Tuk v slanom náleve: spôsob varenia. jednoduché recepty

Akonáhle ohovárali tuku (povedzme, škodlivé a cholesterol) obnovené. Navyše lekári priviedol k poznaniu národného aj ten tuk je užitočné, ak nechcete jesť sama. Avšak, inšpirovaný informačných ľuďmi rýchlo sklamaní predávajú v obchodoch a predáva produkt často nevkusen alebo aspoň nudný a nezaujímavý. Riešenie je jednoduché: variť pochúťka sami. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako naložiť do soľanky tuku: spôsob varenia trvá dlho, dokonca menej ako morenie uhorky. Navyše pri použití konečného produktu nikdy zožltne (ako v suchom solenie), to dopadá veľmi chutné a môžu byť uložené na dlhú dobu.

niekoľko tipov

Možnosti , ako je slanina soľ v slanom náleve, v hojnosti. A myslieť na svoje vlastné je veľmi jednoduché, stačí experimentovať s vašimi obľúbenými korenia. Avšak, neskúsený zasolschikam určite užitočné znalosti určité nuansy.

1. Hlavným kľúčom k úspechu - správny výber produktu. To by nemalo byť sivasté alebo žltý nádych, len biele alebo ružovkasté. Mäso by malo byť pevný a hladký, ale zároveň ľahko prerazí zápas. Pokiaľ si nemôže pokaziť s nákupom, máte istotu úspešnosti experimentu.
2. Nenechávajte tuku v solanke po dokončení procesu morenia. Buničina môže dôjsť k strate štruktúry a začne sa šíriť. Je lepšie, aby sa produkt, suché a zabaliť do pergamenu alebo látky. Uložený tuk a nemôže v chladničke, ale ešte lepšie skryť v pohode - a to aj v najteplejších mesiacoch.
3. Teoreticky je tuk v solanke (spôsob prípravy zložitosti tu nie je dôležité) preháňať nemožné. Východiskový materiál sa toľko soli podľa potreby a nič viac. Ale prípady sú rôzne: v prípade, že produkt je stále príliš slaná, že obsushivayut, zabalené do niekoľkých vrstiev tenká alebo ľanového obrúska a odstránený v chlade. Počas dňa sa nadbytok soli povrch behúňa, a je možné ich odstrániť nožom.

Zvyšok solenie slaniny - proces jednoduchý a prístupný, a to aj nováčik kuchár. Neboj sa vyrovnať - otestovať na malom kúsku. Výborné výsledky dávajú dôveru v budúcnosť môže byť solené pochúťky vo veľkých množstvách.

Tuk v slanom náleve: spôsob prípravy klasický

V skutočnosti, soľanka - veľmi silný soľankou. Jeho použitie dáva na výstupe je veľmi jemné a chutné tuk, ktorý sa konzumuje práve okamžite. Asi kilogram reze výrobku na kúsky, ktoré môžu byť ľahko sa konala v hrdle banky (v súčasnej nedostatku miesta na soli tuku je najvýhodnejšie trehlitrovkah). Plátky zložil do misky bez utláčaním, úplne voľne, inak sa môžu udusiť. Každá vrstva prekladaný Lavrushko, čierne korenie, paprika a strúčiky cesnaku. Ďalej je sám soľanka: voda sa varí (o niečo viac litrov), potom sa naleje do sklenenej soli a nádoba sa udržuje nad ohňom až do úplného rozpustenia. Požadovaný roztok pevnosť - pri zníženej zemiakov vyskočí do neho. Ostyvshim soľanka nalial sadlo, krk remizoval s čistou handričkou a banku o tri dni odstránené v temnom a suchom, ale na chladnom mieste.

ochutené soľankou

Úžasné, voňavé a neuveriteľne chutné slaninou môžete získať "lenivé" cestu. Vypúšťací paradajky s soľanky (len v prípade jej členovia nie sú uvedené ocot!), V kvapalnom litra nasýteného roztoku chloridu sodného a naliať pohár skladaný v pohári tuku. No korenie pridať nie je nutná, a za týždeň strávil v chladničke, si môžete vychutnať naozajstnú lahôdku.

recept babičky

K dispozícii sú fanúšikovia varené slaniny. A to je naozaj chutné, ak správne pripraviť. Môžete si vytvoriť "údená" slaninu v slanom náleve. Prípravok je stále jednoduché. Produkt rez veľké kusy kilogram, litra vody sa zahrieva k varu, sa rozpúšťa soľ a pol šálky položený korenia s vavrínu (voľným okom) a päť stlačený strúčikov cesnaku a. Po niekoľkých minútach sa naleje vriacej pokojnej polstakana cibule kože a po dvoch - sú umiestnené kúsky slaniny. Varí sa to trvá asi pol až dvoch hodín, načo sa predlisok sa rozotrie so soľou a korením a cesnakom usní v mrazáku na deň.

med soľanka

Naša populácia je veľmi neobvyklý recept na chutné slaniny. A to môže byť nazývaný rýchlo: jesť pochúťka bude deň prípravy. Pre to je lepšie kúpiť tuk žíhaný a nie príliš silný, bude to oveľa chutnejšie. Pre polutorakilogrammovogo plátok varí liter vody. To je naplnené soľou, asi polovica skla, veľa korenia, hrášok a vavrín, rovnako ako korenie. Čo záleží na kuchára. Obzvlášť populárne sú rasca, kardamóm, koriander semená - ale tu si môžete popustiť uzdu fantázii a pridať niečo vlastného, mysle. Varí sa soľanka by mala byť 3-5 minút, kým korenie stratí svoju chuť soľanku (ale nespúšťajte stráviteľné, stráca voňajúce). Akonáhle sa marináda bol odstránený z ohňa, to pridal tri lyžice medu. Ak sa vám podarí nájsť - vápno alebo bylinky. Potom sa soľanka infúzie po dobu piatich minút a vleje sa do nádoby, ktoré sú zložené z veľkých kusov základu. Veko uzatvára, určiť hodinu - a chutné pochúťky môžu ochutnať.

Bacon so zelenými

Ľudia, pre ktorých tuk solenie nie je nová skúsenosť, zvyčajne používajú suché korenie vrátane byliniek. Avšak, ľudia už dávno všimli, že greeny dodáva výrobku úplne neuveriteľnú chuť a vôňu. Chceli by ste, aby sa - dodržiavať tieto pokyny.

Je to zmes čiernych a červená paprika, cesnak tlaku a posekaného kôpru. Tá by mala byť veľa, môžete ho prepojiť s petržlenom, bazalkou a koriandrom. A nechá sa sen: Možno, že niekto má rád mätovú príchuť. V masti je kontajner položený vo vrstvách, pričom každá vrstva prekladané pripravenej zmesi. Soľanka je silná, že by mala byť znížená, aby lietali surové vajcia. Keď sa varí v slanom náleve sa pridá bobkový list a Goroshkova korenie, milovníkov ostrosť môže vkinut vysuší horúce korenie, pikantné a aktivistami - naliať papriku. Ak je zloženie varu sa reakčná zmes ochladí a vleje sa do nádoby masti. Umiestnená v hornej časti nákladu - s ním solenie tuk bude rýchlejší a bude jednotnejší. A po týždni zaobchádza môžete skúsiť!