Nekvasený chlieb: prínosy a škody. Ako piecť nekvasené chleby doma

Nekvasený chlieb, používanie a škody, ktoré budú popísané nižšie, je jednoduchý a rýchly koláče. Ak chcete kúpiť takýto výrobok v obchode, je takmer nemožné. Po tom všetkom, výrobcovia, tak ako tak, pridá do svojich produktových kvasiniek. Preto je pre tento nekvasenom ponúkame starej ruskej recepty. Ich uplatnenie doma, môžete urobiť veľmi chutné a zdravé zákusky, že nepožiada o tomto osobitného úsilia.

Nekvasený chlieb: použitia a poškodenia výrobku

Odborníci hovoria, že časté používanie výrobkov brozhzheniya ľudské telo začne trpieť únavou. To zvyšuje náchylnosť k nepriaznivým vplyvom na životné prostredie. Inými slovami, fanúšikovia svieži a červenými produkty často zníženou imunitou, ktorá prispieva k rýchlemu ochorenia. Preto medzi všetkými domáce najbezpečnejšie je nekvasený chlieb. Výhody a poškodzuje produktu je hlavnou témou mnohých odborníkov.

Zlodej nekvasený chlieb neobsahuje kvasnice pekára. Ale pre svieže pečenie výrobcovia pridávajú svoje špeciálne kvasinkových kultúr, alebo takzvané divoké kvasinky.

Veľmi často sa pre takéto použitie chleba huby získané spracovaním chmeľové hlávky alebo vŕba. Ale vedci tvrdia, že divoké kvasinky sa nijako nelíši od bežného pekára.

Takže aký rozdiel majú kvasinky a nekvasené chleby? Výhody a poškodzuje týchto produktov sú úplne totožné. V tomto ohľade, skúsení kuchári odporúčajú pripraviť skutočnú nekvasené chleby, robiť to bez akéhokoľvek druhu kvasiniek (vrátane opitými kužele a vŕbových prútikov) a použitím čerstvého cesta.

Robíme nekvasenom doma

Ako bolo uvedené vyššie, mala by byť táto nekvasený chlieb pripravené bez použitia akýchkoľvek typov kvasiniek. Preto je pre taký kvas pečenie, sme sa rozhodli použiť celozrnnej múky. Ale poporiadku.

Tak, aby sa ich vlastné domáce chlieb nekvasený, musíme:

• rýchla ovos - 1 plná skla;
• celozrnná múka - 1 pohár plná;
• jedálenský sóda - lyžičky neúplný (voliteľne);
• soľ - jednu polovicu malé lyžičky;
• tekutý med - 2 veľké lyžice;
• slnečnicový olej (prevzaté bez chuti) - veľké lyžice;
• teplý mliečny tuk - 1.6 poháre.

Príprava testu s Hercules

Ako budete piecť nekvasené chleby, musíte hniesť základňu. Na tomto teplom mlieku sa naleje do hlbokej nádoby a potom spojené dohromady s lyžicou a medu tselnozernoy múky. Obe zložky sa miešajú na konzistenciu hustej smotany, Polotenchik zakrytá a ponechaná na teplom mieste (cca 5 hodín, ale môže byť dlhšia). Počas tejto doby, trochu múky hmotnosť by mala začať kvasiť. Ak sa tak nestane, potom nezúfajte. Pre svieži pečenia je možné pridať lyžičku jedlej sódy.

Tak, po vystavení teplu zložiek pre ich šírenie v mlynček na kávu mletých ovsených vločiek, zvyšky kvapalného med, rastlinný olej a chlorid sodný. Zmiešajte produkt, je to celkom v pohode, ale mäkké cesto. On bol okamžite použité na iné účely.

Proces pečenie v rúre

Nekvasený chlieb sa pečie v rúre veľmi rýchlo. K tomu, šíriť cesto v namazané forme slnečnicový olej a odoslaný do vyhrievané skrini. Je to produkt pripravený v priebehu 45-57 minút pri teplote 197 stupňov. Počas tejto doby, nekvasené chleby stúpa, stáva svieža, ružová a chutné.

Domáci chlieb na stôl

Domáci chlieb bez pekára alebo akékoľvek iné kvasinky dopadá oveľa chutnejšie než to, čo sa predáva v obchode. Okrem toho taká pečenia oveľa užitočnejšie. Koniec koncov, vedci už dávno dokázané, že kvasinky, ktorý sa používa na výrobu chleba a ďalších produktov, prispievajú k vzniku a rozvoju nádorových buniek. Preto odporúčame piecť chleba len doma.

Poslúži tento produkt k stolu, ako je možné v horúcom stave a už vychladne. Je pravidlom, že chlieb a ovsenej kaše s medom učia návštevníkov spolu s prvým a druhým kurzov.

Príprava nekvaseného chleba do jogurtu

Fermentovaný mliečny nápoj môže slúžiť ako vynikajúci štartovacie kultúry pre výrobu domáci chlieb. Z dobrého dôvodu, je tento produkt veľmi často používa pre pečenie rôznych pečiva, palacinky a iné sladkosti.

Tak, aby sa skutočný nekvasené chleby doma, musíte byť v predpredaji:

• celozrnnej múky - 450 g;
• jedlá sóda - dezertné lyžice;
• stolný soľ - dessertspoonful;
• Čerstvý jogurt s vysokým obsahom tuku - asi 420 ml;
• sezamové semienka - 2 veľké lyžice;
• malá vajcia - 1 ks ;.
• tekvicové semienka - 2 veľké lyžice.

základy varenia

Nekvasený chlieb kefír pripraviť omnoho rýchlejšie než ten predchádzajúci. Po hnetenie základy po dlhú dobu nie je potreba zachovať variť na teplom mieste.

Na prípravu čerstvé jogurt s vysokým obsahom tuku domáci chlieb sa naleje do kovovej nádoby a mierne zahrievaná pri nízkej teplote. Potom kvasený nápoj sa odstráni z tepla a v ňom rozloží lyžice sódy. Keď penenie prestane produktu, pridá sa k nej chlorid sodný, sezamové semienka a tekvica, a celozrnné múky. Všetky zložky sa miešajú, kým až sa dostanete homogénna a mäkké cesto. Je pokrytá utierkou a nechajte bokom na 15-19 minút.

Proces tvarovania výrobkov a pečenia je v peci

Po cesta odpočinku, je rozdelená do niekoľkých častí (3 alebo 4), a potom tvarovaných oblých tvarov. Potom, čo je stanovené na plechového výrobku, namažte ich rozšľahaným vajcom kurčaťa. Tento postup prispeje k tomu, že domáci nekvasený chlieb bude ružové a stane chutný lesklá kôrka. Ako taký, vzniknutý produkt ihneď poslaný do vyhrievanej skrini.

Nekvasených chlebov v rúre, aby sa pripraviť na 47 minút pri teplote, ktorá nie je vyššia ako 200 stupňov. Počas tejto doby budú domáce koláče výrazne zväčšujú, bude svieža, chutné a veľmi chutné.

Podanie domáce koláče na stôl

Po nekvasený chlieb v jogurte sa pečie v rúre, je okamžite odstránený a učí hostí. Je pravidlom, že tento výrobok je dodávaný k stolu spolu s horúcim čajom. Použiť s maslom, plátok syra alebo marmeládou.

Ak chcete získať viac sladké pečivo, cesto môže pridať trochu cukru alebo medu.

Užitočné informácie o domáce nekvasený chlieb

Teraz, keď viete, ako upiecť sami chutné a voňavé pečivo bez použitia pekárskeho droždia. Je potrebné poznamenať, že tento výrobok má rad užitočných vlastností. Medzi nimi sú nasledovné:

• V domácom chlebom pripraveným bez kvasníc spôsobom obsahuje neuveriteľné množstvo minerálov a vitamínov.
• Nekvasené chleby z pšeničnej múky, je sebestačný a vyvážený produkt. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu, pretože pomáha znižovať nadváhu, rovnako ako normalizácia tráviaceho systému a celý organizmus.
• Mikrobiológovia hovoria, že pravidelné užívanie domáce nekvasenom významne posilňuje imunitný systém a prispieva k tvorbe zdravých buniek, zabraňuje tvorbe rôznych nádorov.

Okrem iného, nikto nemôže povedať, že chlieb vyrobený bez kvasníc, skladovaný po dlhú dobu, bez toho, aby stratil svoju chuť a blahodárne účinky. Táto skutočnosť núti mnohé gazdinky piekli koláče doma, skôr než kúpiť v obchode.