Tkemali recept: ruská verzia

S názvom "tkemali" sa skrýva lahodná tradičné gruzínske omáčka, ktorá je vyrobená zo sliviek variť ( "tkemali"), cesnak a rôzne aromatické a korenené byliny (vrátane povinného komponent - korenie omba, v neprítomnosti, ktorého omáčka bola v skutočnosti). Tkemali možno kombinovať s akýmkoľvek typom potravín - mäso, ryby a rôzne vedľajšie jedlá. V modernom svete patrí len gruzínskej "výlučné právo", aby sa tento omáčku - tkemali recept dovážané slivky je teraz hit a ďalších krajinách, a to najmä v Bulharsku, Rusku a Nemecku.

V našej krajine, táto misa pripravená podobným spôsobom ako trochu odlišná od klasického georgiánsky, ale konečný produkt získa o nič menej chutné, voňavé a doplní akýkoľvek iný pokrm. Pre jeho príprava musí slivka - tkemali alebo inú paletu (700 g.), Cesnak (5 zuba.), Koriander (200 g.), Koriander (5 oz.), Hot paprika , rovnako ako soľ, (5 g). a rastlinný olej. Okrem toho, ak je tento recept tkemali slivky sú pridané nie je rovnaký názov ovocia a slivky z iného druhu nutnosti prijať citrónovou šťavou (130 ml.).

Po prvé je potrebné umyť a dať do smaltované misy Plum zátoky s vodou tak, že sa vzťahuje na ovocie úplne. Voda atď. By mala byť uvedená do varu a necháme variť slivky v ňom pri požiari nízkej intenzity po dobu asi pol hodiny. Na konci určenom čase, bude voda vypustiť, mäkké varenej zeleniny zbaviť kostí, trieť cez sito, potom váhu opäť vrátiť do hrnca a varte ešte raz, tentokrát spolu s cesnakom a pikantnou bylín. Krátko pred tým, než začne omáčka varu, bude možné naliať citrónovej šťavy, aby sa zmes pod spätným chladičom a po 2 minútach vypnúť. Tkemali recept navrhuje naliať pripravený, trochu sa ochladí omáčku do sterilizovaných pohárov, zalejeme na vrchole malého množstva oleja a tesne uzavreté viečkom. Tkemali môžu jesť po konečnom chladení - po 5-6 hodinách.

Ak máte v úmysle pripraviť presne klasickú omáčku, je nutné vziať do slivka (700 g.), Cesnak (120 g.), Koriander (200 g.), Feferónku (150 g.), Kôpru (200 g.) A jej soli. Švestka, ktorá musí byť premiestniť na účely skríningu prezreté, je poškodený alebo jednoducho "neštandardné" ovocie, je potrebné pridať vodu tak, aby sa im to pokryje. Ďalej omáčka tkemali of cherry slivkovou recept ponúka k varu, kým ovocie nezmäkne, po ktorom oni môžu byť jemne vtiera cez sito, ako sa zbaviť kože a kostí, a vrátiť sa do hrnca. Po niekoľkých minútach sa k hmotnosti sliviek môže byť pridaný drvený feferónky (horká), extrudované cesnak, koriander a drvený fenikel, a soľ. Keď sa zmes začne variť, pripravenej omáčka môže byť trochu chladná, a ak je to žiaduce, alebo konzervované na zimu, prípadne ihneď poslať do tabuľky.

Fantasy našich spoluobčanov sú tak obrovská a nekonečná, že už zlepšila mnoho tradičných jedál z rôznych tradičných kuchýň a tkemali recept nemôže byť výnimkou. To sviežim omáčky toľko ruských kuchári pripravia nasledujúcim spôsobom. By mali mať slivku, fenikel (900 gr.) - čerstvé alebo suché (. 30 g), koriander (15 oz.). Treba ešte červenej papriky (10 g)., Cesnak (3 zubov.), Mäta (10 g)., Koriander (15 g). A konvenčné soľ a korenie. Na rozdiel od predchádzajúcich recepty, ktoré ponúka zbaviť slivkovej boxov tesne pred tým nižšia ju do vody a varíme na miernom ohni intenzity. Po chvíli, mäkké ovocie môžu byť odstránené jemným (s drevenou lyžicou), rub cez sito a varí sa opäť pridá intenzitu ohňa. Vzhľadom k tomu, prívarky v panvici s tkemali receptu navrhuje pridať korenie a korenie.