Ako smažiť zemiaky na panvici: huby, cibuľa, mäso? Ako smažiť zemiaky s kôrkou? recepty

Jedným z obľúbených jedál ľudí - to je bezpochyby vyprážané zemiaky. Vyzerá to, že všetko. Odlišné varené, voňavé, srdečný, prskající na panvici v rozpálenom oleji, je pripravená v každej rodine, a každý má nejaké tajomstvo tohto pokrmu.

Ako smažiť zemiaky v panvici?

Teraz sme odhaliť niektoré tajomstvá varenia tento pokrm. A začnime, aké sú hlavné druhy potravín sú veľmi populárne medzi ľuďmi. Jedná sa o variácie vyprážaných zemiakov, ako sú:

- s cibuľa a cesnak;

- s hubami;

- mäso.

Tradičný spôsob varenia

Z týchto druhov budeme stavať. Ale najprv odhaliť tajomstvo lahodné smažené zemiaky ako také. Prvá vec, ktorú stojí za to premýšľať o tom - o triede. Išlo o úspešný začiatok varenie s ním. Ako smažiť zemiaky v panvici? Kto povie, ale najprv rozhodnúť, čo ju miluješ viac - razvaristoy, krohkoy alebo chrumkavé, udržal svoju integritu po uvarení. V prípade, že prvá možnosť je skôr to, mali by ste si vybrať odrody ako "Neva" alebo "Sineglazka" - obsahujú veľké množstvo škrobu, čo znamená, že budú hrudky. Ale tu je kôra je prítomný v takýchto potravinách by sa dalo očakávať. Ale aj pre celý brusochkov by mal dať prednosť odrôd zemiakov pod názvom "Nicholas" alebo "Tsilena".

Ďalej zvoľte panvicu. Najlepšie je smažiť zemiaky v železných alebo oceľových povrchov. Budú udržiavať teplotu dobre, a to najmä vďaka silným dnom, ale budú zahriať aj a bez náhlenia - a preto pečenie potraviny sa nelepí na dno. A tu je vyrobená z tenkého plechu, hliníka alebo keramické misky lepšie odložiť - nič dobrého z opečené zemiaky na ne nebude fungovať.

Takže, vybraná jedla, zapálil ho. Teraz panva je nutné naliať olej. Vhodné surový slnečnica, kukurica, olivy, a ak nie ľúto - dobrá maslo. Hlavným pravidlom chutné zemiaky: olej sa naleje iba raz - náplň proces v žiadnom prípade nemôže byť - to bude nerovnomerne zahreje a potom namočte na kusy, čo je príliš mastný. Takže zemiakov bola úspešná, vyberte priemerné množstvo oleja, aby bolo dostatočne hladké. A včas prispôsobiť požiaru.

chyby

Najpopulárnejší chyby spojené s olejom, sú nasledujúce:

- to nalial príliš malý a veľký požiar - výsledok vyjde celkom pekné predpečené uhlíky. Zemiaky nemajú čas na prácu dôležitejšie veci začnú byť spálený;

- olej nalial veľa, a oheň je slabá - miesto ostrý nakoniec dostať varené kaše. S týmto procesom tepelného kalenie sa spustí miesto vyprážanie.

Takže nalejte priemerné množstvo oleja, dajte panvicu na začiatok veľký požiar. Teraz rezanie. Zemiaky môžu byť rôzne grind. Niekto ako okrúhle kusy, niekto polovice alebo štvrtiny malých hľúz, a niekto rozhodne palice, polkruhové alebo na všetkých kociek. Otázkou vkusu. Je však potrebné mať na pamäti, že čím väčšia je plátok zemiakov na veľkosti, tým dlhšia doba, ktorú potrebuje na dokončenie pečenia. Budete samozrejme pýtať, ako smažiť zemiaky s kôrkou? K tomu, najprv umiestnite ho v horúcom ropného vrtu. Po niekoľkých minútach pre chytiť plátky kôry, je nutné otočiť. A potom o niečo nižšia plameň. Ale v žiadnom prípade nevzťahuje na zemiaky, kryt - za to bude zhromažďovať páru, premenený na kondenzát, a usadiť späť, zmäkčenie prestížne kôrku.

Ale fanúšikovia mäkké a krehké hranolky pokrývajú presne potrebujeme. Po zahriatí oleja v takom prípade je nutné, aby sa priamo odpočítať vykurovacieho média, ktorým sa plátky, po ich otočení. Potom prikryjeme pokrievkou a čakať na ponuky.

To je to, čo sme povedali vám základné tajomstvo, ako správne smažiť zemiaky v panvici. Ale čo robiť v každom prípade nie je nutné:

- solené zemiaky na začiatku alebo v strede varenie - to bude robiť to krohkim a mäkká;

- často miešať misku do procesu varenia - plátky môže byť poškodený, a opäť - rúcať.

zaujímavou variantou

Ale nie každý má rád vyprážané zemiaky. To je príkrm, hovoria, kde je hlavný chod? Pre tých foodies povieme viac inovatívne spôsoby, ako smažiť zemiaky. Recept Prvý napríklad bude pomenovaný "v Lyone." Je ťažké povedať, odkiaľ pochádza, ale výsledok je veľmi jemné a chutné jedlo.

Dal smažiť zemiaky, ako je popísané vyššie. Oddelene, marinované, cibuľa, nakrájané na pol krúžky. A tri na strúhadlo syra, tým viac - za chutnejšie. Keď zemiakov je takmer pripravený, jeho soľ, zamiešajte, ktoré sú rozložené na vrchole cibuľu a posypeme syrom. Potom kryt s vekom, a tomi 10 minút na miernom ohni.

s cibuľou

V zásade platí, že zemiaky s cibuľkou vyprážaný v mnohých rodinách. Ale to, čo tajomstvo by malo zvážiť pri príprave tohto pokrmu? Na zemiaky a cibuľu na panvici sa ukázalo proste úžasné, nedávajte im naraz. doba praženia, táto zelenina sú veľmi odlišné. A napriek tomu zemiaky dosiahnuť pripravenosť cibuľa ponechá iba uhlíky. A vôňa a chuť pokrmov sú veľmi dobre, pre amatéra. Ale v prípade, že predok má príliš horké, pred uvedením panva, lepšie vopred namočte ju do vriacej vody po dobu niekoľkých minút, stlačiť a suché.

V poslednej dobe celkom zbytočné - z vlhkosti oleja, v ktorej budete smažiť môže začať striekajúcej vode. Podobne - na konci zazharki - dať do zemiaky a cesnak. Potom bude mať čas odhaliť chuť, ale nezačnú horieť olej. Dobrým doplnkom k smažené zemiaky s cibuľou alebo cesnakom jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôpor, ktorý môže byť veľkoryso pokropia misku už na doske.

s hubami

Ďalšie jemný obľúbené jedlo z našej kuchyne je zemiaky na panvici s hubami. Na zdôraznenie hustý lesný vôňa, ktorá je známa pre toto jedlo, je potrebné riadne pripraviť. Aké sú základné pravidlá pre zaobchádzanie huby pečené zemiaky?

- Ak máte v pláne používať huby, to je lepšie, aby umyť pod tečúcou vodou - sú veľmi savé, a potom dať ju do panvice, a dostanete polievku miesto vyprážaných jedál.

- šampiňóny, môžete jednoducho utrieť vlhkou handričkou a strihu. Odstráňte kožu z nich, a to najmä k varu, to nie je nutné.

- sušené huby lepšie vopred namočené do studenej vody, potom strih a varí. Potom, čo musí byť suchá, ale potom ležal v zemiakoch;

- čerstvé huby lepšie kôry a variť s cibuľou pre ich vlastné istotu - aby nedošlo k otrave alebo podmienečne požívateľné;

Nech si spracovať huby klesá mierne, ale ako výsledok dostanete neuveriteľne chutné a sviežim jedlo. To môže byť podávané s kyslou smotanou. Alebo obmedziť uhorky ako aperitív.

Option for Men

No, skutočné mäso-jedáci ochutnať klesnú radu o tom, ako jedlo ako zemiakov a mäsa na panvici. Ale v tomto prípade je potrebné zvážiť, čo budete smažiť mäso. Väčšina druhov prípravy zemiaky dlhšie, a preto by sa malo začať pečenie s nimi. Mäso nakrájame na malé kúsky, nie viac rezov. Treba rýchlo osmažíme na oleji pri vysokej teplote dozlata. Vzhľadom k tomu, šťava bola uzavretá vo vnútri a na výstupe misky nebudú sušiť. Potom vyberte stojí na samostatnom misky, a ešte lepšie - na obrúsok na odstránenie prebytočného oleja. Na rovnakej panvici dať pečené zemiaky.

To je v tomto prípade nielen že sa pripraví, ako je obvyklé, ale aj nasýtiť masové príchuti z oleja. Potom vo fáze takmer úplnej pripravenosti, mäso musí byť poslaný späť do panvice, premiešajte a nechajte obe zložky na dosiahnutie pripravenosti.

záver

Ako môžete vidieť, a to aj v takom zdanlivo jednoduchý proces "ako smažiť zemiaky na panvici" má svoje nuansy. Môžu hrať viac či menej dôležitú úlohu pri chuti hotového pokrmu. A ak ich poznáte naspamäť a aplikovať v praxi, budete považovať za skutočný guru varenia.