Ako naložiť lososa

Salmon odkazuje na ryby, losos a niekedy dosahuje neuveriteľne obrovská.

Každý druh rýb má svoj vlastný spôsob varenia, ktorý zdôrazňuje dôstojnosť všetkých. Napríklad v prípade lososa smažiť, dostanete nič viac, než vyprážané ryby. Nič zvláštne. Z tohto dôvodu, väčšina ľudí si myslí, ako naložiť lososa.

Čerstvý losos - zdroj stopových prvkov, ktoré miznú pri varení alebo rýchle rozmrazovanie. Preto, aby trvanlivosť dlhšiu dobu a zároveň zachovať užitočnosť rýb, jeho studena údené alebo solené.

Za účelom náleve lososa doma, je nutné znížiť na plátky, ktoré sa starostlivo rub soľ nanášané zmesi. Čas od času je treba posunúť zaoblenie tak, aby boli viac rovnomerne prosolyatsya. Solené losos dostane osobitnú vôňu a jemnú chuť. Teraz sa dozviete , ako naložiť lososa.

Burke losos

Ak máte veľký vták (viac ako 6 kilogramov), je lepšie nakrájajte na kúsky kilogramu a pol bez rozmrazovania. Zároveň ryby nechať v mrazničke, a niektoré uhorkou. Pritom, pretože polovica z veľkých rýb môže vážiť až 4 kg, čo znamená, že bude mať celý týždeň. Bohužiaľ, pre skladovanie lososov zaschne, stráca chuť a atraktívny vzhľad.

Na solenie lososa často trvá celý filet alebo jeho časť. Takže ako sa pridať soľ losos, jej nutnosť znížiť.

Opláchnite rýb studenou vodou, potom starostlivo utrite handrou. Teraz odrezal hlavu a žiabre, pričom malé množstvo mäsa. Potom, vyzbrojený dlhú a širokú nožom. Len s tým, čo môžete urobiť elegantný zaoblenie.

Rezané ryby v polovici pozdĺž chrbtice, zároveň nie je žiadny rozdiel, môžete začať s hlavou alebo chvosta. Tak, dostanete 2 plátky filé: jeden bez chrbtice, druhá - s ním. Hrebeň je potrebné starostlivo rez, proste to opatrne, pretože s hrebeňom a nechal zvyšky rebier, a preto môže byť zle rezať.

Získate 2 filety. Z nich (najlepšie pomocou pinzety), je potrebné odstrániť rebrá. K tomu je ľahko nahmatať mäso prstami a kosti vymedzujúce prudko ju vytiahnite z mäsa. To je to, čo budete potrebovať, aby úplne odstrániť všetky hrany. Akonáhle tak urobíte, filé pripravený k solenie. Ak chcete, môžete odrezať brucho, takže je to celkom tuk, čo znamená, že nie každý bude páčiť.

Ako marinovať lososa

To možno vykonať tromi spôsobmi popísané nižšie:

1. Suchá. Pri rybu a naliať odreniny soľ povlakovú zmes;

2. Wet. Keď je solené ryby v slanom náleve;

3. Mix. Prvý ryby trela so soľou, a potom po určitú dobu, ktorá mala v roztoku soli.

Najjednoduchšie a najviac populárny spôsob, ako a naše hostesky - suchá. Ale mokrý proces je zvyčajne solené ryby na spoločnosti špecializujúce sa na túto tému. Zmiešaná metóda sa zvyčajne používa len veľmi zriedka, ale ak chcete, vyskúšať ho. Losos sa získa jednoducho nádherné.

Jednoduchý recept pre morenie

Rozmrazené alebo čerstvého lososa nakrájame na plátky. Pokožka by nemala byť odstránená súčasne. Na strane masové plátky, osolíme (s výhodou po mori alebo veľké). Ty nevieš množstvo soli? Výpočet vyzerá takto: 4 polievkové lyžice na kilogram filé.

Nezabudnite, že soľ by nemala stačiť, inak losos jednoducho prosolitsya. Je lepšie nechať to byť ťažšie, pretože preháňať ryby, pretože to je celkom šťavnaté a tuku, čo znamená, že mäso absorbuje toľko, koľko je potrebné. Dal dve polovice dohromady filé mäso vnútri. Zabaliť všetko v čistou handričkou alebo papierovým uterákom. Potom sa dal do hrnca, ktorý je tesne uzavretý. Teraz odstráňte lososa v chladničke po dobu 15 hodín.

Vyberte rybu, opatrne odstráňte soľ s nožom. nie je možné opláchnuť vodou lososa. Všetky ryby je úplne pripravený. Môžete si nakrájame na tenké plátky a filé podávame. Teraz, keď viete, ako soľ lososa, a to môže potešiť svoju rodinu.