greeny.
6. Na oválne misky rovnomerne dať zemiaky. Osolíme, potrieme majonézou.
7. Kryt s sleďa. Posypeme cibuľou a šíri s majonézou znova.
8. Vyššie sleďa dať rovnomerne vrstvu mrkvy, sypané s bylinkami. Táto vrstva tiež mazanie omáčku.
9. Ďalšia vrstva - jablko. Rovnako maže majonézu.
10. Last - červená repa vrstva. Hojne zalievať s majonézou, šalát pokrývajúci stranách.

Ako vyzdobiť sleďa pod kožuch?

Samozrejme, že najjednoduchšie voľba pre dekoráciu "kožušiny" - dáva šalát tvare ryby s plutvami a chvostom. Avšak, môžete prísť s niečím originálnym pre novoročné stôl. Napríklad veľmi zaujímavé riešenie - zdobia šalát v Santa Claus alebo Snehulienka. Ako na to?

Po prvé, s použitím noža pripojiť okolo tvare zdobiace kabáty Santa Clausa. Spodná časť je široká, a horná - úzky.

Po druhé, tvoriaci hlavu. Obloha jeho uzáver z cukrovej repy, a ako biela koža a fúzy pomocou hustú majonézu.

Po tretie, budeme robiť to isté s kožušinou. Vzhľadom k tomu, šalát sám je červená, používame majonézu stačí označiť jeho okraje a rukávy.

Po štvrté, je pripojiť topánky. Ak váš šalát - "Herring pod kožuchu" (s jablkami recept), potom v procese varenia, kožné olúpané jablká, by malo byť odložené. Môžu byť užitočné vytvoriť topánky pre Santa Clausa.

Ďalšou možnosťou - aby šalát v tvare vianočných stromčekov, posypeme ju veľkoryso s petržlenom. Namiesto hračiek a korálikov použiť zelený hrášok a kukuricu.