Marináda sleďa: ako urobiť rybie chuť ešte lepší

Herring je milovaný veľa ľudí a ako ryba misku a ako aperitív aj ako sendvič zložky. Avšak, nie všetci sú spokojní s kvalitou solenie továreň, alebo si prajete iný vkus. Takéto náročné vymysleli mnoho spôsobov alternatívneho morenia pet ryby. A každý marináda sleďa bude dať mu novú, často nečakanú chuť. V tomto článku sa pozrieme na niektoré veľmi zaujímavé recepty, ktoré budú zaujímať všetkých fanúšikov sleďa.

jablko poznámky

Začať ponúkať viac či menej tradičné marinádu sleďa - s octom. Avšak, ďalšie zložky skôr zušľachtiť obvyklým normám. Vezmite pol šálky octu v nej naliať dve polievkové lyžice cukru, pár korenie Hrach (môžete vziať a sladké, a čierna), a bobkový list (prerušiť), polovičný jemne rozpadla červenej cibule, polovica kyslý zelené jablko (tiež naštiepať alebo rošt), krátené uhorka a lyžice kapary. Zásobníka zložené vrstvy marináda a nakrájané čerstvé sleďa kus plechu sa naplní studenou vodou, tesne uzatvorená a skrýva v chladničke po dobu niekoľkých dní. Obzvlášť dobré ryby s cibuľovými krúžkami, horčicu a kyslou smotanou.

"Sherry"

Veľmi zaujímavé pre sleďa marinádou receptu, ktorý obsahuje víno. Najmä sa navrhuje použiť sherry. V pohári vína lyžice cukru sa rozpustí, tam je zakončená s tromi lyžicami vína (v origináli - sherry, ale skontrolovaná: víno vhodné) ocot a marináda ochutiť štipka bieleho korenia. Opäť platí, že znížiť zaoblenie (kusy a vyberie už slaný) a veľká červená cibuľa (polkruhy). Herring formovaný na nádobu, pereslaivayas cibuľa marináda sa vyleje a vytvrdí aspoň raz denne. Stále bez ohrozenia kvalita môže do dvoch týždňov.

Ginger marináda "Mathias"

Nie každý vie, že pečú sleď sám - pochúťkou. Avšak, pred varením rýb by sa nakladané. Perfektné marináda sleďa, ktoré sa očakáva, že na odoslanie v peci, je nasledujúci: v zmesi v jednej nádobe o niečo menej ako pol litra vody, šťava z polovice citróna, dve polievkové lyžice tekutého medu, rovnaké množstvo sezamového oleja a pol šálky sójovej omáčky. Kvapalina sa pridá dve polievkové lyžice čerstvo nastrúhaný zázvor, lyžičku korenia a dve strúčikov cesnaku tlaku. Omáčka sa mieša, vleje sa im polukilogrammovoe filet čerstvého nórskeho sleďa, ktorý sa nechá pol hodiny odležať.

"Švédska sleď sklenár"

Tento tajomný názov je marináda pre solené slede, ktorá chce dať nový chuťový zvuk. Tretí kilogram slabý solenie rybie filé tri až štyri hodiny namočené do vody, načo obsushivayut úzke a rezať na plátky. Mrkvy nakrájané na prúžky, dve cibule (červená späť) - polukolechkami transparentné a polovice citróna - veľmi tenké plátky. Variť pol šálky vody, rozpustiť 2 lyžice cukru, existuje ešte tretia poháre vína nalial ocot, a oheň okamžite uhasený. V ešte horúce rôsol máčané mrkvu a zalejeme korenie: jeden a pol čajovej lyžičky horčice fazule, pol lyžice sladkej a čierne korenie a dve listovej lavrushki. V položenej vrstvy sklenenej nádobe rýb, potom - citrón, stopy - cibuľa, naplnení marinádou. V chladnom sleďa by mal stáť po dobu troch dní, po ktorom to je zmietla zo stola s nadšenými zákazníkmi.

Nórsky poľnohospodárske teta Gerda

Táto marináda sleďa umožňuje získať konečný produkt je veľmi rýchly - len tri alebo štyri hodiny. Kombinovať pol šálky paradajkového pretlaku a štvrť tej istej šťavy, tri lyžice olivového oleja, mletého čierneho korenia a voňavá (podľa chuti), soľ a polovica lyžice cukru. To všetko sa postupne prudko do zmesi sa naleje pol šálky smotany. Kúsky sleďa filé sa umiestni do nádoby, striedavo polkrúžkov červenej cibule vrstiev a marinády - to sa stáva pomerne silná. Verte mi, že ani nevie, ako chutné ryby môže byť!

Med sleďa v dánčine

To je ďalší marináda pre slané sleďa - tentoraz, dánskeho pôvodu. Zmiešajte pol šálky kyslej smotany, dve polievkové lyžice silného horčice, jedna lyžica brandy (možno nahradiť brandy alebo vodku) a vínny ocot a päť lyžice medu svetla ako guma alebo vápna. Soľ a korenie sa pridajú podľa chuti. Herring posunul cibuľové krúžky a plátky cesnaku, zalejeme marinádou a postaviť ho asi deň.

Sleďa v islandský

Maritimes krajiny každý vymyslel ich výplň pre taký populárny ryby. Islandský sleďa marináda pre domáce varenie sa skladá z pol šálky vody, tri lyžice cukru, jedna čajová lyžička soli a škorice, polovica lyžica biele korenie, 10 gvozdichek melie a veľké mletého zázvoru. To všetko sa varí, filtruje a potom sa naleje zmes jednej tretiny šálky slnečnicového oleja, dve polievkové lyžice červeného vína a jablčného octu. Táto zmes sa naleje na nakrájané kúsky filé deň (v chlade). Najchutnejšie sleď to bude viacvrstvový sendvič s jablkami na čierneho chleba.

Namiesto octu - vodky

Mnoho ľudí verí, že nič nie je nemožné, bez octu marinádou. Výnimky sú len pre mäso kebab dom - zakladá voľba je dosť veľký. Avšak, existuje marináda sleďa, recept, ktoré úspešne sa zaobíde bez tejto kyslé zložky. Extrémne malá pálivá paprika jemne nasekané a udrel s lyžičkou citrónovej šťavy a dva plátky mletého cesnaku. Pridá trochu kôpru, tretie malé lyžičky cukru, pol šálky rastlinného oleja a lyžička vodky. Takáto kompozícia sa naleje nakrájanú sviečkovú a nechá sa stáť v chladničke po dobu niekoľkých hodín.

Všimnite si, že bez ohľadu na marináda sleďa si vyberiete, hlavným kvalita rýb zostane. A všimnite si - všetky recepty sú určené pre už vyčistené rýb, ale aj časti nasekané. Môžete si, samozrejme, kyslou uhorkou a celej kostry, ale potom musel čakať oveľa dlhšie.