Šalát z kapusty: kalórie a užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti zeleniny sú už dlho sporné. Bez vitamínov, ktoré obsahujú, sa telo cíti zle. Preto sa nám páči zelenina alebo nie, a musíme ju jesť častejšie, aby sme predišli zdravotným problémom. Ale v zime sú zelenina drahé. Nie každý si môže dovoliť čerstvé paradajky, uhorky, reďkovky. Potom prísť na pomoc "zimné" zeleniny, ako je kapusta. Biele hlavy sú odstránené zo záhrady na samom konci jesene, s prvými mrazmi. To nám pomáha po celý zimný kapustový šalát. V tomto článku budeme študovať jeho kalorický obsah. Nemôžete ignorovať užitočné vlastnosti tohto jedla. Čo sú to? Čo by som mal pridať do šalátu, aby bol ešte užitočnejší? A aké zložky by sme sa mali vyhýbať v jedle, ak chceme zostať štíhly? Prečítajte si všetko o tomto v našom článku.

Jej Veličenstvo je kapusta

Moderná národná kuchyňa je jednoducho nemysliteľná bez zemiakov a paradajok. Ale tieto dva výrobky sa stali známymi v Európe až po objavení Ameriky! Rovnako ako cuketa (v zámorí), slnečnica a mnoho ďalších, teraz zvyčajné pre nás zelenina, korene a ovocie. Čo naši predkovia jedli za starých čias? Kroniky informujú o rozsiahlych oblastiach obsadených "skity". Táto zelenina bola na stole Európanov kedykoľvek v roku a v rôznych typoch - varené, dusené, vyprážané, kvasshenom. A samozrejme, v čerstvom. Kapusta bola ocenená tak, že ju nazvali "kráľovnou všetkej zeleniny". Ale šaláty začali variť pomerne nedávno. Skôr ich starí Rimania konzumovali, no severoeurópania ich zaobchádzali v pohode a odvážili sa kŕmiť. Šalát z kapusty, ktorý má veľmi nízky obsah kalórií, nebol vnímaný ako jedlo. Zelenina bola pridávaná do polievok alebo kyslá na zimu, pričom produkt bol použitý ako ozdoba. Ale časy sa zmenili a od 18. storočia sa šaláty v Rusku stali módnymi.

Užitočné vlastnosti kapusty

Táto zelenina sa používala nielen na výživu, ale aj v ľudovej medicíne. Pred zvážením obsahu kalórií hlávkového šalátu skúmame užitočné vlastnosti hlavnej zložky misky. Po prvé, táto zelenina obsahuje jedinečný vitamín - U, ktorý má priaznivý účinok na liečbu žalúdočných vredov a gastritídy s vysokou kyslosťou. Naše babičky vedeli: ak priložíte čerstvú kapustu listu na absces, rukavice budú odstránené. Rusichi bez zbytočne spievala túto zeleninu na zimu. Potom nevedeli nič o vitamíne C, ale ľudia si všimli, že kapusta chráni pred skorbutom. Zelenina tiež normalizuje krvný tlak, zmierňuje bolesti hlavy, odstraňuje škodlivé látky z tela. Kapusta má mierne laxatívne vlastnosti. Veľké množstvo hrubých vlákniny v zelenine pomáha znížiť hladinu cukru v krvi na normálnu hodnotu, očistiť črevá a podnietiť chuť do jedla. Kapusta je tak ľahko stráviteľná, že sa dá darovať aj deťom.

Kto potrebuje často jesť kapustový šalát

Obsah kalórií tohto chutného občerstvenia je taký nízky, že by sa mal často jesť jedlom. Ak trpíte cukrovkou, musíte sa častejšie rozmaznávať aj s kapustovým šalátom. S trávením, ako aj vredmi a gastritídou bude toto ľahké občerstvenie skutočnou spásou. Máte často časté zápchy? A potom vám pomôže biela kapusta. Jemne čistí črevá toxínov, normalizuje proces trávenia. Kapusta obsahuje metylmethionín, ktorý pomôže pri hojení slizníc. Vitamíny C a P, ktoré sú obsiahnuté v rôznych typoch tejto zeleniny, robia nádoby silné. Pre jadrá bude užitočnejšie červená kapusta. Ale brokolica nespôsobuje nadúvanie a laxatívny účinok. Zelená, ružová alebo biela kohlrabi je ideálna pre šaláty. Jedná sa o skladu vitamínov. Pekingová kapusta je veľmi jemná a chutná. Zvyčajne sa z neho pripravujú aj občerstvenie.

Energetická hodnota rôznych odrôd kapusty

Je ťažké uveriť, ale existuje asi stovka druhov tejto zeleniny. Preto nie je možné jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh šalátu z kapusty má kalorický obsah. Brusel a klavír sú najviac výživné. V kapusty podobnej repy je obsiahnutých 43 kilokalórií na sto gramov produktu. Malý kochanchiki pôvodne z Belgicka zaostáva za kohlrabi iba jedným. Brokolica a karfiol majú obsah kalórií 30 kcal. Ale v našej kuchyni sú obľúbenejšie biele (vlastne svetlo zelené) veľké hlavy. Obsahujú 27 kcal. V červeno-krvnej forme - dvadsaťštyri kilokalórií. Vodca s nízkou energetickou hodnotou je Pekingová kapusta. V tejto hlave, ktorá vyzerá ako šalát, obsahuje len dvanásť kilokalórií - takmer nič. Všetky tieto údaje sa týkajú čerstvej zeleniny. Ak sú zmrazené, energetická hodnota výrobku sa zníži o ďalších 2 až 5 jednotiek. Pri vyprážaní alebo dusení sa kalorický obsah kapusty neúprosne zvýši vďaka pridaniu tukov. V priemere bude šesťdesiat jednotiek.

Čerstvý kapustový šalát: obsah kalórií

Ak chcete schudnúť, mali by ste sa zdržať produkcie kapusty. Faktom je, že soli viažu tekutinu v tele, čo vedie k opuchu, najmä ak máte nadváhu. Ale aj keď budeme študovať energetickú hodnotu občerstvenia z čerstvej kapusty, musíme vziať do úvahy ďalšie zložky jedla. Napríklad kalorická hodnota šalátu z kapusty a uhoriek bude 38 kilokalórií. A ak pridáme oranžovú zelenú zložku - mrkvu - potom bude energetická hodnota občerstvenia päťdesiat jednotiek. V prípade zeleninového šalátu, kde bude zjednotená kapusta, uhorky, paradajky, zelená cibuľa a kôpor, bude obsah tejto kalórie 52 kcal. Samostatne by sme mali zvážiť energetickú hodnotu zimných občerstvenia. Ak použijeme kyslá kapusta v šaláte, obsah kalórií v takejto miske sa zníži. Ale ako bolo uvedené vyššie, prínos pre organizmus tiež klesá.

náhradná náplň

Omáčka v šaláte hrá kľúčovú úlohu pri chudnutí. Koniec koncov, spravidla ľudia používajú tuk na obliecanie občerstvenia - rastlinný olej, majonéza, kyslá smotana. Ale nemôžete robiť bez omáčky. Zelenina bude krčiť oddelene, nebudete zažiť lahodnú jedlo. Ale na druhej strane, ak stratíte váhu, mali by ste sa vyhýbať zelnému šalátu s maslom. Kalorický obsah takého občerstvenia sa okamžite zvýši na 70 jednotiek. Je lepšie pokropiť misku citrónovou šťavou. Alebo ho naplňte ocotom a cukrom. Ak naozaj používate rastlinný olej, je to najlepšie olivo, prvé lisovanie za studena. Ak má dom iba slnečnicu, potom uprednostňujte nerozmedzené odrody.