Tofu - čo je to a čo to jesť?

V druhom storočí našej doby na východe, najmä v Číne, začal jesť tofu. Čo sa v našej krajine naučilo pomerne nedávno. Spolu s módou pre japonskú a čínsku kuchyňu, kde tofu zaujíma čestné miesto, tento sójový tvaroh získal popularitu medzi ruskými gurmánmi.

Napriek tomu, zeleninový syr, ktorý na východe dlho poskytuje miesto pre jeden z hlavných potravinárskych výrobkov, stále máme exotické. Hoci každý rok fanúšikovia tohto produktu stále viac a viac, najmä medzi vegetariánmi.

Takže tofu - čo to je? Svojím konzistenciou, farbou a dokonca mierne svojou vôňou sa podobá bežnému tvarohu, ktorý sa získava v dôsledku spracovania mlieka. Iba tu nie sú žiadne produkty živočíšneho pôvodu v tofu a "necíti"! Jedná sa o 100% rastlinnú potravu. Vytvára sa metódou špeciálneho spracovania sójového mlieka. Na tento účel sa do mlieka pridá chlorid horečnatý, síran draselný alebo konvenčná kyselina citrónová a po zahriatí sa zmes prefiltruje. Všetko - chutný a užitočný zeleninový syr je pripravený na konzumáciu.

Existuje niekoľko typov takýchto produktov. Ale spravidla najbližšie k domácemu spotrebiteľovi je značka tofu (čo to je, takmer sme to vyriešili), ktorá sa predáva v komprimovanej forme vo vákuových paketoch naplnených vodou. Má bielu farbu. Pravidelnou výmenou vody, v ktorej sa syr nachádza, je možné tento výrobok uchovávať v chladničke niekoľko týždňov, jeho kvalita sa zachováva súčasne v plnom rozsahu.

Obyvatelia nebeskej ríše veria, že pravidelné používanie tofu (čo to je, dokonca aj malé deti tam vedia), ktoré poskytujú Číne zdravie a dlhovekosť. A nepochybne majú všetko dôvody, aby si to myslia. Faktom je, že pokiaľ ide o počet bielkovín v jeho zložení, tofu, ktorého obsah kalórií je v porovnaní s bežným tvarohom veľmi nízky, môže konkurovať vybranému mäsu. Navyše rastlinné bielkoviny, ako je známe, sa omnoho ľahšie vstrebávajú ľudským telom, čo znamená, že použitie tohto syra nemá nepríjemné vedľajšie účinky, ktoré sú spojené s prežívaním pasúcich sa mäsitých jedál.

Vegetariáni spievajú chvály tohto produktu, tvrdiac, že aj deti, ktoré jedia tofu v akejkoľvek forme, sa môžu ľahko vzdať mäsa a vôbec nehrozia nedostatok bielkovín. Okrem toho je tento rastlinný produkt bohatý na železo a vápnik. A ešte jeden plus - úplný nedostatok cholesterolu.

Syr môže byť konzumovaný surový, rovnako ako občerstvenie, je vyprážané, dusené. Tofu je perfektne kombinovaný so všetkými druhmi rýb a mäsových jedál, je založený na lahodných dezertoch. Vo všeobecnosti nie je produkt - ale len rozprávka, ak nie pre jednu "ale". Syr tofu, ktorého výhody pre ľudské telo je nepochybne, sú vyrobené zo sójového mlieka, teda zo sóje. A dnes je tento výrobok číslo jedna v zozname rastlín, ktoré sa najčastejšie podrobujú modifikácii génov. A ak je sója vytvorená vďaka GMO, potom jej prínosy sú mimo otázky.

Najhoršie je, že je prakticky nemožné chrániť sa pred používaním takýchto produktov. Označenie "bez GMO" na obaloch, na ktoré sme už všetci zvyknutí, neposkytuje absolútne žiadne záruky. Takže aj pri tofu vo všetkých ohľadoch je lepšie nepreháňať ho a ukázať zmysel proporcionality.