Špargľa. Čo je to, ako variť a čo k jedlu?

Stalo sa, že táto zelenina, kým sme našli veľa popularity. On je celkom prístupný v obchodoch, pripraviť jednoducho ponúkol celý rad receptov. Ale musíme znovu a znovu preferovať väčší počet obvyklých paradajky a uhorky. Možno preto, že nevieme nič o týchto zelených koreňov? Takže, špargľa. Čo je to?

rovnaký špargľa

Hoci špargľa nevyužíva náš veľmi populárny, sa pestuje a používa sa na rôzne účely (ako sú potraviny, ako liek, ako dekoráciu kytíc) po dobu niekoľkých tisíc rokov. Určite ste videli v kytíc zdobených zelená vetvička, ako vianočný stromček. To je špargľa.

Jeho hlavným rysom - sezónnosť a nutnosť jesť čerstvé. To sa neodporúča pre uloženie špargle v chladničke po dobu dlhšiu ako 2 dni. Špargľa môže zamrznúť, ale je žiaduce v hotovom (varené) forme.

Ako rastlinný špargľa, fotografie, ktoré môžete vidieť nižšie, zistili, že tri odrody:

• Zelene. Najbežnejším, bude po celý rok.

• Bielu. Bude to od marca do júna. Vzhľadom na zložitosť zberu a sezónnosti má vyššiu cenu, ale chuť to krehkejšie ako zelená.

• Fialové. Vzácny druh, ktorý má zvláštne a trochu horkú pachuť. V procese prípravy sa zmení na zelenú.

Tam sú tzv Korean alebo sójové špargľa. Čo je to? Tento produkt (Fuji Fuzhou, sójové tyčinky) z sójové mlieko a zeleniny pred nami nie je.

Že špargľa užitočné?

1. Špargľa obsahuje draslík, zinok, železo, horčík, fosfor, vápnik, vitamíny A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagín, znižuje krvný tlak a posilňuje srdce.
3. Kumarín zlepšiť stav ciev a zrážanlivosť krvi.
4. Saponíny zlepšiť sekréciou odstránené z bronchiálnych hlienu a hlienu.
5. Karoténov zabezpečiť prevenciu rakoviny.
6. Kyselina listová je krásnu pleť, zabraňuje vypadávaniu vlasov a šedivenie.
7. Šťava z špargle pomáha zbaviť sa opuchy a bradavíc, zabraňuje tvorbe celulitídy.
8. Predpokladá sa, že špargľa - dobrý afrodiziakálne.

A to nie je úplný zoznam jeho blahodarné vlastnosti.

Čo je to tak dobré?

Niektorí ľudia nechápu, prečo toľko kriku okolo zdvihol také obyčajné veci, ako je špargľa. Čo je to, že vedia. Kúpili sme pripravený, ale nič zvláštneho v nej nebol nájdený. S najväčšou pravdepodobnosťou je dôvodom sklamanie je, že príprava predpisov nenasledovali.

Ako variť špargľu domov, nebyť sklamaný vo svojej chuti?

Prvý stonky špargle sa umyjú studenou vodou. Potom budete musieť odrezať spodnú časť, asi 1/3. V tomto bode, farba stonka je zvyčajne o niečo ľahší. V skutočnosti, to je tiež možné mať, ale skutočnosť, že spodná časť je dostatočne pevný, zatiaľ čo horná neha je iný.

Ďalej špargľa môže byť varené vo vode a pare, orestujeme na panvici, variť v mikrovlnnej rúre, ale je tam jeden dôležité pravidlo - môžete nepreháňajte to na ohni. Inak špargľa získať nepríjemný farbu a príliš mäkká.

Druhým dôležitým pravidlo: ak máte v pláne jesť špargľu v chlade, ochladiť by malo byť rýchle. Napríklad opláchnutie po varení pod studenou vodou.

V mikrovlnnej rúre

Pour 5-6 stonky na doske pre mikrovlnné rúry, s výhodou obdĺžnikový. Pridajte niekoľko lyžíc vody. Prikryte misku s fóliou a urobiť malú dieru v tom, aby sa para vo vnútri. Zaslať špargľa v mikrovlnnej rúre a nastaviť časovač na 2,5-3 minút. Viac nie je nutné. Samozrejme, že variť špargľu dlhšiu dobu, takže to bude krehkejšie, ale prevarenej špargľa je nepravdepodobné tešiť.

V panvici

Zahrejte panvicu, zalejeme rastlinný olej (dobre, ak olivový), dal špargľu a smažiť na miernom ohni, kým, až sa získa stupeň mäkkosti, ktorý chcete. Môžete pridať korenie.

V hrnci,

Variť vodu v panvici, dať stonky špargle a varíme, až sa stane mäkká. Akonáhle špargľa získavajú nehy, kanalizácie. Ak necháte stonky vo vode, sú stráviteľné. Biely špargľa varí asi 10-15 minút, zelený - 5-8 minút. Je lepšie umiestniť stoniek v kvetináči tak, že vrcholky boli pokryté vodou.

V dvojlôžkovej kotla

Všetko je rovnaké. Variť vodu, dať do špeciálneho kontajnera špargľu a varíme do mäkka.

Ideálne varená špargľa by mala byť mierne chrumkavá. Môže byť použitý aj ako samostatný pokrm (mať plnené rozpusteným maslom alebo nejakú omáčky), alebo ako príloha, alebo ako súčasť iných pokrmov (polievok, šalátov a dokonca aj dezerty).

kontraindikácie

Bohužiaľ, nie každý môže jesť špargľu. Vyhnúť sa tejto zeleniny v týchto prípadoch.

1. Žalúdočný vred a dvanástnikové vredy, rovnako ako iné závažné ochorenie tráviaceho traktu.
2. Zápal močového mechúra.
3. Kĺbová reumatizmus.
4. Prostatitis.
5. Výstrednosť.

Takže chápeme, trochu o tom, kde to prišlo z špargle, čo to je a čo jesť. Teraz je čas ísť do kuchyne, aby si to von z chladničky cudzinec, ale kúpil v záchvate temný duše exotické zeleniny a robiť obvyklé domáce ponuka pestrejšia a zaujímavejšia.