Ucho walleye

Ucho ostrieža - veľmi chutné, bohatosť a chutný pokrm. Ale prečo tá šťuka? Len preto, že populácia týchto rýb pribrať, a preto bude polievka walleye radi vôňu. A tam je tento druh rýb nie je tak drahé, nemuseli tráviť príliš hmatateľný množstvo dopriať chutnú polievku.

Avšak, nasledujúci recept nie je len nazývaný "kráľovským ucho", budete musieť ísť na náklady nielen čas. Ale výsledok stojí za to!

Ucho kráľovskej ostrieža

Ingrediencie pre polievky:

- kilogram kurčiat;

- libra walleye;

- 4 zemiaky;

- dve mrkvy;

- tri žiarovky;

- korenie a paradajka;

- dve polievkové lyžice oleja;

- 50 gramov vodky;

- korenie, soľ a byliny.

Prísady pre palacinky:

- šálka múky;

- polovica tábora mlieka;

- jedno vajce;

- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;

- dva žĺtky.

Suroviny na náplň:

- 150 g varené kura;

- 150 g vareného rybieho filé;

- cibuľa;

- dve polievkové lyžice oleja;

- jedno vajce.

Príprava:

Tak, ako sa pripraviť polievku ostrieža.

Umyte kurča, dať do hrnca, zalejeme aspoň tri litre vody a dať na oheň. Ako voda sa varí, znížiť tepelné ľahko a odstrániť všetky peny s dierovanou lyžicou, pridáme soľ a dusíme, pokryté do riadenia. Keď je kurča bude úplne pripravený, vyberte z panvice.

V tomto okamihu, čisté walleye: odstráňte vnútornosti a váhy. Odrezať chvost, hlavu a plutvy rýb. To všetko sa dôkladne umyť a umiestniť do už varené kurací vývar. Priviesť ju k varu a varíme ďalších 15 minút, kým sa úplne varené ryby. Kmeň zásoby cez jemné sito alebo niekoľkých vrstiev tenká.

Narezané kusy kútových hrúbke ostriež asi 3 cm. Pridajte ich do už tak napäté vývaru. Priviesť ju do varu, odstrániť všetky peny, pridať ako veľa soli, ako sa vám páči, a varíme, kým je varená ryba. A to nie je menej ako 15 minút. Potom vyberte kúsky rybieho vývaru.

Olúpeme cibuľu a jeden jeden mrkvu, kotleta zeleninu, ako malé-veľké kúsky. V samostatnej miske, beat bielky, pridajte ich k zelenine a naliať výslednú hmotu do vývaru. Položte panvicu na miernom ohni a dusíme asi 40 minút. Všetky tieto kroky sú nevyhnutné na zabezpečenie toho, aby proteín absorboval všetky vývar zákalu a tiež úplne transparentné.

Teraz, opäť sa scedí vývar. Zeleniny a bielkovín jednoducho zbaviť. Tieto mrkvu a cibuľu, ktoré zostali čisté a nakrájame na tenké rezance. Umyte paradajky a nakrájajte na malé plátky. Premyte korenie a rez rovnakým spôsobom, iba pásky.

Teplo v panvici maslo, smažiť v nich, mrkvou a cibuľou získať zlatú farbu. Pridajte korenie na zeleninu a rajčiny, dusíme ďalších 10 minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a variť (iba v samostatnom panvici) do stavu pol varené. V čistom hrnci, namiesto zemiakov, kúsky ostrieža, vyprážané zeleniny. Len nezabudnite, aby bolo ponechané niekoľko kúskov rýb. Sú veci, ktoré vás palacinky. Nalejte všetky zložky vývaru, pridajte vodka, korenie, soľ a bobkový list. Položte panvu pri vysokej teplote a privedieme k varu, ale nemusí byť varené. Odstráňte bobkový list, pokrytie panva a nechajte ju variť čas. V skutočnosti, ucho ostrieža je pripravený, ale budeme pokračovať a používať ryby za krásny naviac - palacinky.

Teraz sa musíme pripraviť cesto na palacinky samotných. Brúsiť tohto cukru a soli v miske s vajcami, pridajte malé množstvo prášku do pečiva a vopred preosiatej múky. Sa naleje do zmesi rastlinného oleja a mlieka. Všetko dobre premiešajte a metla metla.

Rozpálený panvicu a drží ju v uhle, naliať malé množstvo cesta. Otočiť panvicu v rôznych smeroch, takže cesto je rozprestreté po celej podlahe. Flip palacinka na druhú stranu a varíme asi ďalšiu minútu.

Kôry a jemne nasekáme a smažiť na masle cibule. Varte vajíčko natvrdo. Mleté mäso kuracie mäso, premiešame s pol cibuľou a vajciami. Mash s vidličkou plátkami walleye, pridáme vajce a cibuľu, ktorý zostal. Celý mix. Teraz viete, že ostriež variť nie je tak ťažké, a čo je najdôležitejšie, čo si o tom myslieť, nemôžeš len banálne ucho.