Ako pripraviť chutney z jabĺk a ďalšieho ovocia

Indická jedla, spravidla horúce a pikantné, takže nie všetci budú nadšení s Európanmi. Čo možno povedať o omáčky a korenia, ktoré sa v miernych dávkach sú veľmi dôležité a mäso a vegetariánske pokrmy. Jedným z takých doplnkov, ktoré sú vhodné pre každú príležitosť, čo je chutney. Recept na jeho prípravu, závisí predovšetkým na zložkách sú k dispozícii. Avšak, zvláštne rozdiel v princípoch vzniku tohto pikantnou omáčkou nie je.

Chutney jablká klasické varianty

Ak niekto chce, aby sa zvláštne kulinársky chuť do každodenného jedálnička, je možné obvyklé pokrmy sú podávané v tomto omáčkou. Variť budete potrebovať nasledujúce produkty: kilo jabĺk, trochu rastlinného oleja, 1 chilli (tí, ktorí nepoužívajú ostré, môžete tak urobiť bez nej). Tiež sa používa tradičné indické korenie (nastrúhaný zázvor, sušené bazalky, rasca, tymián, kurkuma a muškátový oriešok). Mali by byť použité na chuti. Ďalšie užitočné cesnak (3-4 zub), horčičné semeno (2 hod. L.) trochu soli, cukru (asi 50 g). A 1 citrónovej šťavy.

Príprava apple chutney recept, ktorý možno meniť podľa vlastných stravovacích návykov v priebehu času, asi 1,5 hodiny. Jednoduchá a rýchla, že nebude menovať. Ale je to tiež dosť dlhú dobu, pretože chutney neje s lyžicou a pridať kúsok po kúsku ako korenie alebo šíriť na chleba.

Jablká musia byť lúpané, odstránenie jadra a rez na kocky. Tie sú potom sypané s citrónovou šťavou a posypeme cukrom. Kým oni nech šťava by mala byť zmes korenia. To v malej panve, nalial trochu rastlinný olej. Korenie sú odosielané otočiť, najprv tie, ktoré sú použité ako celok, a potom zem. Potom sa opatrne smažiť, za stáleho miešania. Akonáhle sa hmota začne meniť farbu, je nutné odstrániť z tepla. Obvykle tento proces netrvá dlhšie ako 2-3 minút. Výsledná zmes sa pečený na korenie oleja tzv Masala a môžu byť použité nielen pre chutney jablká, ale aj pri príprave ďalších pokrmov.

Chili je potrebné znížiť, odstráňte semienka a jemne nasekáme. Adrenalín to všetko môže mlieť, čím sa jablká. Tam tiež poslal masala, trochu soli a dať na oheň. Ak jablká začne sa trochu tekutina môže naliať vodu. Uvedenie do varu, varené chutney jablká hodiny pri nízkej teplote, za stáleho miešania.

Ku koncu tohto procesu pridať veľa cesnaku, prešiel tlače, môžete v prípade potreby pridáme trochu cukru a soli. Pripravený omáčka by mali jemne pripomenúť uviaznutia, ale ostrú chuť a výraznú chuť korenia. To je podávaná v samostatnej miske na pokrmy z mäsa, hydiny, príloh alebo pre pečenie.

Chutney z jabĺk a sliviek

Pridanie ďalšie ovocnou omáčkou, môžete získať novú chuť a farebných odtieňov. Napríklad niekoľko tmavé slivky dať trochu vínovej farby a pikantné kyslosť. V zásade chutney - misa, s ktorým experimentovať, takže ak niektoré zložka nie je k dispozícii, môže byť nahradené iným podľa chuti, alebo jednoducho odstrániť. Pre tento recept, sa veľký jablko, pár tmavých sliviek a pohár vody, pol šálky cukru, 5-6 lyžice vínny ocot (najlepšie červená). Korenie potrebné mletého zázvoru (asi polievková lyžica), škorica (uštipnutie), rovnako ako pomarančovej kôry 1 a soľ podľa chuti.

Plody sa premyjú, rezané na kocky. Cukor sa rozpustí vo vriacej vode, odosielať rovnakú chuť, ocot a koreniny, a potom jablká. Varí sa asi 10 minút na miernom ohni, za stáleho miešania. Potom poslať do rovnakého mozgov a varíme ďalších 15 minút, kým sa konzistencia marmelády. Chutney je možné uložiť v chladničke alebo pri izbovej teplote, že sa do sterilnej nádoby.