Šalát s mäsom - klasika žánru

Mnoho ľudí vie, že "Olivier" je šalát, ale málokto vie, že Lyusen Olive - francúzsky šéfkuchár a spolumajiteľ a reštaurácie Moskva "Hermitage", ktorý prišiel s týmto lahodný pokrm. Recept tohto šalátu sa konal v prísne dôverné, ako tomu bolo v reštaurácii podpis miska na námestí potrubia. Mimochodom, v reštaurácii, to nebol nejaký jedálne, ale najviac vysokorazryadnym reštaurácie.

Pravý recept Lyusen Olive, v pravom slova zmysle, vykonáva do hrobu, ale tam je verzia, ktorá vo svojich recept šalát Olivier týchto zložiek boli masové zemiaky, rezeň tetrov, nakladaná zelenina, sója-Kábule, vajcia, citrónovou šťavou a majonézou , Niektoré zdroje tvrdia, že namiesto Ryabchikov Olive dať mäso rakoviny. Či už to bolo až doteraz pretrvávajúce zvesti o tom, koľko bolo rafinované a chutné originálne šalát "Olivier s mäsom." Napriek tomu, že odborníci v kulinárske umenie po celú dobu snaží získať plnú chuť podobnosť s originálom, pre nich to vyšlo zle.

V súčasnej dobe je "šalát s mäsom" - je celkom obyčajný šalát z Pobaltia do Strednej Ázie. Bez toho by to nerobí skoro nikto silvestrovský stôl. Toľko rokov, recept na tejto hlávkového šalátu meniť niekoľkokrát, vymýšľať iné varianty. Tam je recept na šalát s mäsom hovädzieho mäsa, hydiny, a dokonca aj ryby. Nielen, že ingrediencie sú vystavené k zmene názvu tiež zmenil, niekto mu hovorí "hlavné mesto šalát" niekto "ruský šalát", atď. A po tom všetkom receptu a zjednodušené do tej miery, že namiesto mäsa dal ocele doktorský klobása pridanej mrkvu a zelené fazule (konzervy), ale namiesto toho sa v priebehu boli uhorky nakladaná zelenina.

Najpopulárnejší šalát s mäsom zaujíma prvé miesto v našej krajine. A dovolenka nie je dovolenka, ak tabuľka nie je naše obľúbené jedlo. Samozrejme, že každá rodina Olivier pripravuje inak, ale budeme ponúkať "pevný" recept, ktorý dúfame, že budete mať radosť. Ak to chcete, budeme potrebovať nasledujúce zložky: 400 gramov chudého hovädzieho mäsa, 1 plechovku zelený hrášok (konzervované), 2 stredné mrkvy, 4 hľuznaté stredné zemiaky, 1 cibuľa, 1 uhorka, 2 nakladané uhorky, 6 vajce, soľ, čerstvo mleté korenie, kôpor, petržlen, majonéza pre tankovanie.

Zemiaky a mrkvu (nelúpaná) dať do hrnca s vodou a dajte variť do mäkkého stavu, ale hlavná vec, ktorú v skutočnosti nie je naklepeme. Akonáhle varená zelenina, ochladiť je, olúpeme a nakrájame na kocky. Vajcia variť, ochladenie pod tečúcou studenou vodou, potom sa čistí a rez je, rovnako ako zelenina. Varené mäso vychladnúť a nakrájame na kocky. Olúpeme cibuľu a nakrájame ju jemnejšie ako zemiaky a mrkvu. Nakladané uhorky nakrájame na kocky a uhorky trela o hrubé strúhadlo. Spojíme všetky časti komponent v šalátovej misy a dôkladne premiešajte. Pridajte soľ, korenie, majonéza a opäť sa premieša opatrnejšie. Pred podávaním jedla na dosku stola, je nutné ho sypať s jemne posekanými bylinkami (kôprom a petržlenovou vňaťou).

Tento šalát s mäsom možno nazvať klasikou v našej krajine. Pre francúzske klasiky bude šalát s lieskovými, rakov, lanspikami a kapary. Tam je ďalšia možnosť s hovädzí jazyk, jabloní a prepeličích vajec. No, nedávno som objavil docela exotický recept šalát s kuracím mäsom, paprikou, konzervovaného ananásu, olivami a olivami. Ale prakticky bezo zmeny vo všetkých variantoch je zálievka jemne nasekané čerstvé bylinky, ktoré dáva pikantnú chuť šalátu. Po preskúmaní všetkých hojnosť variantov, každý gurmán nájsť vhodnejšie recept na šalát.