Šťuka, pečené v rúre

Pike patrí do rádu Salmoniformes. Odrody tejto ryby málo, a medzi nimi aj náš obyčajný - jedným z najčastejších. To sa vyskytuje v takmer každej rieke alebo v non-izolovaný od jazernej rieky. Zvyčajne sa tieto ryby s hmotnosťou 5 až 6 kg, ale môže občas aj väčšie exempláre.

V našej krajine bol prvý šťuka považovaný za "čiernu" fish, vyžaduje prípravu osobitných opatrení na stlmenie špecifickú vôňu mäsa a zmierňovanie následkov. Ako "silencing" sa používa kyselina, šťuka preto často pripravované v kyslom prostredí, alebo privádzaný s kyslou omáčkou. Často sa pri príprave tohto pokrmu s použitím citrón, ktorá dáva ryby špeciálnu pikantnú chuť.

rybie mäso s hmotnosťou 4 kg možno využiť iba pre knedle a peny. Avšak malá šťuka dokonale varené, pečené v rúre ako celok, môže byť skutočnou ozdobou stola.

Šťuka, pečené v rúre s kyslou kapustou
Na prípravu potreby: Pike - okolo1 kg; kapusta - 0,8 kg; 1 vajce; 200 gram krému; Syr - 100 g; strúhanka - 4-5 umenia. lyžice; petržlen, cibuľa, mrkva - podľa chuti; korenie a soľ.
Ak chcete znížiť šťuku, vyberte kosti. Rez do porcií kúsky, vyplniť soľ alebo korenie, navlhčiť každý kus surového vajcia a roll v múke, vyprážané na masle na panvici dobre.
Kapusta je potrebné prekonať pomocou roztoku chloridu sodného, dať do hrnca, pridajte maslo a trochu vody. Uhasiť požiar na malom, tesne uzatvárajúce veka nezabudnite pravidelne miešať nebude prehrievať.
Fry samostatne petržlen koreň, mrkvu a cibuľu a pridajte do kapusty po dobu 10-12 minút pred koncom hasenia.
Pripravený k vyplneniu kapusty masla a cukru (voliteľne).
V hrnci alebo panvicu s hrubou spodnej vrstvy ležala hotového kapusty, potom vrstvu Pike, distribuovať cez povrch niekoľkých poplácává masla, sypané strúhaným syrom a kyslou smotanou mastnoty. Potom sa druhá vrstva rovnakých výrobkov. Vrchná vrstva kapusta, zrovnať ju, posypeme olejom a posypeme strúhankou.
Vložíme do rúry asi na jednu hodinu.

Šťuka, pečené v rúre s strúhankou a citrónom
Zloženie: šťuka - 1,2 kg mleté suchár - 1 šálka; Pol citróna; olej - 4 lyžice. lyžice; muškátového orieška; korenie a soľ.
Ak chcete znížiť šťuku. Odstráňte kosti, rezané na porcie, prisoliť a korením ..
Rebier, hlavy a kosti variť polievku (¾ šálky). Kmeň je.
Premazať hrniec alebo hlbokú panvicu. Dal vrstvy ryby. Posypeme muškátový oriešok a korením, obloha s tenké plátky citróna (odstráňte semienka). Posypeme strúhankou.
V rovnakom poradí ako iné vrstvy, aby ležal produkty. Naliať 6-8 lyžíc vývaru, potom dal trochu oleja.
Miesto v rúre a pečieme.
Šťuka, pečené v rúre Hodí so zeleninou.

Plnená šťuka, pečené v rúre
Na prípravu budete potrebovať: Pike - 1,5 kg; vajec; Mlieko - 1 šálka; biele pečivo - 150 g; 1 cibuľa; Mrkva - 1 ks; petržlen, soľ, korenie.
Ryba je vyčistený a vypitvaný. Škrtať pozdĺž Gill hlavu vzpriamene. Nožom opatrne oddeľte kožu z tela a snažil sa vyhnúť trhanie kože. Bone rezať pred dosiahnutím chvosta pár centimetrov. Mäso oddelí od kostí. Koža utrite vnútorné soli.

Namočte chlieb do mlieka. Mrkva, cibuľa nakrájané a orestujeme na panvici. V mixéri mixu, šťuka mäso, chlieb, mrkvu, cibuľu a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridáme vajce, soľ a korenie, premiešať znovu dôkladne. Napchať The Pike tejto zmesi. Podiel na fóliu, tukom rastlinným olejom. Zabalené do fólie, piecť potreba 1:00. opatrne odstráňte fóliu. Položte rybu na tanieri. Pike vo fólii do rúry môžete ozdobiť svoje rekreačné stôl.

Jedná sa o veľmi chutné jedlo, ktoré obsahuje málo kalórií, takže je vhodný pre diétu. Rovnako ako všetky ryby obsahuje užitočné stopové prvky a vitamíny. Dobrú chuť!