Špíz z mletého mäsa (kebab): recept

Ako sa volá ražniči z mletého mäsa na grile? Na východe tento pokrm sa nazýva "kebab". Patrí k arabským kuchyni , a je podlhovastý rezeň, pečené na uhlie.

Tradične špízy z mletého mäsa sa vyrába z cibule a jahňacieho mäsa. V tomto prípade, mäso musí byť veľmi tučná a cibule vyžadujú pomerne veľa.

Na rozdiel od tradičných domácich hamburgery, kebab recept nevyžaduje použitie chleba alebo vajcia. Ovčie mäso s cibuľou len pridáva korenie, ale skôr, korenie, koriander, bazalka a cesnak.

Klasický recept na Lula

Existuje mnoho receptov, ktoré vám pomôžu urobiť chutné a uspokojujúce jedlo na grile. Avšak, väčšina kuchárov radšej použiť klasickú verziu. K jej prevedenie, budeme potrebovať:

• dreň čerstvé jahňacie - cca 1 kg;
• akútna cibule žiarovka - 300 g;
• baranie tuk - asi 150 g;
• soľ a korenie a ďalšie korenie - na vyžiadanie.

varenie plnka

Tento kebab na ihle vyrobené iba z mletého mäsa. Z tohto čerstvého kus jahňacieho dôkladne umyť, a potom ťažko nasekané kulinárske noža. Presne rovnakým spôsobom privádza z cibule a vopred pripraveného tuku.

Akonáhle sú všetky produkty budú znížené vo veľkosti, ktoré sú zapojené do rovnakého hrnca, pridáme soľ a korenie podľa chuti, a potom sa hniesť rukami, občas hádzať plnka na stole. V dôsledku týchto opatrení je jednotný a pomerne viskózny produkt má byť.

Viskozita je pre mleté kebab veľmi dôležité. V skutočnosti, pri tepelnom spracovaní mäsového výrobku musí dobre držať na ihle, a nebyť v uhlí. Zo správnych zmiešavacích jahňacieho mäsa, cibule a tuku záleží na tom, čo sa stane, špízy z mletého mäsa: výberového konania, alebo drsné a vláknité.

tvorenie

Ako správne tvoriť klasický kebab? Ak chcete začať tlmiť ruky v studenej vode. To má zabezpečiť, že mleté nahrubo nedržal na dlaniach. Potom môžete bez obáv pristúpiť k tvorbe kebab.

Užívanie varené mleté jahňacie v ruke (dlane), znamená to robiť klobása s priemerom 4-5 cm. Ďalej je potrebné starostlivo navlečené na ihle. Ak sa v procese mäso šťava stojí pred vznikom mäsových pokrmov pozemných môže byť trochu squeeze.

Pripravujeme polotovary, mali by byť zaslané po dobu 5 minút v mrazničke. To prispeje k stuhnutiu tuku, ktorý prepojí všetky dobré klobásy určené na varenie kebab.

Pečenie na grile

Ako smažiť ražniči z mletého mäsa na grile? To si vyžaduje zapáliť drevo a získať dobré uhlia. Na prípravu teploty kebab grilovanie by nemala presiahnuť 550 stupňov.

Po žeravom uhlí, na ktoré sa vzťahuje s popolčeka nad nimi celý set s mletého jahňacieho špajlí. V tejto podobe mletej varené asi 20-25 minút. Tak špajle periodicky obracať pre misky rovnomerne opečené na všetkých stranách.

predkladá stola

Ako vidíte, pri príprave klasického kebab nie je žiadny veľký problém. Hlavná vec je mať trpezlivosť.

Potom, čo plnka na ihle úplne dôkladne smažiť, očistite s grilom a na veľkom tanieri. Keď môže byť kebab priania rozdeliť na jednotlivé dosky, za použitia normálneho tkaniva. Avšak, väčšina kuchárov radšej slúžiť také arabský pokrm do tabuľky vo forme, v ktorej je pripravené na grile.

Predkladané špízy z mletého mäsa na večeru, aby sa s omáčkou a zeleňou a čerstvou zeleninou.

Jednoduché varenie kebab doma

Bohužiaľ, nie všetci kuchári majú možnosť variť špízov mletého mäsa na grile. V takom prípade odporúčame použiť konvenčné rúry. Samozrejme, že tento pokrm bude radikálne odlišný od večeru, varené nad uhlíky. Bude však ešte dostať chutné a ponuky.

Aké produkty musíme robiť kebab z mletého mäsa doma? Neobvyklý spôsob prípravy vyžaduje použitie:

• vlákniny a čerstvé bravčové sadlo - cca 1 kg;
• akútna cibule žiarovka - 300 g;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Vyrábame sekané mäso

Ako bolo uvedené vyššie, klasický kebab vyžaduje rezanie mäsového výrobku. Avšak, to môže byť vynechaný, a prostredníctvom bežného mlynček na mäso s veľkou tryskou.

Akonáhle je bravčové mäso na kúsky, je pridaný jemne nakrájanú cibuľu, čierneho korenia a soli. Všetky tieto zložky by mali byť dôkladne premiešať, kým viskózne a homogénna plnkou.

proces tvarovania

Ak sa rozhodnete variť kebab v rúre, potom sa nemusíte klasické špízy a dlhé drevené špajdle. Proces tlačil na ne mletého mäsa podobný tomu, ktorý je opísaný v prvom receptu.

Máčať ruky v studenej vode, by mali prijať dostatočné množstvo bravčového výrobku tvorí akýsi salámy nich, ktoré následne musí byť starostlivo rozšíril na špajle.

Pečieme v rúre

Akonáhle je kebab, ktoré majú byť vytvorené, všetky drevené špajdle na plech pohybuje. Okrem toho, mazať ju nie je nutné olej, pretože náplň má dostatočné množstvo tuku.

V takejto polotovary odoslaná do pece, kde pri teplote 190 stupňov sa pečú po dobu asi jednej hodiny. Je veľmi dôležité, aby pomôže udržať vlhkosť mleté mäso. V opačnom prípade, kebab bude zase suché a bez chuti.

Naservírovať pečené rovnomerne špízov s mäsového výrobku by mala byť pravidelne otáčať. Ak však zistíte, že špajdle ľahko strčil do zásobníka, je možné pripojiť sa slimák obyčajnú lopatu. Avšak, toto by malo byť vykonané veľmi starostlivo, inak sa celý pokrm jednoducho rozpadne.

Podanie arabských pokrmov pre rodinné večere

Variť chutné a súťažných kebab v rúre, opatrne vyberte z panvice a umiestni sa na tanier, ktorý je pre-zdobené listy šalátu a inej zeleniny. Tiež vedľa kuchár grilovanie môžete dať malé kremanku naplnený voňavú omáčkou.

Tvorba kebab doma vyššie popísaného receptu, získate nielen veľmi chutné, ale aj uspokojujúce a sviežim jedlo, ktoré ocenia všetky svoje domácnosti.