Ako vyrobiť "Ankl Bence" z cukety na zimu?

"Ankl Bens" z cukety je ruská verzia lecho, ktorá sa zberá v jesennej sezóne počas dozrievania zeleniny. Stojí za zmienku, že napriek ľahkému vareniu je táto občerstvenie veľmi uspokojivá a chutná.

Ako variť "Ankl Bens" z cukety na zimu

Nevyhnutné zložky

• Bulharská sladká paprika - 6 veľkých kusov.
• Mladé drobky malé - 1,5 kg.
• Cibuľové hlavy strednej veľkosti - 6 ks.
• Zrelé červené paradajky - 1 kg.
• Rafinovaný slnečnicový olej - 2/3 šálky.
• Piesok cukor - 2/3 šálky.
• Varenie plytká soľ - 2 veľké lyžice.
• Jablkový ocot 9% - ½ šálky.

Spracovanie hlavných komponentov

Zdá sa, že "Ankl Bens" z cukety je obzvlášť chutné, ak na prípravu takéhoto lecho by sa mala použiť len mladá a čerstvo zozbieraná zelenina (najlepšie zo svojich vlastných postelí). Preto je potrebné zakúpiť sladké bulharské papriky, mladé malé cukety, cibuľu a červené zrelé paradajky. Všetky tieto zložky by sa mali umyť, odstrániť stonky a pokožku (ak je to potrebné) a potom oddelene rozsekať. Z cukrovej trstiny a bulharskej papriky sa odporúča prerezávať na pásy, cibuľu - polkruhy a paradajky prechádzajúce cez mlynček na mäso.

Príprava marinády na polotovary

Tiež šalát "Ankl Bens" z cukety vyžaduje povinné použitie voňavé a mastné marinády. Aby ste to dosiahli, je potrebné v smaltovanej nádrži kombinovať nasledovné zložky: 9% octový jablkový mušt, rafinovaný slnečnicový olej, granulovaný cukor a jemná stolová soľ.

Tepelné spracovanie šalátu

Ruský polotovar "Ankl Bens" z cukety by mal byť pripravený na kachle po etapách. Ak chcete urobiť to, jedlá s marinádou by mali byť zapálené, priveďte do varu, a potom dal cibuľu a variť na 5 minút. Potom v panve by sa malo striedavo pridávať nakrájané cuketu a bulharský korenie. Každá pomenovaná zložka je tiež potrebná na zhasnutie po dobu 5-6 minút. Na záver, na mierne zmäkčenú zeleninu, je potrebné vylievať omáčku z listovaných paradajok. V takejto zmesi by mal byť slanina varená počas štvrtej hodiny. V tomto prípade nezabudnite na konštantnú miešanie zeleniny s veľkou lyžicou, inak budú horieť na dno riadu.

Posledná fáza prípravy šalátu

Po tom, ako je šalát "Ankl Bens" pripravený, mali by ste požiar nastaviť na minimálnu hodnotu, zobrať niekoľko sterilizovaných 750 gramov plechoviek a rozložiť celý vriac obrobku nad nimi. Potom sa riadky musia zrolovať, otočiť, pokryť pokrievkou a nechať v tejto polohe až do úplného ochladenia (asi deň).

Stojí za zmienku, že konzumovať zimný šalát by mal byť iba po 3-5 týždňoch. Počas tejto doby bude lecho úplne nasýtený marinádou, stane sa viac voňavým a chutným.

Zvyčajne sa tento stôl podáva na stôl ako šalátový obväz spolu s druhým jedlom.

Užitočné informácie

Pre väčšiu chuť a ostrosť v procese tepelného ošetrenia zeleniny, môžete navyše pridať voňavý paprikový hrášok a vavrínové listy k nim.