Tajomstvo dobrého domácnosti: ako sa pečie croissant?

Klasický rožok - progenitorové mnohých druhov pečiva. Niet divu, že väčšina žien v domácnosti zaujíma, ako sa pečie croissant. Vynález tohto cukrárskeho produktu nebol vo Francúzsku a Rakúsku. Preto tento recept na viedenského pečiva budú popísané nižšie. Ale najprv, poďme hovoriť o niektorých kulinárskych tajomstvo, ktoré vám pomôžu dosiahnuť úspech.

Ako sa pečie croissant: Tajomstvo Pros

1) Tieto croissanty sú vyrobené z kysnutého cesta, ktorá je sendvičovitě olej, vyvíja a valcované niekoľkokrát.

2) Na prípravu cesta lepšie využitie masla s obsahom tuku minimálne 80%.

3) Aby sa ukázali domáci croissanty vzduch, Múku potrebovať aspoň 2-krát, takže je nasýtený kyslíkom.

4) oleje a kysnuté cesto musí mať rovnakú konzistenciu.

5) Ak je to žiaduce, za účelom testovania croissanty možno pridať jedno vajíčko. Môžu byť tiež pripravené z hotového lístkového cesta.

6) Pred pečením cesto vyváľa musieť ísť do chladničky.

7) Krussany zverejnené na vymastený plech s olejom by mali stúpať. Okrem toho, pred ich pečenie môže byť mazané proteín. rozteč Croissanty by mal byť 1 cm.

8) plnka pre tieto produkty môžu slúžiť nielen ovocie a čokoládu, ale aj syr a zeleninu.

9) Je potrebné poznamenať, že prvý čas a croissanty nemožno získať. Po úspechu svojho vzniku závisí na osvedčenej technológii prípravy a prísne dodržiavanie pomeru výrobkov. A to často prichádza so skúsenosťami.

Croissanty nafúknuť "Vienna"

• 500 g múky;
• 80 ml teplého mlieka;
• 200 g masla alebo margarínu;
• 15 g sušeného droždia;
• 30 g cukru;
• 15 g soli.

Ako sa pečie croissant?

Najprv je potrebné, aby sa variť. K tomu, rozpustiť droždie v niekoľkých lyžicami mlieka. To nutne musí byť v teple. Potom pridáme 1/3 múky a hniesť cesto. Veko s hubou a nechajte pol hodiny. Zvyšok múky zmiešanej s polovicou oleja časti, cukor, soľ a zvyšné mlieka. Z týchto zložiek hniesť hladké a pružné cesto kombinácií s blížiacim sa variť. Ďalej, aby sa cesto tvoriť guľu, prikryjeme ho a dal na chladnom mieste po dobu 2 hodín, to je ešte lepšie, aby to na celú noc v chladničke.

Po tom, roll cesto obdĺžnika sa rozptýli zvyšky masla. Potom ohnite strany obdĺžnika uprostred. Je dôležité, keď vyvaliť olej neuniká von. Ďalej sme začali valiť von cesto. K tomu, zložiť to trikrát a vrátiť niekoľkokrát. Obal s uterákom a cesto po dobu 20 minút. Dali sme ju do chladničky. Potom dojazdu cesto musí byť 2 viackrát. Potom sa vrátiť z jeho hrúbke 3 mm obdĺžnika a je rozdelená do 12 trojuholníkov. Musia byť zabalený v roliach. Ako budete piecť rožok, je potrebné dať mu ľahnúť na pečenie 15-20 minút. Počas tejto doby, croissanty kysnúť. Pečenie produktu na 200 ° C. Spravidla postačí po dobu 20 minút. Znamenie pripravenosti je zlatá alebo hnedá farba. Najvyššie čerstvo upečené croissanty s kávou, čajom alebo kakaa.