Slnečnicový olej: výhody a poškodzuje surového a rafinovaného produktu

Slnečnicový olej v Rusku začal vyrábať až v XIX storočí, a čoskoro sa stal veľmi populárny. V krajine sa začali otvárať okolo mliekarne, naučil dezodoračné výrobok, vylepšiť, obohatiť a filter. Rafinovaný boli použité pre smaženie a šalátov - aromatický surového slnečnicového oleja.

Výhody a poškodzuje rôznych typov tohto výrobku spôsobiť veľké kontroverzie. Niektorí ako čistá rafinovanom oleji, zatiaľ čo iné uznávajú len bohaté na vitamíny surovej odrody.

Druhy slnečnicového oleja

Technikami spracovania, ktoré môže byť olej rafinovaný, nerafinovaný a mokrý.

Surový olej získaný procesom lisovania za studena. To zachováva všetky užitočné zložky, to je chutné a voňavé, ale pri zahrievaní nad 90 ⁰ ° C začne fajčiť, peny, emitujú karcinogénne látky. Má malú trvanlivosť, dlhodobé skladovanie Potuchnutý, oblačno, horká. Mám používať rastlinný olej? Výhody a škody závisí od podmienok skladovania, ako aj spôsoby jeho použitia. Ak budete mať čerstvé výrobky a šaláty pre ich vyplnenie, prinesie to len dobre. Je používaný správne, tento druh - najužitočnejší.

Surový rastlinný olej.   Technológia - lisovanie za tepla. Potom sa prefiltruje, hydratuje a neutralizuje. Živiny, keď vyhrievané semená sú čiastočne zničený, ale konečný produkt je lacný a má peknú "jadrového" príchuť. To by nemal byť používaný pre smaženie a pečenie, čo obmedzuje pridávanie oleja do šalátu.

Rafinovaný pri ťažbe ropy sa dosiahne, keď sa extrahuje zo semien prakticky všetky suroviny. Nasleduje dôkladné čistenie - rafinácie. Obsah vitamínov a biologicky aktívnych látok v ňom je minimálna, ale tento produkt nevyžaruje karcinogény, nie "strieľať" a nie je pena. Ideálne pre pečenie a vyprážanie je rafinovaný slnečnicový olej.

Výhody a poškodzuje každého z týchto typov výrobkov údajmi o skladovaní a používaní. Tepelné namáhanie môže byť podrobený iba na rafinovanom oleji, a surový použitý ako tankovanie a nerafinovaný.

Použitie slnečnicového oleja

Rastlinné tuky neobsahujú cholesterol, takže ich použitie je s výhodou v porovnaní so zvieratami. Slnečnicový olej obsahuje mnoho užitočných látok pre človeka. Vysoký obsah tokoferolu, silný antioxidant, slnečnicový olej má omladzujúce účinky.

je fosfor, a vitamínov A V nerafinovaný, K, D a E. Percentuálny obsah tokoferolu v ňom je vyššia ako v rafinované. Ale v poslednej vitamín E sa vyskytuje ešte viac ako ostatné typy rastlinných olejov (napr olivový).

Olejová a linolová, obsiahnuté v prípravku, sú životne dôležité pre ľudské telo. Bez nich nemôže byť normálne prevádzka nervových vlákien a tvorba nových buniek.

Slnečnicový olej sa používa ako súčasť masky na vlasy posilňovanie, zvláčňujú pokožku a je používaný v ľudovom liečiteľstve na liečbu ochorení pečene a žalúdka.

Poškodenie slnečnicového oleja

Pri použití v moderovanie produkt nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Avšak, nadmerné užívanie môže vytvoriť veľkú záťaž na žalúdok a pečeň. Skutočne škodlivé olej môže byť v rozpore s podmienkami skladovania a nesprávnym použitím. Za studena lisovaný olej je vhodný pre ľudskú spotrebu iba 4 mesiace pri skladovaní v chlade a tme, nerafinovaný - 10 mesiacov. Začali používať fľašu s výhodou do 1 mesiaca.

Aby sa zabránilo pádu do potravín škodlivé pre ľudské trans-tukov môžu byť podrobené tepelnému vplyvu iba rafinovaný produkt vysokej kvality.

Nielen zo slnečnice

Sunflower - najbežnejšie a cenovo dostupné zo všetkých rastlinných olejov. V posledných rokoch, je to horšie ako popularite olív, ktorú výrobca z teplých krajín prezentované vo veľmi priaznivom svetle. Ak budeme porovnávať s obvyklým pre nás slnečnicový olej, výhody a poškodzuje týchto produktov zhruba rovnaká, ale ceny sa líšia dosť podstatne. Pravidelne vhodné použiť obe, bez toho aby sa zabúdalo na iné odrody: ľan, tekvicové, sezamové.