Vietnamci kávu. Mletá káva Vietnamese: recenzia, cena

Vietnamská káva je známa po celom svete vďaka jedinečnej kvality a mimoriadnej chuti. V tomto nápoji poznámkach chuť prepletených čokoláda, vanilka, kakao, krém a cukrovinky. Ak ste niekedy pocit, že svoju mimoriadnu chuť s jemnými odtieňmi, budete fanúšik tohto nápoja navždy.

História pitie

Káva je charakteristickým znakom Vietnamu. Jej história sa začala písať v roku 1857. Počas kolonizácie krajiny tu francúzska pristálo prvé kávovníky, určenie, že klíma vo Vietname je ideálny pre dozrievanie zrna. Nghe An provincii od roku 1888 bolo miesto, kde sa objavili prvé plantáže. O niečo neskôr sa káva začala rásť a zbierať na plošine Tay Nguen v centrálnej vysočiny.

V polovici dvadsiateho storočia, to ochutený nápoj bol druhý trhovú plodina krajiny, a to trvalo až do začiatku americko-vietnamskej vojny, ktorá zničila ekonomiku Vietnamu. Ale vďaka veľkej láske ľudí do tejto skvelej pitie, na začiatku 80. rokov minulého storočia, jeho výroba bola obnovená v krajine. Od roku 1996, Vietnam je druhým najväčším svetovým vývozcom kávy. Teraz je centrom jeho produkcia je provincia Dak Lak, ktorý sa nachádza v nadmorskej výške 1500 metrov nad morom. Plantáže zaberajú 506 tisíc hektárov, výnos -. Asi 2-2,5 ton na hektár. Ročná úroda asi 1 milión ton.

V roku 2001 sa krajina pripojila k "Medzinárodnej organizácie pre kávu", a kontrola kvality nápoja stali prísnejšie. Bohužiaľ, nedokonalé spôsoby pestovania a spracovania, rovnako ako nesprávne Podmienky skladovania a prepravy znižovať kvalitu výrobku. Piť často nedosahuje medzinárodných štandardov kvôli prítomnosti poškodeného obilia a pliev. Nie vždy pozorovať pestovanie a zber techniky, často spoločne s zrelé plody sa odstráni a zelenej. Okrem toho je staršia strom, tým nižšia je kvalita zrna. Prípady falšované z sú sójové bôby použité miesto kávových zŕn.

hlavné odrody

Hlavnými odrodami sú robusta a arabica. Posledný stupeň - najviac uctievaný medzi znalcami. K Arabica bôby obsahujú veľké množstvo éterických olejov, ktoré tvoria nápoj má jasnú vôňu a jemnú chuť kyslý. Táto odroda sa pestuje v chladnejších oblastiach severnej. The Robusta obsahuje dvakrát toľko kofeínu, takže nápoj chutí trochu horko. Táto odroda je najbežnejšie a rozpočet. Robusta rastie v oblastiach s vysokou vlhkosťou vzduchu a priebežne vysokou teplotou.

Trun Nguyen Arabica Se - ďalšia obľúbená odroda, ktorá rastie len vo Vietname. Nápoj má kyslú chuť s osviežujúcimi kvetinovými tónmi. Takáto káva nemá žiadnu horkosť a má ľahkú vanilkovú príchuť.
Aspoň slušný - Katimor. Tento typ vietnamskej kávy bol kvôli kríženie odrôd Cattura a hibrid de Timor. Katimor Grade vysoké výťažky a odolný voči ochoreniam. Nápoj vyrobený z toho, naplnený vôňou byliniek a ovocia.

Náklady týchto rôznych odrôd a môže byť od 5 do 15 $ za 1 kg. Milovníkov kávy na vedomie, že všetky druhy úžasne vonia a osviežujúce, po prvom dúšku Chcem kúpiť na súde všetky odrody.

vzácnych druhov

Vietnamská káva je menej bežné odrody, ktoré sú oveľa vyššie, než je cena nákladov. Cena týchto odrôd sa pohybuje 20 až 60 $ za 1 kg.

Chari (Ekselza)

To je jeden z najviac ohrozených druhov. Rastlina je veľmi vrtkavá, nepravidelné plody, objemy úrody sú nepredvídateľné. Vzhľadom k tomu, ze táto odroda sa považuje za nevhodné pre pestovanie v priemyselnom meradle. Ekselza má veľké zrná, obsah kofeínu v nich je minimálna, takže aj po praženie cítil intenzívnu vôňu zelene. Súdiac podľa recenzie kupujúcich, čistý nápoj tohto druhu nie je na vkuse každého z nás, ale keď si ju pridať do elitnej kávovej zmesi sú získané s jedinečnou kombináciou nádherných chuťou.

Dat Saigon - Cooley

V provincii Dak Lak vyrábať elita, má vysoko kvalitný stupeň kávy. Jeho cena je vysoká, vzhľadom k tomu, že tento druh má veľmi bohatú chuť širokú škálu jasné chuťou a dlhou dochuťou. Cooley nádherné posilňuje, takže je považovaný za vodcu medzi energetickými nápojmi. Fanúšikovia tejto odrody si všimli, že to pôjde dobre s ľadom, a tóny a ochladzuje, čo nápoj Podstatným v horúcom počasí.

Vietnamská káva Cooley vyrábať len vo veľmi obmedzenom množstve. Najlepšie odrody obilia z robusta a arabica ručne vybrané odborníkmi na výrobu nápoja.

Kopi Luwak

Jedná sa o exkluzívny a drahé vzhľad. Okrem toho, vietnamčina káva Luwak je najviac exotické odroda vzhľadom na osobitnú spôsobu výroby. Malá mäsožravé zvieratá (ázijské Palm civieť) zdroj zrelé ovocie a aromatické kávovníky, trávením iba shell. Po kávové zrná boli spracované žalúdočnej šťavy zvierat, sú zhromažďované, umyté a vyprážané. V žalúdku, ázijské Palm civieť zrná sú nasýtené pižma a meniť ich chemické zloženie tak, že nápoj dostane jedinečnú chuť, jedinečnú chuť s nádychom čokolády a dlhým a lesklom prevedení.

Najexkluzívnejšie odrody sú "divoké" Luwak. To možno vysvetliť zložitosť zberu, pretože v divokých zvierat pohybovať celkom voľne. Táto káva sa zberá v malom množstve, o niekoľko sto kilogramov ročne. Cyborg výroba keď ázijské Palm civieť chovu, rozšírenejšie. Zvieratá chované v klietkach a privádza denne zrelé kávových plodov. Kŕmenie zaoberá tri alebo štyri osoby. Zdravé zviera žerie za noc až do kilogramu bobúľ. Z tohto celkového množstva sa získa 50 g zelených fazule, ktoré pracovníci sa zoberú, premyjú a vysušia.

Predpokladá sa, že Luwak vietnamská káva má silné liečivé vlastnosti. Kde kúpiť tento nápoj dnes? To možno vykonať v špecializovaných obchodoch pre predaj kávy. na plantáži jeho cena je o $ 15 na 100 v Európe, náklady nápoj dosiahne $ 400 za 1 kg.

Recenzia Luwak kávy sa mieša, nie každý sa odváži vyskúšať nápoj vyrába taký neobvyklý spôsob. Niekto nájde to nie je nič zvláštne, značenie jediný kyslý poznámku pre ďalšiu kávu mimoriadne chutné, mäkké, s čokoládovými tónmi. Okrem toho, že znalci nápoje povedať, že káva nemá vplyv na srdcovú frekvenciu.

Ako sa pripraviť na pohárik

Príprava vietnamskej kávy je nemysliteľné bez špeciálnych filtrov kávovarov. Sú vyrobené z hliníka, nerezu. Pre výrobu najdrahších predmetov používaných striebro. Práve vďaka tomuto usporiadaniu sa ukázalo silné a chuťovo vietnamskú kávu. Ako ju uvariť, budeme podrobne vysvetliť. Dúfame, že si niečo na pitie.

Na prípravu jednotlivé porcie nápoja požadované:

• mletú kávu Vietnamci - dva alebo tri čajové lyžičky (výhodne stredne mletá káva);
• 100 ml vriacej vody;
• kovový filter;
• cup alebo skla.

spôsob prípravy

Filter sa montuje na sklenenej alebo keramickej dosky. Potom sa reakčná zmes vleje mletá káva Vietnamese, šíri sa rovnomerne na spodnej časti filtra. Počet obilnín, závisí na tom, čo si prajete na pitie pevnosť. Prikryjeme kávy lisu a trochu zhutnené otočením niekoľkokrát stranami. Nádoba tuhnutia približne 10 ml vriacej vody, aby chuť mleté obilie otvorí, doplnený s 15-20 sekúnd zvyšnej vody.

Krycia schopnosť, čakáme, kedy nápoj začne kvapkať. V prípade, že kvapky padajú rýchlejšie, potom tlačil káva nie je dosť. -Li pomaly, potom naopak príliš tesný. Optimálna doba varenia piva - 5 minút. Pripravený na pitie sa filtruje cez filter.

Vietnamci coffee hot biela

V tomto recepte, ale základný ingrediencií, je tu tiež kondenzované mlieko. Rich a horká chuť kávy sa mieša s sladkosti kondenzovaného mlieka. Ďalej sa nápoj má jedinečnú príchuť.

"Ako variť vietnamskú kávu týmto spôsobom?" - pýtate. To nie je žiadny veľký problém.

Aby bola pripravená, treba naliať kondenzované mlieko v žiaruvzdorného skla a opakujte postup varenia piva, ako je popísané v predchádzajúcom recepte. Pozorovanie, ako horúci voňavé kvapky rozpustiť v kondenzovaného mlieka, je jednoducho fascinujúce. Vyberte filter po káva prejde úplne skrz neho a naplniť pohár. Potom môžete miešať drink a užiť si skvelú chuť a arómu. Ak je to žiaduce, posledná fáza prípravy, môžete pridať ľad.

Ponúknuť svojim hosťom chuť varí nejakým spôsobom naozajstný vietnamský kávy. Hosťom bude nepochybne najpríjemnejšie. Tento exkluzívny nápoj je schopný dať hmotnosť radosti a chuti milovníkov kávy prítomných a experimentátorov. Tí, ktorí niekedy vyskúšali vietnamskú kávu, Nikdy nezabudnem na chuť tohto unikátneho nápoja.