Ako pripraviť domáce rezance na polievku? Recepty na cesto

Pasta je trvalou súčasťou mnohých polievok a spoločné ozdoba na riad. Avšak, aj osvedčené výrobcovia niekedy smutné kuchári: cestoviny varené mäkké, že sa zlepujú sa outside turn na kašu, a vnútri zostáva pevný. Tí, ktorí sa zúfalo snažia riešiť také sklamanie, žiadna voľba, ako sa robí domáce rezance na polievku alebo prílohu. Možno, že to nie je v móde, pretože aj pečenie ľudia kúpiť ready-made cesto. Ale je zabezpečené, že budete mať nádherný polievku - rezance domov (foto môžete vidieť v tomto článku), nebudete nepodarí.

štandardné recept

Sú používané väčšinou nelenivyh gazdinky. Je to celkom jednoduché a nevyžaduje žiadne špeciálne triky. Rezance cesto doma - rovnako ako na knedle, len menej strmé. Slepačie vajcia šľahaný s treťou šálku vody a soli kvapalina prúdi do vlasového múky (asi štvrtina kilogram). Cesto spracujeme, pokrytú uterákom, a zostáva "zvyšok" na tretej hodine. Potom paušálna rozreže na štvrtiny a každá valcované čo najtenšie, aby sa priamo presvitať. Ak je miesto v kuchyni, každá vrstva zostáva vyschnúť v prirodzených podmienkach (otočiť niekoľkokrát), ak tabuľka jedna alebo chcete rýchlo - stanovené na podnosy a dať do sotva vyhriatej rúre (30 stupňov, nie viac než) pol minúty na každej strane. Tak, ako sa robí domáce rezance na polievku môžu byť rôzne dlhé, potom existujú dva spôsoby.

1. Rez vrstvy v širokom (približne 6 cm) pásu, zalejeme múka skladaný hromadu a nakrájané na tenké prúžky.
2. Každý list cesta hojne v prášku s horným múky, valcované rúry a jemne rezané priečne; navyše múka strushivaetsya skončil s dlhými rezancami.

Potom, buď okamžite, alebo varená polievka ihle alebo cestoviny obsushivayut v určitej vzdialenosti od seba, sú balené Guľka a schovať do mrazničky od seba oddeliť v priebehu skladovania.

Krása: farebné pruhy

Delicious domácimi rezancami môže byť veľmi elegantné. A v polievke, jej bude ešte atraktívnejšie, a to najmä pre deti. Len problém: voda nahradiť čerstvú šťavu. Ak ste užili mrkva - dostanete oranžový cestoviny ak repa - červená a šťaveľová, že zozelenie. Len majte na pamäti, že šťaveľ je veľmi kyslá, takže keď sa používa v ceste je lepšie pridať trochu cukru.

žĺtok recept

Mnoho ľudí tradične varené cestoviny sa zdajú sa vyfúkne. Pre nich - recept na vaječné rezance domova, veľmi jemný a príjemný tieň. V miske, šľahačka žĺtok osem vajcia so soľou, tri lyžice rastlinného oleja a raz - veľmi studenej vody. Vrch múky (mala by byť 400 gramov) z jamy, a tam sa naleje výsledná hmota. Hniesť cesto. Podľa tohto receptu, to je viac napnuté ako predchádzajúce. Zber sa vzťahuje a odstránená do strany na obranu. Boli popísané ďalšie kroky: čo najtenšie valiť von, sušiť priamo na stole, znížiť "závit" v dĺžke, ktorá vám vyhovuje, a posypeme hotový výrobok voľnejšie, aby vyschlo sklzu.

Cesto bez vajec

Počas pôstu vajcia zakázaná, ale niečo zjesť potrebnú ku všetkým. Tak, aby naši ľudia na to, ako urobiť domáce rezance na polievku, bez Skoromniy zložiek. Okrem toho, v niektorých prevedeniach.

1. Pohár vody, tri šálky múky, soli a lyžice 6% octu. Keď hnetenie je potrebné vziať do úvahy to, čo sa cesto skôr náhle príliš hustá. Musíte sa zastaviť včas. V prípade, že "zvyšok" test ukazuje myagkovato môže miešať s ním o niečo dlhšie.
2. Pohár vody, dva a pol - a pár lyžíc múky škrobu. V tomto prípade sa cesto vyjde dosť mäkké, takže nie je nutné preukázať bdelosť.

Určite môžete urobiť len vodu a múku, ale nezabudnite, že budete musieť dojazdu list veľmi tenká, a je tu nebezpečenstvo, že bude prestávka bez akýchkoľvek ďalších komponentov.

Rezancové cesto v maďarčine

Tu je prostriedok, dá sa povedať presný opak toho predchádzajúceho. Maďari ponúkať vajcia recept domáce rezance, ktoré nemajú vodu. Prijatá tri vajcia, hnetie so soľou a dve polievkové lyžice olivového oleja, naliať do tretiny kilogramu múky - a hnetie cesto. V konečnej podobe by nemala zostať na povrchu a majú ľahký lesk. Zvyšok prípravu domácich cestovín normálne.

Rezance pre Laghman

Ak si myslíte, že môžete použiť ľubovoľný cestoviny pre neho - sa mýlite. Aj s domovom ich štandardné receptúry dostanete veľmi obyčajnú polievku. Správne domácimi rezancami pre Laghman príprave oveľa zložitejšie. 3 šálky múky v zmesi so soľou (asi lyžičkou - cesto by mala byť mierne slaná), potom pridajte rozšľahané vajcia (2 kusy), a cesto sa miesi prvýkrát. Trochu zahrieva pohár vody a vleje sa do neho. Držať ruky bude dosť dlho, ale stojí za extra múka dodáva. Vymeshennoe cesto na ľahko pokropia tabuľka je vytvorená do gule, sploštený, a tak znovu a znovu. Ak ste spokojní s výsledkom, zabaľte výrobok do alobalu a dajte do chladničky na hodinu. Potom sa zahrieva ďalší pohár vody, sóda a soľ sa mieša o pol lyžičky. Tento roztok sa vtiera do cesta - k zlepšeniu ťažnosti. A tu začína najťažšie pre začiatočníkov proces: cesto je zvrásnený, vytiahol, stočené do zväzku, poklepal na stole, rozdrvený a znovu natiahol po celej dĺžke paží. Ak ste spokojní s jeho flexibilitu, rozdelíme na malé guľôčky, vrátiť ich do akejsi salámy a tuku zo všetkých strán s rastlinným olejom. S každou z týchto krokov sa opakujú, zvládol na jednom kusu cesta. Na konci, to dopadá tenký bičíky. Ako ich rozšírenie, ktoré zložiť na polovicu a znovu sa pretiahol. Varené domáce rezance pre Laghman okamžite, strany, vo veľkom hrnci, a odstrániť z neho okamžite po vynorení. Odvar z cestovín a potom vydá sa na úplne hotovej polievky.

Domácimi rezancami v čínštine

Skúšobné Zloženie najjednoduchšie múky s vodou v pomere 2,5: 1. Jediným rozdielom je to, že voda tečie takmer poľadovica. Ale proces tvorby je trochu podobný možnosť Laghman. Musí triezvo zhodnotiť ich fyzickú formu, tak ako sa robí domáce rezance na polievku v čínštine môže len dosť chytrý človek. Vymeshennoe cesto zabalené do tkaniny, a dajte na pol hodiny v chlade. Akonáhle sa vyváľa do dlhého klobása a mnoho spôsobov, ako sa točí. Môžete začať s pohybmi, čo deti krútenie lana pri skoku cez to, ale len v prednej časti hrudníka. So zvyšujúcou sa plasticity mávanie komplikovanejšia - elektroinštalácie je skrútený a zostrihané do rôznych smerov. Nejako sa to všetko pripomína ranné cvičenie. Máme pružnosť? Teraz cesto na rezance doma v čínskej verzie je rozdelená na kúsky rovnakým spôsobom v úseku priadze. Ak sa dostanú príliš dlho, ale možno rezať po. A použitie v mise musia okamžite - počas skladovania čínske rezance sušenie, začne rozpadať a stratí chuť.

ryžové rezance

Nielen, že sa hovorí, užitočnosť pšenica, tak i riad so sebou vziať na nové príchute. Táto domáca ryžové rezance varené s určitými ťažkosťami, ale môžu byť prekonané, aby sa dosiahlo jeho neutíchajúcej túžby. Takže vo veľkej mise zmiešajte pohári ryžovej múky, lyžica pšenice a dva - kukuričný škrob. Pri neustálej miešaní nalial dva poháre vody. Cesto solené a ochutené lyžičkou rastlinného oleja, hnetie, a vzťahuje sa na ľavom sám pol hodiny. Ukazuje sa, že je kvapalina. Hotová vodnom kúpeli: vo veľkom hrnci prevarenou vodou na jej zahriate namazaná pán duhovochny to nalial trochu test - ako veľký palacinky. O päť minút neskôr sa paleta prerobený na ďalšie miske s vodou, v ktorej ľadová triešť - pre "sušienky" ľahké oddelenie. A tak so všetkými cesta. Chladené vrstvy zložiť valca a rozpadať na jemné úlomky. Rezance sú pripravení, môžete vymyslieť niečo od ázijskej kuchyne.

Jednoduché recepty ryžové rezance

To je pre tých, ktorí nie sú pripravení pohrať s vodným kúpeľom, ale niekto doma ryžové rezance, ako väčšina z nákupu. Dokonca aj múka na to možno vykonať, bez opustil dom, ak máte zadok. Je potrebné umyť, vypustiť vodu a vysušte ryžu dôkladne. Suchá zrná sa naleje do mixéra alebo mlynčeka na kávu a melie, až takmer o stave prachu. Zvyšok rezance Pripravený podobne ako pšenica (bez vody), receptúry sú poháňané tri vajcia v libru múky, pridáme soľ, cesto sa miesi až do hladká, hustá, ale tvárne a obhajuje 15-20 minút pod uterákom. Tenko vyšiel "placka" zostane na stole sa sušia vo pol hodiny. Potom sa sypané múky, valcované do skúmavky a jemne rezané. Prebytok múka strushivaetsya, a po vysušení rezance možno umiestniť do puzdra - napríklad čínskej varenie polievky. Rezance domáci recept (foto môžete vidieť hore), ktorý sa navrhuje v tomto článku, v rôznych variantoch, pomôže vám od jednoduchého, zdanlivo riad vybudovať kulinárske dielo. Takže ak chcete, aby nalákali svoju rodinu na úžasnú vôňu polievky, nie príliš leniví variť rezance sám.