Varíme spolu kuracie galantina

Galantina k nám prišiel z francúzskej kuchyne. To slovo sa prekladá ako "želé", takže miska bola pôvodne želé z rýb alebo chudé mäso. Produkt bol pripojený k prísne valcovitý. Chladenie sa konala v rámci akcie ľubovoľného zaťaženie. Galantina privádza do tabuľky v jednom kuse, položí na misku a rez na časti ako konvenčné nožový valec.

V súčasnej dobe sa väčšina varené kuracie galantina. Táto diéta mäso sa najlepšie hodí pre prípravu jedál. Zvlášť teraz, že to nie je sval a mleté mäso s vajcom a korením, pečené alebo varené v kuracie kože. Externe, jedlo vyzerá ako obyčajný plnené kuracím mäsom. Iba vtedy, keď je rozdelený do častí, je jasné, čo je vnútri. Existuje niekoľko spôsobov varenia, z ktorých každá je hodný pozornosti.

Vo väčšine galantina kurča varené s prídavkom bravčového mäsa (pre jemnejšiu chuť a arómu).

Sada produktov:

na základe 1 sliepky sa 250 gramov bravčového mäsa, 1 vajce ,? šálka krém (mlieko alebo čistá voda), soľ, cesnak, mleté čierne korenie a ďalšie korenie chuť.

Varenie kuracie galantina nasledovne:

1. Kuracie kostry dôkladne a suché umyte uterákom.
2. Potom je nutné odstrániť celý jej kožu a oddeliť mäso od kostí. Vopred je potrebné odrezať nohy a krídla.
3. Koža je odložil, zabezpečenie rez s špáradlom alebo bežnou niťou.
4. Kuracie a bravčové mäso sa rozomelie v mlynčeku na mäso a potom pridajte všetky produkty podľa receptu. Tiež môžete pridať mleté huby, kúsky slaniny, sušené ovocie alebo zeleniny. To všetko záleží na tom, čo vyzve vlastníka fantázie.
5. Získaný plnkou naplňte kuracie kožu a zašiť všetky otvory.
6. Forma bola zakrytá fóliou na pečenie, dať kurča na vrchole švy dole a maže ho s majonézou.
7. Dali sme formu v rúre pri teplote 190 ° po dobu jednej hodiny a pol. Pripravenosť produktu, môžete skontrolovať špáradlom alebo stretnutia.
8. Ready galantina kura vyberte z rúry, zakryte hornú fóliou a nechajte pôsobiť 15 minút na dobré jedlo prišiel. Na stole môže byť doručená ako horúci a vychladne.

Aby bolo možné variť lahodný kuracie galantina, nemusí nutne dať mu tvar jatočných tiel hydiny, a pečieme v rúre na dlhú dobu. Môžete použiť iný, nemenej zaujímavý recept. Budete potrebovať: pol kila kuracieho mäsa, 2 vajcia, 100 g smotany, 300 g čerstvých húb, mleté čierne korenie, 30 g masla a soli.

Začína to, rovnako ako v predchádzajúcom recepte:

1. Môj kuracie kostry. Potom robí rez na zadnej strane a opatrne odstráňte kožu.
2. Mäso transformovať do sekané mäso.
3. Čerstvé huby smažiť v panvici.
4. Všetky potraviny a koreniny sú spojené dohromady. Výsledná zmes sa plní do kuracie kože.
5. Výsledný polotovar tesne zabalené do plastovej fólie a dať do hrnca s horúcou vodou. Varí "zväzok" asi 1 hodinu.
6. Horúci Produkt sa vyberie z vody, rozbaľte kazetu a nechajte ju na chvíľu, až v pohode. Ak dáte "úlohu" v rámci tlači, potom to bude plochejšie. To uľahčí proces rezania s porciu.

Ak sa rozhodnete urobiť doma galantýna, môžete vyzdvihnúť na predpis, na základe týchto produktov, ktoré sú v dome. Veľmi neobvyklá chuť sa stáva jedlo, pokiaľ je plnka pridať oriešky. Recept bude vyzerať takto:

U kurčiat s hmotnosťou 1 kg potreby 200 g bravčového mäsa, 1 vajce, soľ, masť 70 g, 300 g mlieka, korenie, pistácie 120 gramov a mierne muškátu (podľa chuti).

Príprava je podobná predchádzajúcej:

1. Kurča vyňaté z kože, znížiť zaoblenie a zvyšné mäso z natáčania kostí.
2. Mäso kuracie a bravčové mleté mäso dvakrát.
3. Pridajte vaječné bielky, mlieko a rozšľaháme v nádhernom hmoty. Vyrábame ostatné suroviny a vyrábať konečnej dávky. Mleté pripravený.
4. Zo zostávajúcich kostí vývar variť.
5. Povrchové vrstvy sú striedavo šíri drvených a filé. Spojovacie hrany a vytváranie predliskov hydiny.
6. Zabaliť do tenká, zalejeme vývarom, pridáme čerstvé mrkvy a cibule. Variť pol hodiny.
7. Na konci varenia "Galette" vyňať z gázy a dať na tanier, aby prebytok kvapaliny do kanalizácie. K stolu je všeobecne pokrm podávaný so zeleninou a bylinkami.

Tento "kura bez kostí", pripravený jednou z navrhovaných receptov bude skutočnou ozdobou každého stola.