Whisky "Highland Park": Recenzia

Single malt whisky "Highland Park" je známy pre svoju bohatú a dlhú históriu. Prvý liehovar bol postavený na Orkney ostrovoch v roku 1798. Táto whisky vyniká medzi podobnými nápojov, a to predovšetkým vďaka neobvyklým chuť získaného unikátneho rašeliny údený slad.

pôvod

Výroba whisky o "Highland Park" začal u Kirkwall - najväčšie mesto v Orkneje. Podľa legendy sa recept prišiel s kostolník - Magnus Johnson. Úrady už dlho podozrenie, že o jeho tajnej podnikania, čo je dôvod, prečo ho pravidelne navštevuje skontrolovať. Ale mazaný strážca vždy šikovne schoval svoj podnik, a tak zostávajú nepotrestané.

Jedného dňa sa dozvedel, že sa bude hľadať kostol, a nebude to bežnej kontrole. Museli sme niečo urobiť, pretože kostol suterén bol kompletne zabalené s nelegálnym nápojom. Potom Magnus pohol produkčná dom, prikryla bielou látkou, ktoré popri rakvy a pozval ho na návštevu svojich priateľov. Tak on predstieral pohreb a znovu unikol trestu. Aspoň tentoraz.

Ale čoskoro šťastie opustilo podnikavý školníka, a v roku 1813, Magnus bol chytený. Avšak, s tým výsledkom, že sa s ním stalo, a nie je známe. Hovorí sa, že zmizol bez stopy, a zisk z obchodu s alkoholom má ľudí, aby ho zatkli - Robert Pringle a John Robertson.

rozvoj značky

Za to, že liehovar zmenil ruky viac ako raz. A teraz je firma už nie je tajomstvom, a jeho prvý oficiálny spoluzakladatelia v roku 1818 bol John Robertson a jeho svokor - farmár Robert Borvik. A v roku 1926 Borvik kúpi akciu v porovnaní sa stal jediným vlastníkom značky "Highland Park."

Keď v roku 1840 zomrel Borvik, liehovar takmer prestala existovať, pretože jeho syn Jiří, ktorý zdedila, sotva zaoberá vo svojom vývoji. Z tohto dôvodu sa jeho cena dostala výprask. A po jej pánom, mladší brat George, sa nebude podieľať na rodinnom podniku. Bol to kňaz, a tak som sa rozhodol predať liehovar. A našiel kupca za to.

Firma kúpila Stuart & Mackay liehovar. Rýchlo oživil "Highland Park" výrobu whisky, a po chvíli bol jeho upscale produkt používaný ako základ mnohých známych firiem, ako je Chivas, Ballantines a dewars. Oni boli všetci stáli zákazníci z liehovaru. Ale svetoznámej whisky bola o niečo neskôr.

Všetko to začalo v deň, keď jeden námorník sa rozhodli navštíviť liehovar. Bol tak rád na pitie, rozhodol sa vziať na výlet niekoľko krabíc. A my sme sa dozvedeli o liehovaru "Highland Park" v iných krajinách.

V roku 1895, Uilyam Styuart zomrel, takže časť produkcie bola predaná americkej politiky Jamesa Granta. Bežal liehovar až do roku 1937, ako to bolo kúpené držaním Highland Distillers ', ktorý je už v tom čase vlastnil niekoľko pálenice. Je pravda, že vojna musel zastaviť výrobu, a miestnosť sám začal byť používaný na iné účely.

To bolo len v roku 1954, liehovar zadné pach whisky. niektoré práce na jeho rozšírenie na pozadí skutočnosti, že objednávky boli stále rastúci, a to aj produkoval. A ako by všetko bolo upravené, ale po 15 rokoch whisky opäť začali miznúť. Skutočnosť, že spoločnosť Highland Distillers ', ktorí si kúpili inú spoločnosť Matthew Gloag & Sons, prešiel na výrobu iným nápojom - Famous Grouse. A ako materiálu použitého pre miešanie whisky "Highland Park". 10 rokov značky ako nezávislá neexistujúce. Vstupujúce do zabudnutého produkt bol len niekoľko veľkoobchodov. Ale to bolo dosť na to, aby znovu spomenúť.

V roku 1980, ďalej len "Highland Park" výroba whisky sa zvýšila natoľko, že len niečo málo cez 100 boxy boli predané za niekoľko mesiacov. Ale v roku 1990, sa tržby zvýšili ešte niekoľkokrát. Úspech tohto alkoholického nápoja je do značnej miery vďaka svojej bohatej histórii. Aj keď veľa záleží na jedinečnom spôsobe jeho výroby.

výrobný proces

Vlastnosti pri výrobe mnohých whisky. Iba malá časť potrebného jačmeň sa pestuje na vlastnú päsť. Zvyšok sladu je dodávaná po mori z iných oblastí Škótska. A dovážaného sladu predstavil jednu dôležitú podmienku - to by nemalo byť prokopchen rašeliny. Koniec koncov, za to, že majú svoje vlastné nerastné zdroje, ktoré sú zhromaždené v apríli a suchej celé leto pod vrstvou vresu konárov. Samozrejme, rašelina ťaží nie je po ruke, ale špeciálne vybavenie umožňuje vytvoriť formu blokov, čo je výsledkom ručnej práce.

Liehovar "Highland Park" má pomerne veľký úložný priestor, ktorý môže pojať niekoľko sto ton jačmeňa. Slad nezačnú okamžite vyschnúť, ale najprv namočte ju po dobu 48 hodín. Nechajte ju po dobu jedného týždňa na podlahu sladovne, a až potom začne sušenie.

Vysuší rašeliny dym vo staromódnym spôsobom na streche liehovaru, ktorý je organizovaný vo forme komína. Celý proces trvá dva dni, a teplota by nemala prekročiť 60 stupňov. Počas tejto doby bude slad strácajú malú časť svojej telesnej hmotnosti. Potom bude dosushit sladu až rašelina nie je úplne spálené. Hlavná vec, že úroveň vlhkosti sladu nakoniec nemal prekročiť 25%. To je dôležité, pretože to závisí na slávnom vôňou whisky "Highland Park."

Po všetkých procedúr je správne udržiavať nápoj. z európskeho a amerického dubu: k tomu, dva typy sudov používaných robiť. Mimochodom, hospodárstvo produkt liehovaru "Highland Park" trvá od 12 do 40 rokov. Dávame popis niektorých typov "Highland Park" whisky. Recenzia mnoho milovníkov tohto nápoja pomôže poskytnúť predstavu o nich.

"Highland Park" 12 YO

Táto whisky odroda má jemnú chuť a jantárovú farbu. Vôňa obsahuje med, ovocie a kvetinové nuansy. Táto klasická whisky s hladkým a mierne výraznou vôňou má poznámky chuť orechov, pomarančovej kôry, duba a sušeného ovocia.

V dochuťou whisky znalcov "Highland Park" 12 rokov starnutia poznámky orechov a bylín.

"Highland Park" 18 YO

Popisujúci tento milenca piť hovoriť o výberovom konaní a dozlatista, o chuti, v ktorom existujú vres, údené a dubové tóny olejovom a mierne slanú chuť, ktorá sa cítil odtiene medu, zázvoru a škorice, kontinuálne, suché a trochu pikantné pachuť.

Mimochodom, whisky "Highland Park" 18 rokov starnutie je považovaný za najviac populárne po celom svete.

"Highland Park" 21 YO

Výroba tohto druhu začala v roku 2007 a od tej doby sa mu podarilo získať mnoho pozitívnych hodnotení od renomovaných odborníkov. Táto single malt whisky má tmavo jantárovú farbu. Jeho bohatá chuť obsahuje krém, ovocie a čokoládové tóny. Nielen odborníci, ale aj znalci nápoje označiť svoju neporovnateľnú kvalitu.

V chuti, sušienok a citrusovými tónmi. V dochuti whisky "Highland Park" 21 vderzhki poznamenal dymové poznámky a sladkastá.

Ako k pitie?

Napriek skutočnosti, že tradícia whisky piť zo skál, niektorí sudcovia dávajú prednosť piť tulipánové poháre. Predpokladá sa, že je lepšie chuť zverejnené. Okrem toho, sa sklo musí byť vyplnené piateho vopred pridaním ľadu alebo chladiaceho samotný nápoj.