Sedem spôsobov, ako robiť hovädzie mäso mäkké

Niekedy mladá pani zle pri výbere mäsa. A dom zrazu sa ukáže, že to nie je mladý teľacie, ale skôr pozhivshee zviera. A všetko je nič, ale to je len, ako sa robí hovädzie mäso mäkké k jedlu to bola radosť? A uzavrieť ani podozrenie o nepríjemného prepichnutie hostesky? Naozaj sa nedá nič robiť?

Nie je to tak zlé, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Mnoho z viacerých skúsených kuchárov dať nejakú radu na tento prípad.

1. Napríklad pre hovädzí stal mäkký, to môže, rezanie kusov, marinovať cez noc v špeciálnom roztoku chloridu sodného. Marináda pripraví obdobne ako pre grilovanie. Roztok chloridu sodného môže byť formulovaný s octu, soľ, korenie, korenie a cibule. Ocot možno nahradiť suché víno. Niektorí zalejeme mäso s kečupom alebo paradajkovej šťavy. Je tu možnosť marinovanie mäsa vo jogurtom alebo kyslou smotanou. Hlavná vec je tu tento moment: marináda by mala byť kyslá!

2. Samozrejme, že mnoho ľudí si uvedomiť, že spôsob, ako mäkký čas hovädzie mäso varenie nemusí byť schopní iným spôsobom. Z tohto dôvodu by malo byť po vyprážaní, ako by malo variť po určitú dobu, čím sa vysoké panvici trochu tekutiny. Ak ste marinovať mäso pred varením, mlieko je ideálne pre neutralizáciu prebytočnej kyslosti. Majonéza alebo kyslou smotanou počas kalenie, aby sa mäso jemné a šťavnaté pridaný.

3. Niektoré pridať v tejto dobe v panvici trochu sódy. Tak, ako sa robí hovädzie mäso mäkké pomáha a týmto spôsobom môžete používať tiež. Avšak je potrebné si uvedomiť, že sóda počas neutralizácia začne syčať prudko, ako by sa k varu, uvoľňujúce oxid uhličitý, a v prípade, riadu s nízkou rozpätie, existuje pravdepodobnosť úniku populácie cez okraj na dosku.

4. Tam je pridaná do panvice a malým množstvom cukru možnosť.

5. Môžete namiesto toho jednoducho marinovanie ohováračskú porcií horčice a udržať v tomto stave mäsa po dobu pol hodiny. Fry by malo byť právo na balenie - to bude len zlepšovať chuťové vlastnosti pokrmu!

6. V prípade, že čas nie je tak moc čakať, až promarinuetsya hovädzie mäso, potom je tu možnosť, aby sa jej kotlety. K tomu by mal byť rozrezaný na kusy pre kotlety hrúbke 1 - 2 cm pred svalových vlákien. Smer rezu je nesmierne dôležitá pre mäkkosť a šťavnatosť riadu!

Potom sa pridá soľ a korenie kus, to začne poraziť na doske alebo špeciálny kulinárske kladivom alebo kladivom konvenčné, dobre premyje a obarenia. Keď konvenčné mäso palička odpaľovanie musí byť opatrný, pretože mäso môže byť rozdelená do kvapalného stavu. Všeobecne možno povedať, že je najlepšie poraziť mrazené mäso, takže je najlepšie, aby sa dosiahol požadovaný účinok.

Najskôr po odstavení mäso len smažiť vo veľkom množstve tuku. A tiež môžete urobiť rezne v cestíčku. Pre cestíčku musieť poraziť vajcia s trochou múky a štipkou soli. Namáčanie plátok v cestíčku to buď okamžite rozšírila vo vriacej tuku alebo znovu ponorí do rozdrvené sušienky. Vhodné pre obloha zemiaky, cestoviny, pohánky alebo dusenej zeleniny. Čerstvá zelenina tiež nemôže zanedbávať.

7. Ekonomické ženy v domácnosti sú rozdelené takým spôsobom, aby hovädzie mäso mäkké: pred guláš variť plechovku! Opúšťať malú časť hovädzí vývar a pripraviť z neho prvej zvyšku vareného hovädzieho mäsa je celkom možné vykonať jemné guláš.

Avšak, to vyvoláva druhú otázku: Ako variť hovädzie Soft? Najlepší spôsob, ako všetky uznané možnosťou varenia mäsa v tlakovom hrnci s jedným veľkým kusom, pretože táto metóda je ťažké kontrolovať čas dostupnosti produktov a možnosť prinášať mäsa "skrátenie" štát by nemal byť diskontovať. A aby druhá je veľmi ťažké, pretože nestrávené hovädzieho mäsa.

V prípade, že hrniec nie je k dispozícii, môžete urýchliť proces varenia týmto spôsobom: po prevarení vody variť dôkladne mäso na päť minút a pridajte vývaru trochu studenej vody pre zastavenie varu. Takže je potrebné konať na niekoľkých príležitostiach. Môžete jednoducho zastaviť zahrievanie banku, aby mohol pokračovať v procese po určitom čase. Mimochodom, v týchto niekoľkých postupe "Sunset" umožňuje, aby varené mäso a vývar a mäso najväčší počet užitočných prvkov.

Môžete z vareného mäsa , aby sa želé - lahodný a mimoriadne krásne! A mnohí dávajú prednosť používaní bola počas druhej večere varené mäso miesto vyprážané. A mimochodom, máte úplnú pravdu!