Ako naložiť pstruha doma: Niekoľko tipov

Pstruh, losos, kamarát nazvaný červená ryba. Predstavuje a farby, ale predovšetkým - na význam a krásu Červeného námestia, spravodlivé Maiden skvelú cenu ... Pstruh nie je márna s názvom red. Je potrebné si uvedomiť a nutričné a chuťové vlastnosti. A ako sa naložiť pstruha doma, na ktoré sa vzťahuje v tomto článku. Je veľmi dobré, ak bude často prítomné v potrave tieto ryby, a to vďaka niekoľko tipov, tu zhromaždených.

Výber rýb na solenie

Ako naložiť pstruhy v domácnosti? Po prvé, je nutné vybrať ten správny. Kupovať mrazené ryby nutne ohrozený, pretože nikto nevie, čo sa stane, ako dôsledok roztopil, koľko času ryby strávenú vo väzbe, za akých podmienok a koľkokrát to bolo rozmrazí. Každý vie, že mäso a ryby, rovnako ako všetky ostatné výrobky, po opakovanom zmrazení veľa stratiť a to nielen v obsahu živín, ale aj v chuti. Pri kúpe je potrebné vidieť, že je na povrchu kože (pre-zmrazených stop) bez preliačiny na váhe nebol stlmiť, skontrolujte vôňu a farbu.

rezanie ryby

Než vám povieme , ako naložiť pstruha doma, je potrebné vysvetliť nielen rysy jeho kúpu, ale aj princípy začatí liečby. umývanie rýb a čisté váhy. Keby nepotroshonnaya - odstrániť vnútrajšky (tam je kaviár!). Odstránenie všetkých rebier, takže nezasahujú kostry na odstránenie kože. Je potrebné použiť veľmi ostrý nôž. Nič nie je vyhodí! Je to červená ryba, zo skutočnosti, že nie je užitočné solenie, môžete variť vynikajúca rybiu polievku. Odrezal hlavu, z ktorého chcete odstrániť žiabre, takže tam bol v pôde žiadna horkosť. Odstránenie kože z hlavy a jemne Dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu mäsa. Zdvihnúť okraje prstami a pomaly prenikajú ich dovnútra, medzi mäsom a kožou. Obvykle pstruh pekné vrstvu tuku, takže tento proces by nemal byť problém. Zvlášť ak je ryba čerstvá. Tak zbaví prvého krytu jednu polovicu kostry, potom druhý. Koniec chvosta je prepustený s ťažkosťami, a nie je nutné, aby sa s tým vyrovnať - odrezať chvost na polievku len do okamihu, kedy začali ťažkosti. Ďalej vykonať rez pozdĺž zadnej kosti hrebeni na chrbtici, a druhá - na linke, ktorá oddeľuje dreň chrbát a brucho na boku. V hlbokými škrty prstov a jemne oddeľte chrbtovej filet najprv jednu a potom na druhú. Kosti by sa vykĺznuť z mäsa, takže je lepšie sa zaobísť bez akýchkoľvek náhle pohyby. Brucho sa uvoľní z mäsa nie je tak čistá, ale je to dobrá polievka bude chutnejšia a bohatosť. Výsledok: dva ploché filé pásy, dva vykostené brucha - Bouillon set.

Ako naložiť plátky pstruha

Brucho je nakrájame na kúsky, nebojácne soľ a posypeme trochou cukru, čierneho korenia a strúhaný muškátový oriešok matice na špičku noža, pridajte bobkový list, môže byť fenikel. Pokvapkáme citrónovou šťavou, zmiešané v rovnakých dielov olivového oleja, mieša sa cez noc a chladom v tesne uzavretom plastovom obale. Netrpezlivý môžu vyskúšať hneď.

Ako naložiť rýb pstruh chutné

V libra pstruha - polievkovú lyžicu soli a cukru, bobkový list, olivový olej, bazalka, oregano, mäta - voliteľne, čierny a biele korenie podľa chuti, citrón. Celé filé alebo kúskami trieť zmes soľou, korením a bylinkami. Ak marinované plátky, môžu byť použité sklenené nádoby alebo plastové nádoby. Zaoblenie úplne zabalené do fólie alebo pergamen. Na spodnej časti bánk dal bobkový list a pevne položené kúsky, kropenie každá vrstva citrónovú šťavu. Ak je všetko zabalené filé, zalejeme olivovým olejom a zatvorte veko. Štát v chladničke cez noc. Celé filé trieť zmes, naliať olivový olej, ležala v hornej časti plátky citróna, tesne zabalené v pergamene a tiež stojí aspoň 12 hodín v chladničke. Tu je návod, ako naložiť pstruha doma, takže chuť!