Sójové bôby: výsledkom genetického inžinierstva alebo užitočné diétny produkt?

Spočiatku, ako jedlo chudobných v husto obývaných ázijských krajinách, sójové bôby v posledných niekoľkých desaťročiach stala módna diétny produkt. Táto rastlina nahradil mnohé z mäsa (vegetariánov, tým, ktorí sa snažia jesť zdravo, alebo si nemôžu dovoliť zvierat jedlo, pretože jeho hodnoty), z nej vyrobiť veľa rôznych pokrmov, ktoré sa používajú ako doplnok bielkovín a zdrojom rastlinných bielkovín.

Sója takmer polovica sa skladá z bielkovín, je tiež bohatá na tuky, vlákninu, izoflavóny nájdených v ňom, podobne ako ženské hormóny, takže bôby môžu zabrániť niektoré formy rakoviny. Výrobky z tejto rastlinnej surovej výstupné cholesterolu z tela a má množstvo ďalších užitočných vlastností. Vzhľadom k tomu sója a ich deriváty sú vhodné pre ľudí s vysokým krvným tlakom, gastrointestinálne ochorenia, alergií. Strava na báze rastlinných proteínov je uvedený v mnohých ďalších chorôb.

Na druhej strane, to je jeden z prvých sóje bola podrobená genetickej modifikácie. Ako strategický globálny produkt, aby sa zvýšila výťažnosť a herbicíd odpor, získala transgénnej odrody, ktorý bol prepustený na svetovom trhu v 70. rokoch minulého storočia. Napriek skutočnosti, že táto kultúra sa pestuje hlavne v Amerike (USA a Argentína), na európskom trhu, ale je tiež najst.

Plain sója nie je vždy a nie všetci môžu byť užitočné. To je vzhľadom k jeho zloženie, rovnako ako vlastnosť absorbovať všetky škodlivé látky z ovzdušia a pôdy. Fazuľa, títo často rastú v miestach s zlých podmienkach v oblasti životného prostredia, takže tam sú olova a ortuti a iných škodlivých zložiek v ich zložení.

Sójové produkty (aj keď sú ekologicky šetrné a non-GMO) je prísne kontraindikovaný u ľudí s hormonálnymi poruchami, s urolitiázou, rovnako ako deti. Štúdie preukázali, že neustále používanie tejto rastliny v potrave môže viesť k zníženiu telesnej hmotnosti, predčasné starnutie, Alzheimerovu chorobu. Iné štúdie ukázali, že sója môže spomaliť starnutie u žien starších ako 40 rokov. Ukazuje sa, že môžu byť užitočné aj škodlivé. Je dôležité si kúpiť vysoko kvalitný produkt, nie je transgénne, a použiť ju s mierou.

Kúpiť sójové výrobky, nie je nijako zložité. Tie sa predávajú v obchodoch so zdravou výživou, on-line, a dokonca v niektorých častiach diétne potraviny v supermarketoch. Niektoré ženy v domácnosti získavajú sóje výhradne v podobe zŕn tým, že produkuje vlastné mlieko, jogurt a syr. Iní kúpiť hotový výrobok. Recepty, ako sa obrátiť sójových bôbov do mlieka, a potom - v syrovej alebo tvarohu, pomerne veľa, sú jednoduché a jasné. Ale omáčka a mäso, aby sa doma, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude fungovať.

Zaujíma osobitné miesto v japonskej sójovej kultúry jedla. Bez nej, alebo jeho deriváty, táto kuchyňa je jednoducho nepredstaviteľné. A zatiaľ čo Japonci sú známi pre dobré zdravie, je v tejto krajine najviac storočných. Takže, možno, že použitie tohto produktu je oveľa väčšia ako škody. Nový "profíci" a "proti" jeho využitie, nie je pochýb o tom, objaví sa. Koniec koncov, záujem o sóje len zvyšuje, a preto je výskum stále pokračuje.